Ci sono oltre centinaia di varietà disponibili in tutto il mondo quando si cercano i cereali. La maggior parte dei cereali vengono trasformati in farina mediante macinazione.
Sia la maida che la farina di frumento sono prodotte macinando il grano, ma sono comunque molto diverse l'una dall'altra e possono essere utilizzate dalle persone in modo diverso.
Punti chiave
- La Maida, una farina di grano raffinato, contiene meno nutrienti rispetto alla farina integrale a causa della rimozione di crusca e germe durante la lavorazione.
- La farina integrale, un'opzione più sana, conserva il suo contenuto di fibre e offre vari benefici per la salute come una migliore digestione e un ridotto rischio di malattie cardiache.
- Maida può aumentare rapidamente i livelli di zucchero nel sangue, rendendo la farina integrale un'opzione migliore per le persone con diabete o per coloro che osservano l'assunzione di zucchero.
Maida vs farina di frumento
La Maida è una farina di grano raffinata utilizzata nella cucina indiana. È fatto con grano privato della crusca e del germe. La farina di frumento è una farina integrale comune in molte altre parti del mondo. È fatto con il chicco intero, compresa la crusca e il germe.
Maida è ampiamente utilizzato in tutto il mondo e in molte cucine. È costituito dalla parte più importante del chicco di grano, ovvero l'endosperma. È scientificamente provato che contiene molte calorie ed è anche sbiancato chimicamente per dare un colore bianco puro.
La farina di frumento è ampiamente utilizzata anche negli indiani Messicano cucina. Molte persone lo chiamano molto simile a maida, ma non lo è.
La farina di frumento contiene anche endosperma, ma in aggiunta ha anche buccia, germe e crusca. A differenza di Maida, non è sbiancato chimicamente e mantiene il colore originale.
Tavola di comparazione
| Parametri di confronto | Maida | Farina di frumento |
|---|---|---|
| Realizzato in | È prodotto esclusivamente dall'endosperma del chicco di grano. | È fatto con poche altre cose oltre all'endosperma del chicco di grano. |
| Contiene pula, crusca, germe | No, non contiene buccia, crusca o germe. | Sì, contiene altre cose come crusca, germe e buccia. |
| sbiancato | Viene sbiancato chimicamente negli stabilimenti di produzione. | Non è sbiancato chimicamente nelle fabbriche di produzione. |
| Alimentazione | Ha molte calorie. | Ha vitamine, minerali e fibre. |
| Usato per | È usato per fare pane, torte, muffin, ecc. | È usato per fare tacos, chapati, puri, ecc. |
Cos'è Maida?
La Maida è una parte molto importante degli ingredienti utilizzati in cucina. È usato per preparare una varietà di piatti e prodotti alimentari, ma molte persone non sanno da dove provenga la maida.
È anche comunemente noto come di farina per tutti gli usi.
Per capire come viene preparata la maida, si può immaginare di raffinare in gran parte il grano verde e di renderlo finissimo o polveroso.
Questo processo avviene in fabbriche dove il chicco di grano viene raffinato e anche sbiancato chimicamente per renderlo più bianco.
Maida è abituata a preparare una varietà di prodotti alimentari e prodotti da forno speciali come muffin, tagliatelle, biscotti, pasta, torte, pane, ecc. Tuttavia, questo processo degrada il valore nutrizionale e la qualità della maida.
Questo è uno dei motivi per cui la maida manca di nutrizione come minerali, fibre o vitamine. D'altra parte, è molto ricco di calorie e ti dà un impulso istantaneo di energia sul consumo.
Contiene un endosperma di chicco di grano ma manca di buccia, germe e crusca, che sono presenti nella farina di grano.
Non è considerato un alimento salutare poiché ha anche un alto indice glicemico che può contribuire ad aumentare i livelli di zucchero nel sangue. Deve essere rigorosamente evitato dai pazienti diabetici.
Cos'è la farina di frumento?
La farina di frumento è un ingrediente da cucina molto diffuso e sentito, disponibile in tutto il mondo e ampiamente utilizzato quotidianamente.
Viene utilizzato per preparare una varietà di piatti, dagli antipasti ai dessert Evan, e la parte migliore dell'utilizzo della farina di frumento è che è ricca di sostanze nutritive. È costituito dall'endosperma del chicco di grano, dalla crusca e dal germe.
A differenza della maida, la farina di frumento è ricca di vitamine, fibre e sali minerali, mentre è anche poco calorica.
La farina di frumento non è raffinata o sbiancata chimicamente e quindi mantiene il suo colore e la sua consistenza naturali pur mantenendo il suo contenuto positivo.
L'aggiunta di farina di frumento alla dieta è un'opzione molto salutare ed è suggerita da diversi nutrizionisti in tutto il mondo.
Oltre a questo, la farina di frumento è anche ricca di antiossidanti e aminoacidi che aiutano il corpo a trattare naturalmente problemi come insonnia e ansia, mal di testa e depressione mentre aiuta anche a rilassare il corpo.
È più facile da digerire rispetto alla madre e viene utilizzato per preparare molti cibi come roti chapati taco e dessert, soprattutto della cucina indiana e messicana.
Principali differenze tra Maida e farina di grano
- Sia la Maida che la farina di frumento sono principalmente ricavate dal chicco di frumento, ma quest'ultima contiene alcune altre cose oltre all'endosperma.
- Maida non contiene buccia, crusca e germe, mentre la farina di frumento contiene tutte queste tre cose e l'endosperma.
- Maida è raffinato e sbiancato chimicamente nelle fabbriche per dare un colore bianco puro e una consistenza morbida. D'altra parte, la farina di frumento non è sbiancata chimicamente.
- Anche il valore nutrizionale della maida e della farina di frumento è diverso. Mentre da un lato, Maida contiene molte calorie. D'altra parte, la farina di frumento contiene molte vitamine, fibre e minerali.
- La Maida può essere usata per fare molti prodotti da forno come torte, pane, toast, ecc., mentre la farina di frumento viene usata per fare rotis, chapati, frittelle, ecc.
- https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1046/j.1365-2621.2002.00553.x
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1757-837X.2012.00164.x
Ultimo aggiornamento: 19 luglio 2023
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Sandeep Bhandari ha conseguito una laurea in ingegneria informatica presso la Thapar University (2006). Ha 20 anni di esperienza nel campo della tecnologia. Ha un vivo interesse in vari campi tecnici, inclusi i sistemi di database, le reti di computer e la programmazione. Puoi leggere di più su di lui sul suo pagina bio.
