Om dagelijks voedsel te bereiden, zijn bepaalde specifieke voedselproducten vereist, en sommige zijn over de hele wereld erg populair, ongeacht over welk geografisch gebied het gaat.
Een zeer populair voorbeeld van zo'n veelzijdig gebruik is te zien in twee voedingsproducten die bekend staan als Atta en Tarwebloem.
Hoewel deze twee sterk van elkaar verschillen, blijft het een moeilijke taak om alle technische verschillen tussen deze twee producten vast te leggen.
Key Takeaways
- Atta- en tarwemeel zijn beide soorten meel gemaakt van tarwe.
- Atta is een soort volkorenmeel dat in de Indiase keuken wordt gebruikt, terwijl tarwemeel een meer algemene term is die kan verwijzen naar elk meel gemaakt van tarwe.
- Atta wordt gemalen van durumtarwe en volkorenmeel kan van verschillende tarwesoorten worden gemalen.
Atta versus tarwebloem
Het verschil tussen Atta en Tarwe Meel is dat de eerste in wezen wordt verkregen na het malen van de gehele tarweopbrengst en een grote hoeveelheid eiwitten en andere vezels bevat, terwijl de laatste in wezen wordt gemalen na het sorteren van bepaalde dingen uit de gehele opbrengst en iets minder bevat. van deze vezels en eiwitten.
Atta is een zeer populair en veelzijdig voedselproduct, vooral in het hele land van India. Een paar jaar geleden maalden mensen in bijna alle huishoudens dit specifieke meel zelf.
Om uit deze specifieke opbrengst meel te verkrijgen, wordt de gehele inhoud in één keer gemalen tot een fijn poeder dat een grote hoeveelheid vezels en andere voedingsstoffen bevat.
Maar aan de andere kant is tarwemeel iets anders dan het eerder besproken meel.
Tarwemeel wordt nooit verkregen na het vermalen van de gehele opbrengst, maar het wordt gemalen na het sorteren van bepaalde inhoud uit de gehele opbrengst om een fijn poeder te verkrijgen dat bestaat uit pure tarwe.
Vergelijkingstabel
| Parameters van vergelijking: | Atta | Tarwemeel |
|---|---|---|
| Betekenis | Het verwijst naar een zeer populair meel dat wordt verkregen na het vermalen van het volkorengehalte. | Het verwijst naar een zeer populair meel dat wordt verkregen na het malen van bepaalde uitgesloten inhoud uit het volkorengehalte. |
| Gemaakt van | Dit specifieke meel wordt verkregen na het vermalen van de volledige inhoud van tarwe tot een zeer fijn poeder. | Dit specifieke meel wordt verkregen na het vermalen van de gedeeltelijke inhoud van tarwe tot een zeer fijn poeder. |
| Gebruikt in | Dit specifieke product wordt voornamelijk gebruikt in Indiase huishoudelijke voedingsmiddelen zoals chapati en roti. | Dit specifieke product wordt voornamelijk gebruikt in bakkerijen en andere soortgelijke plaatsen. |
| Overal populair | Dit is erg populair op het Indiase subcontinent. | Dit product is erg populair in westerse landen. |
| Vezelgehalte | Het vezelgehalte in dit specifieke meel is erg hoog. | Het vezelgehalte in dit specifieke meel is iets minder. |
| structuur | De textuur van deze bloem is toevallig heel fijn. | De textuur van dit meel is relatief dik. |
Wat is Atta?
Een zeer populaire variëteit van tarwemeel, ook bekend als attameel, is een zeer populair onderdeel van het dagelijkse koken in alle Aziatische huishoudens.
Hoewel er veel landen zijn die de voorkeur geven aan het gebruik van dit meel, is de populariteit van dit materiaal erg hoog in gewone Aziatische huizen, vooral in Zuid-Aziatische huizen.
Atta wordt in feite verkregen wanneer de volledige inhoud van de tarweopbrengst wordt gemalen tot een zeer fijne en super gedetailleerde textuur.
De voedingswaarde van dit specifieke product is zo hoog dat het wordt beschouwd als een zeer belangrijke energiebron in de huizen van Zuid-Azië.
