チュニスのクリスマスケーキ – おいしいクリスマスケーキのレシピ

(イギリスから)

厚いチョコレートの層をトッピングし、マジパン フルーツで飾り付けたマデイラ ケーキは、チュニス ケーキとして知られています。

このケーキは伝統的にクリスマスに食べられます。 このケーキの歴史はエドワード朝時代にまで遡り、1950 年代に英国でマクビティーズによって初めて焼かれました。

しかし、その名前はローマ帝国との大虐殺戦争中に遡ると考えられています。

戦いに勝利した後、チュニスの兵士たちはワインとケーキで祝いました。 チュニスケーキがお祝いのために焼かれる理由を説明します。

このケーキは、1930年代にスコットランドのベーカリーであったマクファーレン・ラングス社によって商業的に製造され、その後1948年にマクファーレン・ラングス社がマクビティ・アンド・プライス社と経営を統合した。

両社が合併した後、United Biscuits として知られる会社が誕生しました。

チュニスのケーキは現在、英国の一部のスーパーマーケットや食料品店で季節限定で販売されています。

元のレシピにはチョコレートのトッピングが含まれていないことに注意することが重要です。

以下は 1940 年代に焼かれたオリジナルのレシピです。

成分

ケーキのために

メトリック

1. 無塩バター 150g
2. 上白糖 150g
3. レモンの皮のすりおろし 1個
4. アーモンドパウダー 375g
5. 薄力粉200g
6. ベーキングパウダー 小さじ2
7. オレンジジュース 大さじ2
8. 食卓塩 ひとつまみ

インペリアル/アメリカン

1. 6オンスの無塩バター
2. キャスターシュガー 6オンス
3. レモンの皮のすりおろし 1個
4. 3エッグ
5. アーモンドパウダー 3オンス
6. 8オンス 薄力粉
7. ベーキングパウダー 小さじ2
8. オレンジジュース 大さじ2
9. 食卓塩 ひとつまみ

トッピングに

メトリック

1. 上質なダークチョコレート 200g
2. 無塩バター 50g
3. ぬるま湯 大さじ1.5
4. インペリアル/アメリカン
5. 8オンスの良質なダークチョコレート
6. 2オンスの無塩バター
7. ぬるま湯 大さじ1.5

バタークリームのアイシングに

メトリック

1. ふるった粉砂糖 100g
2. 柔らかくしたバター 25g
3. オレンジジュース 大さじ2
4. 食品着色料

インペリアル/アメリカン

1. ふるいにかけた粉砂糖 4オンス
2. 柔らかくしたバター 10オンス
3. オレンジジュース 大さじ2
4. 食品着色料

方法

ケーキのために

バターと砂糖を滑らかでふわふわになるまで混ぜます。

卵を入れ、卵ごとに小麦粉大さじXNUMXを加えてよく混ぜます。

残りの小麦粉と塩を混ぜ、オレンジジュースを加えます。

混合物を厚さ20cmのケーキ型に移し、表面を注意深く滑らかにします。

クッカーの温度を170℃に設定して焼きます。ファンオーブンを使用している場合は、温度を150℃に調節して、混合物が黄金色になるまでXNUMX時間XNUMX分焼きます。

ケーキがケーキ型の側面にくっついていないことも確認してください。

ケーキが冷めるまで少なくとも XNUMX 分間待ち、型から取り出し、スラブが完全に冷めるまでさらに少なくとも XNUMX 時間待ちます。

トッピングに

クリームを鍋に注ぎ、ほぼ沸騰点まで加熱し、チョコレートを細かく砕き、水の入ったボウルに加え、容器をお湯の入った洗面器の上に置き、チョコレートを溶かします。

XNUMX分間放置し、混合物が滑らかになるまでかき混ぜます。

冷めるまで待ちます。

ケーキのデコレーション

耐油性のXNUMX倍の厚さの紙でケーキを包み、ケーキの上部からXNUMXセンチメートル上に巻き込むようにします。

溶けたチョコレートをケーキの表面に注ぎ、慎重に滑らかにし（急いではいけません）、少なくともXNUMX時間放置します。

耐油紙を慎重に剥がします。

ふるいにかけた粉砂糖、バター、オレンジジュース、食品着色料を滑らかになるまで混ぜ合わせ、バタークリームを作ります。

星型の口金が付いた絞り袋を使って、バタークリームをケーキの周りと表面に絞り出します。

もともとチュニスのケーキは、マジパンで作られた小さなバナナ、オレンジ、またはリンゴのいずれかを使用して装飾されていました。

飾りはケーキの中心に置かれていましたが、この飾りはやがて、今日のチュニスのケーキで一般的に使用されているバタークリームの円形に置き換えられました。

まとめ

チュニスのクリスマスケーキを作るのは大変な作業です。 ケーキ自体、トッピング、デコレーションには多くの手順が必要です。

時間が経ってからこのケーキを作っていると、いくつかの手順を忘れてしまうことがよくあります。 その場合は、このページをブックマークして、このレシピを作りたいときに再度アクセスしてください。

すべての手順は私によって校正されているので、問題なくレシピを使用できます。

チュニスのクリスマス ケーキの単語の雲

以下は、この記事で最もよく使用される用語のコレクションです。 チュニスのクリスマスケーキ。 これは、後の段階でこの記事で使用されている関連用語を思い出すのに役立ちます。

参考情報

1. https://in.pinterest.com/pin/224546731401536078/?lp=true
2. https://www.instructables.com/id/Tunis-Cake-A-Delicious-Christmas-Cake-Recipe/
3. http://www.epicureansanswer.com/tunis-cake-2/recipe-epicureans-answer-tunis-cake/