Sāls satura pievienošana pārtikai ir ļoti svarīga, lai ēdiens izjustu pareizu garšu un mūsu ķermenis iegūtu uzturvielas. Ir pieejami dažādi sāls veidi.
Pamatojoties uz mūsu pieejamību, mēs varam tos iekļaut savā ēdienā. Taču, ēdot tos neapstrādātā veidā, var rasties nopietnas problēmas, īpaši, ja pārsniegsiet minēto daudzuma limitu.
Atslēgas
- Mononātrija glutamāts (MSG) ir garšas pastiprinātājs, kas pārtikas produktiem, kas iegūti no glutamīnskābes, piešķir umami garšu.
- Sāls jeb nātrija hlorīds ir minerāls, ko izmanto pārtikas garšvielām un konservēšanai, nodrošinot sāļu garšu.
- Gan MSG, gan sāls uzlabo ēdiena garšu, bet MSG nepārprotami veicina umami garšas profilu.
MSG pret sāli
Atšķirība starp MSG un sāls ir tas, ka MSG sauc par nātrija sāli, kas sastāv no glutamīnskābes. Sāls ir minerāls, ko izmanto pārtikas ražošanā, un tas sastāv no nātrija hlorīda. Mēs varam izmantot MSG kā pārtikas konservantu, lai pārtikas produkti griba palikt ilgāk. Sāls ir svarīga cilvēku veselībai, īpaši cilvēkiem, kuriem ir zems asinsspiediens.
MSG pievieno pārtikas produktiem, lai tie būtu garšīgāki. To galvenokārt pievieno ķīniešu pārtikas produktiem.
MSG ēšana var ietekmēt arī cilvēku smadzenes. Tā būs rīkoties ar mūsu garšas kārpiņām, kas padara to mums garšīgāku.
Bet cilvēki ar nātrija jutību var gūt labumu no šī Sāls, jo tas viņiem palīdzēs ar asinsspiediena slimībām.
Sāls ir pārtikas produkts, ko pievieno pārtikas produktiem. Sāls var veidoties dabiski ar laika apstākļu un vulkāniskās aktivitātes palīdzību.
Mēs varam izgatavot sāli ar saules iztvaicēšanas metodi, vakuuma iztvaicēšanas metodi un akmeņsāls ieguves metodi.
Dažreiz sāls izlaišana var izraisīt komu un nāvi. Tas ir rets gadījums jo mūsu uzturā ir pietiekami daudz sāls.
Salīdzināšanas tabula
| Salīdzināšanas parametri | MSG | sāls |
|---|---|---|
| Nātrija iesaistīšanās | 12% | 39% |
| Kušanas temperatūra pēc Celsija | 232 grādi pēc Celsija | 801 grādi pēc Celsija |
| Definīcija | Tas ir nātrija sāls, kas izgatavots no glutamīnskābes | Tas ir minerāls, kas sastāv no nātrija hlorīda |
| Izmanto | To lieto kā pārtikas konservantu un arī kā garšas pastiprinātāju | To lieto kā būtisku savienojumu cilvēku veselībai |
| Molmasas vērtība | 169.11 grami uz molu | 58.44 grami uz molu |
Kas ir MSG?
Tas ir sāls veids, ko pievieno ķīniešu ēdienam, kas ēdienam piešķir ēdiena garšu ēšanas laikā. Tas tiks pievienots arī apstrādātai gaļai un zupām.
Tajā nav krāsas. Agrāk tas bija vienkāršā baltā krāsā. Tas attiecas uz glutamāta veidu.
Arī valdība to ir atzinusi par drošu ēst. Bet mums to vajadzētu patērēt tikai ierobežotā daudzumā, nevis pārmērīgi.
Jo pārmērīgais daudzums dažkārt novedīs pie veselības problēmām, un arī garša var pārvērsties par atkarību.
MSG lietošana, nesajaucot to nevienā pārtikā, izraisīs galvassāpes un miegainību. Dažreiz cilvēki var pat just nejutīgumu.
Neskatoties uz to, ka ēdienam ir garša, tas var radīt zināmu negatīvu ietekmi uz ķermeni.
Tas var izraisīt aptaukošanos, ķīniešu restorāna sindromu, aptaukošanās kaitīgo ietekmi un neirotoksisku ietekmi uz cilvēka reproduktīvo sistēmu.
Lietojot to katru dienu, radīsies dažas problēmas cilvēka reproduktīvajā sistēmā.
Dažos pārtikas produktos ir daudz MNG, tādi kā ātrie ēdieni, čipsi, uzkodas, apstrādāta gaļa un ātri pagatavojamo nūdeļu paciņas. Šiem pārtikas produktiem ir bagātīga, sāļa garša, kas liks bērniem un pieaugušajiem tos ēst atkal un atkal.
Tas, visticamāk, kļūs par atkarību, ja to ēdīs katru dienu. Mēs varam uzzināt, vai pārtikas precei ir vai nav MNG, pārbaudot kodu pārtikas preces iepakojumā vai sastāvdaļu sarakstā. Koda numurs ir 621.
Kas ir Sāls?
Sāls ir minerālviela, kam ir liela nozīme cilvēku un dzīvnieku veselībai. Sāls ķīmiskā formula ir NaCl. To var veidoties, ja nātrija hidroksīdam pievieno sālsskābi.
