Томатный соус и кетчуп используются соответственно в качестве окунания и приправы. Приправы подаются с продуктами, которые едят горячими. Эти соусы и приправы либо добавляются в блюдо при его приготовлении, либо добавляются при подаче блюда.
Приправы придают пище вкус, а в некоторых случаях и текстуру. Каждый человек любит и не любит приправы и потребляет их соответственно.
Основные выводы
- Томатный соус — это приготовленная смесь помидоров, трав и специй, а кетчуп — это сладкая и острая приправа, приготовленная из помидоров, сахара и уксуса.
- Кетчуп используется в качестве топпинга или соуса для макания, тогда как томатный соус используется в качестве основы для различных блюд, таких как паста или пицца.
- Томатный соус имеет более жидкую консистенцию и более пикантный вкус, чем кетчуп, который гуще и слаще.
Томатный соус против кетчупа
Кетчуп содержит добавленный сахар, уксус и специи, такие как луковый порошок, чесночный порошок и паприку, для усиления его вкуса. Томатный соус может содержать дополнительные ингредиенты, такие как травы, специи или овощи, но не содержит добавленного сахара. Он похож на свежемолотые помидоры.
Томатный соус нужно подавать горячим. Этот термин используется для обозначения всех видов соусов, приготовленных из томатов. Их подают вместе с основным блюдом.
Они являются частью блюда, а не приправой. Они хорошо сочетаются с мясными и овощными блюдами. Они действуют как ароматизирующая основа для пасты и блюд сальсы.
Самая известная столовая приправа, которую употребляют люди во всем мире, — это кетчуп. Кетчуп делают из томатов. Кетчуп всегда едят холодным и хранят в холодильнике.
Изначально в рецепт входили грибы, яичные белки, виноград, грецкие орехи и моллюски. Но теперь кетчуп делают из помидоров, уксуса, сахара и приправ. Специи и приправы различаются и, таким образом, меняют вкус.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Томатный соус | Кетчуп |
|---|---|---|
| Origin | Мексика | Великобритания |
| Роли | Усилитель вкуса | Специи |
| Ингредиенты: | Помидор, специи, масло, соль | Помидор, уксус, сахар, соль, специи |
| порция | Подается горячим | Подается холодным |
| Содержание сахара | Не содержит сахара | Содержит сахар |
Что такое томатный соус?
Считается, что томатный соус родом из Мексики. Первые надписи о томатном соусе говорят о том, какой соус готовили и продавали на рынках Мексики.
В итальянской кулинарной книге, опубликованной в 1790 году, говорится об использовании томатного соуса в макаронах. Помидоры — идеальный овощ для приготовления соуса, потому что они сочные и имеют насыщенный вкус.
Томатный соус можно приготовить, просто приготовив нарезанные помидоры с оливковым маслом. Это должно быть на медленном огне, и специи и приправы могут быть добавлены.
Семена помидоров удаляют, чтобы придать им привлекательный вид, а кожуру можно удалить, если требуемый соус должен быть однородным по текстуре. Этот простой соус можно использовать для улучшения вкуса пасты.
Чеснок, лук, орегано, перец чили, черный перец и петрушка добавляются для придания дополнительного вкуса. Чеснок и лук добавляют перед добавлением томатов.
Рецепт и вкус томатного соуса различаются в каждой стране. Есть много разновидностей томатного соуса в зависимости от страны, в которой он производится. Мексиканский томатный соус — древний в списке.
Итальянские томатные соусы включают путтанеска, аррабиата и паста аль Помодоро. Итальянцы также используют соус, приготовленный из помидоров вместе с чесноком для пиццы.
Французский томатный соус готовят путем добавления соленой свиной грудинки, лука, залива, тимьяна, соуса, соли, сахара, чеснока и т. д. Американские томатные соусы представляют собой либо томатное пюре или пасту, используемые для приготовления пищи, либо подаваемые вместе с мясом.
Что такое кетчуп?
Кетчуп содержит помидоры, сахар, приправы и уксус, который добавляется в качестве консерванта. Вкус кетчупа зависит от добавленных в него специй. Кетчуп производится и продается промышленным способом.
Ведущий производитель в США и Великобритании. Кетчуп – это приправа к жареным и жирным блюдам. Картофель фри, гамбургеры, хот-доги, мясные пироги, мясо на гриле и т. д. — вот некоторые из блюд, к которым подают кетчуп.
Грибы были первоначальным ингредиентом, используемым в производстве кетчупа в Великобритании. Затем кетчуп использовался для обозначения темного соуса, приготовленного из грибов или грецких орехов. Но рецепт кетчупа из помидоров был опубликован в 1817 году.
Этот кетчуп упоминается как томатный кетчуп. Этот рецепт включал анчоусы. В 19 веке кетчуп подсластили. Фермеры делали кетчуп из помидоров, выращенных на ферме, и продавали его.
С тех пор в рецептуру кетчупа и маркетинг было внесено много нововведений. Кетчуп был доступен в небольших пакетиках и сжимаемых бутылках.
Heinz стал известным брендом кетчупа. Насосы для раздачи кетчупа были доступны в магазинах быстрого питания в начале 21 века. Затем оно было прекращено. Heinz продавала цветной кетчуп с 2000 по 2006 год.
Кетчуп обычно имеет остро-сладкий вкус. Вода в кетчупе отделяется и образует слой сверху. Пектин в помидорах связывается с водой и придает кетчупу гелеобразную консистенцию.
Вода присутствует в большом количестве из-за уксуса, добавленного в кетчуп. Витамин С и ликопин являются двумя питательными веществами в томатном кетчупе.
Основные различия между томатным соусом и кетчупом
- Томатный соус в основном используется в процессе приготовления таких блюд, как паста, для придания им вкуса, а кетчуп — это смаковать подается с фаст-фудом
- Томатный соус имеет разные разновидности, и вкус этих разновидностей также различается, тогда как вкус кетчупа зависит от добавленных специй.
- Томатный соус готовится с использованием помидоров в качестве основного ингредиента. Раньше кетчуп готовили из грибов и грецких орехов, а теперь более распространен томатный кетчуп.
- Томатный соус готовится и добавляется в блюда, и в этом случае в него не добавляется консервант, но консервантом, добавляемым в кетчуп, является уксус.
- Томатный соус доступен на рынках в виде консервированного соуса. Его можно добавлять в пасту или пиццу, но кетчуп доступен во многих упаковках, таких как пакетики и бутылки, которые можно подавать с фаст-фудом.
Последнее обновление: 16 июля 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
