Масло используется не только в кулинарии. Сотни видов нефти присутствуют на земле.
От приготовления пищи до уборки масло обязательно. Таким образом, это основная разница и методы производства каждого масла, которое мы используем ежедневно.
Это масло делает жаркое вкусным и охлаждает нас, нанося его на наши тела.
Основные выводы
- Оливковое масло получают из оливок, придавая ему особый вкус, а масло канолы получают из рапса, придавая ему нейтральный вкус.
- Оливковое масло может похвастаться более высоким содержанием мононенасыщенных жиров, способствующих здоровью сердца, тогда как масло канолы содержит больше омега-3 жирных кислот, поддерживающих работу мозга.
- Оливковое масло имеет низкую температуру дымления, что делает его идеальным для приготовления пищи при низкой температуре, тогда как масло канолы подходит для приготовления пищи при высокой температуре.
Оливковое масло против масла канолы
Оливковое масло – это масло, полученное из плодов оливкового дерева. Он богат мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами и имеет характерный фруктовый вкус. Говорят, что оливковое масло полезно для здоровья. Масло канолы — это тип масла, изготовленного из рапсового семени. В нем мало насыщенных жиров и много ненасыщенных жиров.
Плод Olea europaea из семейства Oleaceae является основным источником оливкового масла. Оливки получают путем прессования оливок и извлечения из них масла.
Оливковое масло в основном используется для жарки и приготовления салатов. В производстве косметики, фармацевтических препаратов и мыла в качестве сырья используется оливковое масло.
Некоторые религии также используют оливковое масло для различных целей. Для традиционных масляных ламп в качестве топлива используется масло.
В средиземноморской кухне оливковое масло является одним из основных растений. Большинство оливковых деревьев произрастает в Средиземноморском бассейне.
Масло канолы получают из семян рапса. Масло канолы — очень ненасыщенное и полезное масло.
Масло канолы содержит большое количество омега-3 кислот и альфа-кислот. Это помогает в поддержании вашей диеты.
Он защищает ваше сердце от различных сердечных заболеваний. Больным с сердечно-сосудистыми заболеваниями рекомендуется использовать масло канолы в своем рационе. Использование масла канолы может снизить риск проблем с сердцем.
Сравнительная таблица
| Параметры сравнения | Оливковое масло | Рапсовое масло |
|---|---|---|
| Освежитель воздуха | Оливковое масло имеет меньший аромат | Масло канолы имеет более ароматный вкус. |
| Flavors | Оливковому маслу нужно добавить дополнительные ароматы | Масло канолы не требует добавления дополнительных ароматизаторов. |
| Дымовая точка | Температура дымления оливкового масла составляет 375 ° F. | Температура дымления масла канолы составляет 457 ° F. |
| Цвет | От светло-желтого до зеленого | Светло-желтого |
| Потребительское восприятие | Оливковое масло предложили 62% людей | Масло канолы предложили 38% людей |
Что такое оливковое масло?
С 8 века в Средиземноморье выращивают оливковые деревья. Испания производит половину мирового производства оливок, а оставшаяся половина производства оливкового масла приходится на Италию, Тунис, Грецию и Турцию.
Греция заняла первое место по потреблению оливкового масла, за ней следуют Италия и Испания. Состав оливкового масла зависит от сорта.
Оливковое масло содержит 83% олеиновой кислоты, 21% линолевой кислоты и 20% пальмитиновой кислоты. В средиземноморской кухне оливковое масло занимает особое место и является обычным ингредиентом.
В древнегреческой и римской кухне оливковому маслу отводится отдельное место. В 8-м тысячелетии люди эпохи неолита первыми собирали оливковые листья и извлекали масло. Не только в пищу, но и оливковое масло также используется для различных целей.
Древние греки использовали оливковое масло для гимнастики. В 7 веке оливковое масло широко использовалось для ухода за кожей в греческих городах-государствах.
Оливковое масло также использовалось для контроля над рождаемостью в древние времена. С измельчения плодов оливы начинается производство оливкового масла.
Пасте от дробления дают агломерироваться. После этого он медленно отделяется, и выполняется процесс, называемый центрифугированием.
Твердое вещество, называемое жмыхом, смешивается с маслом. Количество кислотности в масле измеряется перед использованием.
Кислотность можно измерить гидролизом. Кислотный диапазон оливкового масла увеличивается за счет фенольных кислот, которые придают аромат и вкус.
Что такое масло канолы?
