Axit axetic và giấm táo: Sự khác biệt và so sánh

Có một số chất hóa học hiện diện trên khắp thế giới và một số trong số chúng rất giống nhau ở một số đặc điểm nhất định nên rất dễ bị nhầm lẫn giữa các chất đó.

Một ví dụ rất phổ biến về các chất như vậy có thể là sự khác biệt giữa axit axetic và giấm táo, thực tế là rất mỏng nhưng vẫn xảy ra rất đáng kể. 

Các nội dung chính

1. Axit axetic là một axit hữu cơ trong suốt, không màu, có mùi hăng, mạnh, được sử dụng trong nhiều ứng dụng công nghiệp và thực phẩm.
2. Giấm táo là một sản phẩm lên men được làm từ táo, có chứa axit axetic và các hợp chất hữu cơ khác, được sử dụng cho mục đích ẩm thực và sức khỏe.
3. Giấm táo có hương vị nhẹ hơn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhờ các hợp chất tự nhiên và chất chống oxy hóa.

Axit axetic so với giấm táo 

Axit axetic là một chất lỏng không màu, có mùi hăng, mạnh và là thành phần chính trong giấm, tạo cho giấm có mùi và vị đặc biệt. Giấm táo là một loại giấm được làm từ nước táo lên men, có chứa một lượng nhỏ axit axetic cùng với các hợp chất và chất dinh dưỡng khác.

Axit axetic là một hợp chất hữu cơ và chất hóa học rất nổi tiếng được sử dụng rộng rãi trên toàn thế giới cho nhiều mục đích.

Chất này tình cờ là một thành phần chính trong việc sản xuất bất kỳ loại giấm nào, và nó cũng được sử dụng trong sản xuất thuốc cũng như một số chất thực phẩm.  

Nhưng mặt khác, một dung dịch lỏng tồn tại sau khi nghiền táo và lên men chúng ở mức độ lớn nhất có thể được gọi là giấm táo.

Một lượng axit axetic nhất định cũng được tìm thấy trong dung dịch đặc biệt này và nó được sử dụng rộng rãi trên khắp thế giới để bảo quản nguyên liệu thực phẩm cũng như tăng hương vị của chúng. 

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	A-xít a-xê-tíc	Nước táo cider
Định nghĩa	Nó đề cập đến một loại axit cacboxylic rất đặc biệt.	Thuật ngữ này đề cập đến nước táo lên men được sử dụng để bảo quản thực phẩm.
Màu	Chất đặc biệt này xảy ra là không màu.	Chất đặc biệt này có màu đỏ hoặc nâu.
Được dùng trong	Chất này được sử dụng trong nhiều công thức hóa học và cho các mục đích khác.	Chất này được sử dụng rộng rãi để bảo quản nguyên liệu thực phẩm và để tăng hương vị của thực phẩm.
Chuẩn bị	Nó là một chất hóa học tồn tại sau một số phản ứng hóa học cần thiết.	Chất này được tạo ra bằng cách nghiền táo cũng như cho chúng lên men thêm.
Công thức hóa học	Về mặt hóa học, chất này còn được gọi là axit ethanoic.	Chất này không mang liên kết hóa học.
tương quan	Chất đặc biệt này được sử dụng để làm giấm.	Phần lớn chất đặc biệt này là axit axetic.

Axit axetic là gì? 

Nổi tiếng là axit ethanoic, axit axetic tình cờ là một trong những axit nổi tiếng nhất thuộc danh mục axit cacboxylic.

Tài sản đặc biệt này tình cờ là một chất hóa học rất nổi tiếng xuất hiện ở trạng thái tự do nhưng đôi khi cũng có thể được tìm thấy trong một số điều kiện khác.

Chất đặc biệt này chủ yếu được sử dụng trong ngành sản xuất giấm vì axit axetic là thành phần nổi bật nhất để tạo ra giấm. 

Trong tổng lượng giấm, có thể dễ dàng tìm thấy khoảng 5 đến 10% axit axetic, và sau khi lên men, axit axetic giúp tạo ra hai loại giấm táo và các loại giấm khác.

Tuy nhiên, việc sử dụng chất đặc biệt này không chỉ giới hạn trong việc sản xuất giấm mà còn được sử dụng trong một số ngành công nghiệp khác. 

Trên cơ sở các đặc tính vật lý, tài sản đặc biệt này không có màu và có vị rất chua, ngoài việc được sử dụng trong ngành thực phẩm, nó còn được sử dụng trong một số ngành khác.

Tài sản đặc biệt này cũng có thể được sử dụng trong một số công việc gia đình nhất định và phục vụ như một công cụ tuyệt vời cho tất cả các chức năng liên quan. 

Táo Cider Vinegar là gì? 

Một dạng giấm rất phổ biến được gọi là giấm táo đã trở thành một phần rất quan trọng trong tất cả các ngành liên quan đến thực phẩm.

Không giống như giấm thông thường hoặc giấm trắng, riêng loại giấm đặc biệt này được tạo ra bởi một quy trình hoàn toàn khác.

Táo được nghiền nát ở mức độ lớn hơn và sau đó được lên men trong thời gian dài hơn. 

Khi quá trình lên men tự hoàn thành, men được thêm vào dung dịch lên men và quá trình lên men tiếp theo được tạo ra cho dung dịch.

Bước kết thúc này dẫn đến việc tạo ra axit axetic và cuối cùng dẫn đến sự hình thành giấm táo;

do đó, nói một cách đơn giản, có thể nói rằng axit axetic là một thành phần rất nổi bật trong quá trình sản xuất giấm táo. 

Sản phẩm đặc biệt này không chỉ được sử dụng để bảo quản nguyên liệu thực phẩm mà còn được sử dụng để nấu ăn và các mục đích khác.

Cụ thể, trong ẩm thực Trung Quốc, giấm có xu hướng đóng một vai trò quan trọng trong việc nấu một số món ăn nhất định và giúp người ăn tăng hương vị của thức ăn đã nấu chín. 

Sự khác biệt chính giữa axit axetic và giấm táo 

1. Axit axetic là một loại axit cacboxylic rất đặc biệt, mặt khác, Giấm táo là một dung dịch lỏng được tạo ra sau khi lên men táo. 
2. Axit axetic là một chất hóa học, mặt khác, Giấm táo là một dung dịch lỏng có thể ăn được. 
3. Axit axetic chiếm khoảng 4% trong giấm, mặt khác, giấm táo được tạo thành từ một lượng axit axetic nhất định. 
4. Axit axetic là một dung dịch không màu, trong khi đó, Giấm táo có màu nâu đỏ. 
5. Axit axetic còn được gọi là Axit Ethanoic, mặt khác, Giấm táo còn được gọi là ACV. 

dự án  

1. https://scripts.iucr.org/cgi-bin/paper?S0365110X58001341 
2. http://eprints.bmsu.ac.ir/6391/