Ir pieejami trīs sāls veidi, piemēram, skābais sāls, bāzes sāls un neitrālais sāls. Vārds sāls ir cēlies no grieķu vārda, ko sauc par halos. Kad senās jūras ilgi bija iztvaikojušas, cilvēki atklāja sāli un pievienoja to pārtikai.
To izmanto visos pārtikas produktos, lai nodrošinātu atbilstošu garšu. Bez Sāls ēdiens būs ļoti neass. Tas ne tikai piešķir ēdienam garšu, bet arī darbojas kā labs pārtikas konservants.
Ar sāls palīdzību jūras veltes labi saglabājas ilgu laiku. To izmanto ne tikai pārtikā, bet arī miecēšanas, balināšanas un krāsošanas nozarēs.
To izmanto ziepju, hlora un keramikas pagatavošanai. To uzskata par plaši izmantoto ķīmisko sastāvdaļu ķīmiskajā vielā rūpniecība.
Himalaju rozā sāls tiek uzskatīts par vienu no pasaulē veselīgākajiem sāļiem. Tehniski to sauc par jūras sāli.
Cilvēks nevar dzīvot bez nātrija satura organismā, kas nāk no sāls. Lai uzturētu pareizu šķidruma līdzsvaru organismā, mums ir nepieciešams Sāls.
Tas ir nepieciešams arī nervu un muskuļu darbībai. Tātad, to iekļaušana mūsu uzturā ir svarīga, lai cilvēka ķermenis darbotos pareizi bez jebkādām grūtībām.
Galvenās atšķirības starp MSG un sāli
- MSG ir nātrija sāls, kas satur glutamīnskābi. No otras puses, sāls ir minerāls, kurā būs nātrija hlorīds.
- Nātrija iesaistīšanās MSG ir zema, kas ir 12%. No otras puses, nātrija iesaistīšanās sālī ir lielāka, kas ir 39%.
- MGS kušanas temperatūra pēc Celsija ir 232 grādi pēc Celsija. No otras puses, Sāls tas ir 801 grāds pēc Celsija.
- MSG var izmantot kā pārtikas konservantu, kas arī uzlabos ēdiena garšu. No otras puses, sāls ir būtiska pārtikas sastāvdaļa, kā arī cilvēku veselība.
- MSG molārās masas vērtība ir 169.11 grami uz molu. No otras puses, Sāls tas ir 58.44 grami uz molu.
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.15354
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/1750-3841.15478
Pēdējo reizi atjaunināts: 11. gada 2023. jūnijā
Esmu pielicis tik daudz pūļu, rakstot šo emuāra ierakstu, lai sniegtu jums vērtību. Tas man ļoti noderēs, ja apsverat iespēju to kopīgot sociālajos medijos vai ar draugiem/ģimeni. DALĪŠANĀS IR ♥️
Pijušs Jadavs pēdējos 25 gadus ir pavadījis, strādājot par fiziķi vietējā sabiedrībā. Viņš ir fiziķis, kurš aizrautīgi cenšas padarīt zinātni pieejamāku mūsu lasītājiem. Viņam ir bakalaura grāds dabaszinātnēs un pēcdiploma diploms vides zinātnē. Vairāk par viņu varat lasīt viņa vietnē bio lapa.
Man šķita diezgan satraucoša informācija par MSG patēriņa nelabvēlīgo ietekmi uz cilvēka ķermeni. Tas uzsver nepieciešamību pievērst uzmanību tam, ko mēs patērējam.
Rakstā efektīvi uzsvērta sāls nozīme cilvēku veselībai un iespējamās briesmas, ko rada pārmērīgs MNG patēriņš. Tas uzsver nepieciešamību pēc sabalansēta uztura.
Es novērtēju šajā rakstā sniegto detalizēto informāciju. Atšķirība starp MSG un sāli un to attiecīgie lietojumi ir ļoti labi izskaidroti.
Piekrītu, salīdzināšanas tabula ir īpaši izgaismojoša. Informācija par pārmērīga MNG patēriņa kaitīgo ietekmi ir ļoti svarīga sabiedrības izpratnei.
Rakstā ir sniegts visaptverošs MNG un sāls salīdzinājums, atklājot to ķīmisko sastāvu. Es novērtēju arī brīdinājumus par pārmērīgu MNG patēriņu.
Detalizēts salīdzinājums starp MSG un sāli, kā arī katras vielas unikālajām īpašībām ir diezgan izglītojošs. Šis raksts ir uzlabojis manu izpratni par šīm pārtikas piedevām.
Šis raksts sniedz vērtīgu ieskatu MSG un sāls uztura aspektos. Paskaidrojumi par to ietekmi uz cilvēka ķermeni ir diezgan izglītojoši.
Atšķirība starp MSG un sāli ir labi formulēta šajā rakstā. Personām ir svarīgi apzināties iespējamos veselības apdraudējumus, kas saistīti ar pārmērīgu MSG uzņemšanu.
Detalizēts MSG un sāls apraksts, kā arī to izmantošanas veidi un iespējamā ietekme ir ļoti informatīvs. Ir svarīgi saprast šo vielu lietošanas sekas.
Rakstā sniegts visaptverošs pārskats par MSG un sāli, tostarp to ķīmiskais sastāvs un praktiskā izmantošana. Šī informācija ir vērtīga veselīga uztura uzturēšanai.
Paldies, ka izglītojāt mūs par to, cik svarīgi ir pievienot sāli ēdienam, lai nodrošinātu pareizu garšu un uzturu. Salīdzināšanas tabula ir īpaši noderīga, lai atšķirtu MSG un sāli.