Панировочные сухари против панко: разница и сравнение

Многие люди любят есть хрустящие блюда. Когда дело доходит до приготовления блюд, которые не только вкусные, но и хрустящие, можно использовать несколько разных ингредиентов.

Панировочные сухари и панко — два таких широко используемых во всем мире ингредиента, которые не только усиливают вкус блюда, но и придают ему хрустящую корочку.

Хотя оба этих ингредиента кажутся похожими, потому что они имеют много общего, это два разных ингредиента.

Основные выводы

1. Панко имеет более легкую и хлопьевидную текстуру, чем традиционные панировочные сухари, обеспечивая более хрустящую корочку.
2. Панировочные сухари получают из различных сортов хлеба, а панко — из белого хлеба без корочки.
3. Панко впитывает меньше масла во время приготовления, в результате чего блюда получаются менее жирными.

Панировочные сухари vs Панко

Разница между панировочными сухарями и панко в том, что панировочные сухари — это очень общее слово, которое используется для обозначения нарезанных и подсушенных кусочков любого обычного хлеба. С другой стороны, панко — это особый тип панировочных сухарей, сделанный из определенного типа теста.

Как следует из названия, панировочные сухари — это небольшие кусочки хлеба, которые можно вырезать из любого вида хлеба и высушить.

Когда кусочки хлеба высыхают, они становятся немного твердыми по текстуре и могут легко раскрошиться при любом физическом надавливании.

Эти высушенные кусочки хлеба известны как панировочные сухари.

Панировочные сухари бывают нескольких разных типов, и один из видов панировочных сухарей известен как панко. Они также известны как японские панировочные сухари панко.

Они специально состоят из обычного белого хлеба. Процедура приготовления японских панировочных сухарей панко почти аналогична приготовлению любых других обычных панировочных сухарей.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Панировочные сухари	Панько
Тип используемого хлебного теста	Любое обычное тесто	Тесто для белого хлеба
Применение	Используется чаще	Используется реже
Хрустящее	Менее хрустящий	Более хрустящий
Абсорбция масла	Впитывает больше масла по сравнению с панко	Впитывает меньше масла по сравнению с панировочными сухарями
Корка хлеба	Может включать или не включать корку хлеба.	Они всегда без корочки.
Метод сушки	Обычные панировочные сухари сушат естественным образом, храня их либо в сухом месте при комнатной температуре, либо при естественном тепле.	Панировочные сухари панко высушивают искусственно, запекая их в духовке под электрическим нагревом.

Что такое панировочные сухари?

Панировочные сухари — самый простой ингредиент, который есть почти на каждой кухне.

Причина, по которой панировочные сухари так популярны и широко используются почти на каждой кухне, заключается в том, что их очень легко приготовить, и они могут значительно повысить хрусткость блюд.

Панировочные сухари можно приготовить из любого вида хлеба. То есть для приготовления панировочных сухарей можно использовать любой тип теста для хлеба, например тесто для белого хлеба, коричневый хлеб тесто или любое другое подобное тесто. 

В зависимости от того, какой тип хлебного теста использовался для приготовления панировочных сухарей, панировочные сухари можно разделить на несколько различных разновидностей.

Одними из самых популярных видов панировочных сухарей являются Итальянский хлеб крошки, португальские панировочные сухари и японские панировочные сухари.

При приготовлении панировочных сухарей в них можно добавлять дополнительные ингредиенты, чтобы усилить вкус и хрустящую корочку панировочных сухарей.

Некоторые из основных ингредиентов, которые используются при приготовлении панировочных сухарей: цельнозерновой мука, закваска, смесь трав, рожь и другие подобные специи и ингредиенты.

Что такое Панко?

Как упоминалось ранее, в зависимости от того, какой тип теста для хлеба использовался для приготовления панировочных сухарей, их разновидности различаются.

Панировочные сухари панко - это одна из разновидностей панировочных сухарей, которые широко известны как японские панировочные сухари или японские панировочные сухари панко.

Следовательно, фактор, который отличает японские панировочные сухари панко от других разновидностей панировочных сухарей, заключается в том, что они состоят из теста для белого хлеба.

Однако, как и в случае с другими обычными панировочными сухарями, при приготовлении японских панировочных сухарей панко можно добавить больше ингредиентов, чтобы улучшить вкус и хрустящую корочку панировочных сухарей.

Более того, японские панировочные сухари панко являются одним из самых популярных видов панировочных сухарей по сравнению с остальными разновидностями.

Основная причина этого заключается в том, что панировочные сухари панко более эффективны для увеличения хрустящей корочки еды.

Причина этого в том, что панировочные сухари панко впитывают меньше масла во время жарки. В результате они менее насыщены любой жидкостью, что, следовательно, помогает им оставаться более хрустящими.

Кроме того, панировочные сухари панко также имеют другие разновидности в зависимости от ингредиентов, которые используются при их приготовлении.

Одним из наиболее часто используемых видов японских панировочных сухарей панко являются безглютеновые панировочные сухари панко.

Основные отличия панировочных сухарей от панировочных сухарей

1. Панировочные сухари можно приготовить из любого обычного теста для хлеба. С другой стороны, японские панировочные сухари панко сделаны из теста обычного белого хлеба.
2. Обычные хлебные крошки не такие хрустящие, как японские панировочные сухари. Принимая во внимание, что уровень хрусткости японского хлеба панко больше, чем у обычных панировочных сухарей.
3. Обычные панировочные сухари поглощают больше растительного масла, когда их жарят или готовят вместе с любым другим блюдом, по сравнению с японскими панировочными сухарями панко. Напротив, японские панировочные сухари панко впитывают меньше растительного масла, когда их жарят или готовят вместе с любым другим блюдом, по сравнению с обычными панировочными сухарями.
4. Обычные панировочные сухари могут включать или не включать корку хлеба. С другой стороны, японские панировочные сухари панко никогда не включают корку хлеба.
5. Обычные панировочные сухари сушат естественным образом, храня их в сухом месте. С другой стороны, японские панировочные сухари панко сушат, запекая их с помощью электрического тока.

Рекомендации

1. https://link.springer.com/article/10.1007/s10853-005-5021-x
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521018306349

Последнее обновление: 15 июля 2023 г.