Рапс является сырьем для производства масла канолы. Это растительное масло, используемое в кулинарии.
В семенах рапса мало эруковой кислоты. Но в рапсовом масле больше эруковой кислоты.
Рапс принадлежит к семейству Brassicaceae. Многие культиваторы производят съедобные семена для производства масла канолы.
Семена рода Brassica - это определение канолы. В масле канолы в жирных кислотах присутствует только 2 % эруковой кислоты.
Масло канолы также используется в качестве биодизеля. Рапс происходит от латинского слова rapum, что означает репа.
Семена, такие как горчица, капуста и репа, связаны с семенами рапса. В 13 веке люди в Северной Европе использовали лампы на рапсовом масле.
Только в 1957 году семена рапса впервые поступили в продажу. Он имеет зеленоватый цвет и характерный вкус, что делает его уникальным.
Ассоциация хлорофиллом присутствие является причиной зеленоватого цвета. Ассоциация производителей рапса в Канаде создала товарный знак для масла канолы.
Масло канолы имеет множество разновидностей путем генетической модификации. Каждый сорт имеет отдельное название, и это название обозначает генетические модификации.
Генетически модифицированные семена отличаются от натуральных семян. В 1995 году были представлены генетически модифицированные семена, устойчивые к гербицидам.
26% рапса, производимого во всем мире, являются генетически модифицированными, остальные семена представляют собой натуральные семена.
| # | предварительный просмотр | Продукт | |
|---|---|---|---|
| 1 |
|
Масло канолы Crisco Pure, 64 жидких унций | Проверить цену на Amazon |
| 2 |
|
Бренд Amazon — масло канолы Happy Belly, 48 жидких унций (1 шт. в упаковке) | Проверить цену на Amazon |
Основные различия между оливковым маслом и маслом канолы
- Оливковое масло производится из оливок, которые растут на оливковых деревьях, а масло канолы производится из семян рапса.
- A столовая ложка оливкового масла содержит 119 калорий, а столовая ложка масла канолы — 124 калории.
- Общий жир в оливковом масле составляет 13.5 г, а общий жир в масле канолы — 14 г на столовую ложку.
- Оливковое масло дороже по сравнению с маслом канолы.
- Температура дымления оливкового масла составляет 375°F, а температура дымления масла канолы – 457°F.
- https://www.nature.com/articles/s41430-019-0549-z?fbclid=IwAR04be9u5pONvKPFfavJJIjDSMmpjhN-Nep7PLFRruRgvUAO5pKonWCsjVk
- https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/07315724.1995.10718554
Последнее обновление: 11 июня 2023 г.
Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️
Сандип Бхандари имеет степень бакалавра вычислительной техники Университета Тапар (2006 г.). Имеет 20-летний опыт работы в сфере технологий. Он проявляет большой интерес к различным техническим областям, включая системы баз данных, компьютерные сети и программирование. Подробнее о нем можно прочитать на его био страница.
И оливковое масло, и масло канолы играют решающую роль в здоровье и кухне. Оливковое масло имеет более насыщенный вкус и более высокое содержание мононенасыщенных жиров, а масло канолы лучше подходит для приготовления пищи при высоких температурах из-за более высокой температуры дымления.
Польза для здоровья оливкового масла и масла канолы делает их важными элементами сбалансированной диеты. Рассмотрение использования и происхождения этих масел обеспечивает более глубокое понимание кулинарного мира.
Генетическая модификация масла канолы — интересный аспект, который стоит рассмотреть. Различные сорта и их специфические генетические модификации являются важной частью отрасли.
Историческое использование оливкового масла для различных целей и раннее выращивание оливковых деревьев являются захватывающими аспектами его богатой истории. Культурное и экономическое значение этих масел не следует упускать из виду.
Очень важно признать культурное и религиозное значение оливкового масла, а также его кулинарное использование. Современное производство и генетическая модификация масла канолы усложняют это сравнение.
Интересно видеть различное происхождение и использование оливкового масла и масла канолы. История оливкового масла особенно интересна, начиная с древних времен. Удивительно видеть, как эти масла выдержали испытание временем.
Географические различия в производстве оливкового масла и масла канолы значительны. Влияние регионального климата и терруара на качество и вкус масел поистине поразительно.
Понимание особенностей питания оливкового масла и масла канолы имеет решающее значение для людей, желающих сделать осознанный диетический выбор. Эти комментарии дают ценную информацию об их различиях.