Nadat het volledige tarwegehalte tot fijn poeder is vermalen, wordt water toegevoegd om een ruw mengsel te bereiden deeg van dit meel.
Dit deeg wordt vervolgens bereid in meerdere gerechten zoals wortels en chapati's om dit specifieke item eetbaar te maken. Afgezien van de andere voordelen, draagt dit specifieke item ook samen met bepaalde andere gezondheidsvoordelen.
Het allereerste is dat het als zeer gezond wordt beschouwd voor mensen die diabetes bestrijden, omdat het zorgt voor een regelmatige dosis natuurlijke suiker en glucose aan die mensen zonder de dosis te overdrijven.
En dit specifieke meel helpt ook bij het verminderen van gewichtstoename en het handhaven van andere lichaamsbalansen.
Wat is tarwemeel?
Een tarwemeel vertegenwoordigt in feite een zeer populaire variëteit aan bloemen over de hele wereld, aangezien het de meest dominante en significante is van alle andere.
Dit specifieke item lijkt erg op het eerder besproken item, maar vanwege het maalproces of het opbrengstproces van meel is er een verschil.
In tegenstelling tot attameel wordt tarwemeel niet direct gemalen nadat rekening is gehouden met de volledige tarweopbrengst. Een deel van de inhoud is uitgesloten van de opbrengst om de volledige inhoud glad te strijken
en om alleen de grote delen tot meel te laten vermalen.
Hoewel dit specifieke item in veel voedselrecepten over de hele wereld wordt gebruikt, wordt het grootste deel van dit item op specifieke plaatsen gebruikt, zoals een bakkerij waar het wordt gebruikt om bepaalde specifieke items te bakken.
Qua voedingswaarde loopt dit product een klein beetje achter ten opzichte van het eerder besproken meel.
Tegenwoordig is de consumptie van dit specifieke product echter een betwistbaar onderwerp geworden vanwege het feit dat het gluten bevat, wat voor sommige mensen gevaarlijk kan zijn.
Niettemin, voor mensen die de consumptie van gluten gemakkelijk kunnen verdragen, is dit specifieke product een zeer belangrijke bron van hun dagelijkse voeding.
Belangrijkste verschillen tussen Atta en tarwemeel
- Atta verwijst naar een zeer populair meel dat wordt verkregen na het malen van volkoren inhoud, terwijl aan de andere kant tarwebloem verwijst naar een zeer populair meel dat wordt verkregen na het malen van bepaalde uitgesloten inhoud.
- Atta is toevallig een zeer fijne textuur, terwijl tarwebloem aan de andere kant een relatief dikke textuur heeft.
- Atta is het beroemdst op het Indiase subcontinent, terwijl tarwebloem daarentegen over de hele wereld beroemd is.
- Atta heeft een hoge voedingswaarde, terwijl tarwebloem daarentegen relatief een lage voedingswaarde heeft.
- Atta wordt geëxtraheerd na het malen van de volledige tarweopbrengst, terwijl aan de andere kant tarwebloem wordt geëxtraheerd na het malen van bepaalde uitgesloten inhoud van de tarweopbrengst.
Referenties
- https://ir.cftri.res.in/id/eprint/3564
- https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/glycaemic-index-of-indian-flatbreads-rotis-prepared-using-whole-wheat-flour-and-atta-mixadded-whole-wheat-flour/17DD2F55066FAF8AFEE6B3711AF582D9
Laatst bijgewerkt: 18 juli 2023
Ik heb zoveel moeite gestoken in het schrijven van deze blogpost om jou van waarde te kunnen zijn. Het zal erg nuttig voor mij zijn, als je overweegt het te delen op sociale media of met je vrienden/familie. DELEN IS ️
Sandeep Bhandari heeft een Bachelor of Engineering in Computers van Thapar University (2006). Hij heeft 20 jaar ervaring op het gebied van technologie. Hij heeft een grote interesse in verschillende technische gebieden, waaronder databasesystemen, computernetwerken en programmeren. Je kunt meer over hem lezen op zijn bio pagina.
