ひまわり油とマスタード油: 違いと比較

マスタード油とヒマワリ油は地方で有名な種類の油であり、健康とダイエットの利点で知られています.

マスタードは北インド社会とその従来の創造性で特によく知られていますが、ヒマワリ油はXNUMX番目に消費量の多い植物油であり、いくつかの国で利用されています. 石油は、東アフリカ諸国の間で特に人気があります。

主要な取り組み

1. ヒマワリ油はからし油よりも刺激が少なく、発煙点が高いため、高温での調理に適しています.
2. マスタードオイルはヒマワリ油よりも風味がよく、飽和脂肪含有量が少ないため、より健康的な選択肢になります.
3. 両方のオイルにはさまざまな健康上の利点がありますが、料理にどちらを使用するかを決定する前に、特定の特性と用途を考慮することが重要です.

ヒマワリ油 vs マスタード油

ヒマワリ油はヒマワリの抽出物であり、マスタード油はマスタードから抽出されます. ひまわり油はマイルドでニュートラルな味わいで、サラダ ドレッシングや焼き菓子など、幅広い料理に適しています。 一方、からし油はスパイシーな風味があり、料理の味を引き立てるために使用されます。

ひまわり油は最もよく知られている食用油の XNUMX つであり、今後は多くの近所のブランドで利用できるようになります。 つぶしたヒマワリの種から分離されたオイルには、PUFA が豊富に含まれており、特に高コレステロールと悪玉コレステロールの両方のレベルを低下させる腐食性リノール酸が豊富です。

オイルは基本的なビタミンEが多く、浸した脂肪が少ない.

マスタードオイルは、ほとんどの場合、ありふれたインパクトのあるシャープな香りから認識されます. マスタードシードから取得されます。 それは慣習的に西ベンガルとの場所を持っています。

においが脇に置かれている場合、オイルはさまざまなオイルの中で最高と見なされる可能性があります.

比較表

比較のパラメータ	ひまわり油	からし油
から除去された油	ヒマワリの種	カラシの種子
外観	淡い味わいで黄金色の色合い	精製されていないからし油は、陰影のある薄茶色で、鋭いにおいがあります。 精製マスタードオイルはややねばねばしています
健康上の利益	がん予防剤	細菌に対して
部品	一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪の信じられないほどの源泉	かなりの程度のモノ浸漬不飽和脂肪
種類	高リノール酸または高オレイン酸	脂っこい植物油または天然バーム

ひまわり油とは？

ヒマワリは、米国固有の数少ない例外的な収穫の 1000 つです。 いくつかの情報源によると、先住民はおそらく紀元前XNUMX年頃にそれらを開発し始めました.

ヒマワリの種は、1800 年代までヨーロッパに到着しなかった可能性が最も高い. ヒマワリの種がロシアに現れた時点で、その油含有量は牧場主に興味をそそられました. 

牧場主は、種子の油分をほぼ倍増させるまで、特に植物を再現しました。 今日、ヒマワリ油は食品、医薬品、皮膚治療剤です.

いくつかの構造で利用でき、それぞれに別のレシピがあり、医療上の利点があります。 ひまわり油は、その穏やかな風味と高い発煙点から、キッチンで有名な植物油です。 

ひまわり油は飽和脂肪が少なく、多価不飽和脂肪と一価不飽和脂肪の2種類の不飽和脂肪を多く含んでいるため、多くの医学的利点があります。

閲覧できるひまわり油の種類は、おそらく XNUMX つか XNUMX つです。 一価不飽和不飽和脂肪であるオレイン腐食性物質が多いか、多価不飽和不飽和脂肪であるリノール腐食性物質が多いか、その中間にある可能性が非常に高い. 

高オレインヒマワリ油は、調理用により安定しているため、より定期的に販売されています. ヒマワリ油には医学的な利点がありますが、過度に消費したり、望ましくない方法で使用したりしないようにする必要があります。

ヒマワリ油は単独では固体ですが、非常に扱いやすい食品の種類の固定としては予想外ではありません.

からし油とは？

マスタード植物の種子から作られるマスタード オイルは、インド料理の典型的な調味料です。 しっかりとした風味、インパクトのある香り、高い発煙点で知られ、インド、バングラデシュ、パキスタンなど、地球上の多くの地域で野菜のソテーやパン焼きによく利用されています。 

純粋なマスタードオイルは、米国、カナダ、ヨーロッパでは植物油としての使用が制限されていますが、局所的に塗布され、マッサージオイル、スキンセラム、ヘアトリートメントとして使用されることがよくあります。

からしの種から蒸気精製プロセスを利用して作られた一種の薬用軟膏であるからしの若返りバームは、調味料の専門家としてさらにアクセス可能であり、使用がサポートされています。 

マスタード若返りバームには強力な抗菌特性があり、特定の種類の危険な微視的生物の発生を妨げるのに役立つ可能性があることがいくつかの試験で観察されています.

純粋なマスタードオイルは、髪と肌の健康を促進するために局所的に塗布されることがよくあります.

手作りのフェイシャル カバーや髪の薬に加えるだけでなく、時々ワックスと混ぜて足に塗布し、壊れた衝撃点の回復を助けます。 

バングラデシュのような地域では、通常、赤ちゃんに油をこねるために使用されます。これは、皮膚の閉塞の強度を向上させるために記憶されています.

ある生き物の調査では、マスタードオイルが体内の特定の苦痛受容体を鈍感にすることによって苦痛を軽減するのに役立つ可能性があることが発見されました.

ヒマワリ油とマスタード油の主な違い

1. ヒマワリ油はヒマワリの種から油を取り出し、カラシ油はカラシの種から油を抜きます。
2. ヒマワリ油の外観は味が薄く、鮮やかな隠蔽性がありますが、未精製のマスタード油はかすかな茶色で、鋭い香りで隠されています。 精製マスタードオイルはかなりねばねばしています
3. ヒマワリ油の医学的利点は癌対策の専門家であり、マスタード油は細菌を中和します.
4. ヒマワリ油の一部には、一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪が豊富に含まれており、ビタミン K が約 79% と 7% 含まれています。
5. からし油の種類は脂っこい植物油または天然軟膏で、ひまわり油は高リノール酸または高オレイン酸です。

参考情報

1. https://www.banglajol.info/index.php/BJSIR/article/view/669
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S001623611731462X