فتات الخبز مقابل كروتون: الفرق والمقارنة

الخبز جزء أساسي من كل مطبخ. نتمتع جميعًا بمجموعة متنوعة من الأطباق المصنوعة من الخبز. كل من فتات الخبز والخبز المحمص هي شكل من أشكال الخبز.

كلاهما يستخدم لطهي مجموعة متنوعة من الأطعمة ولكل منهما أهميته الخاصة. فتات الخبز أصغر حجمًا من الخبز المحمص.

الوجبات السريعة الرئيسية

1. فتات الخبز عبارة عن قطع خبز صغيرة مطحونة ، في حين أن الخبز المحمص أكبر حجمًا أو مكعبات خبز محمصة أو مقلي.
2. تُستخدم فتات الخبز بشكل شائع كطلاء ، أو غلاف ، أو تتصدر في أطباق مختلفة ، في حين أن الخبز المحمص مشهور كإضافات للسلطة ومقبلات الحساء.
3. يمكن صنع فتات الخبز من أنواع مختلفة من الخبز، بينما يتم صنع الخبز المحمص من الخبز القديم لضمان قوام مقرمش.

فتات الخبز مقابل كروتون

يتم دحرجة فتات الخبز وسحقها (أو معالجتها في شكل أ معالج الطعام) الخبز أو الخبز المحمص أحيانًا مع التوابل حتى تبقى القطع الناعمة. الخبز المحمص هو قطعة مكعبات ومتبلة من الخبز المعاد خبزه. يتم استخدامه لإضافة الملمس والنكهة للسلطات أو يؤكل كوجبة خفيفة. إنها قطع أكبر.

تتكون فتات الخبز من الخبز المتحلل من أنواع مختلفة من الجفاف ، ويستخدم مع نكهة مضافة ، ويستخدم في خبز أو تفتيت أصناف الطعام ، وأفضل الوجبات ، وحشو الدواجن ، واليخنات السميكة ، وإضافة كتلة معقولة إلى الحساء ، وأرغوف اللحم ، ومصادر الطعام المقارنة ، وصنع طبق طازج وطازج. غطاء مقرمش لمصادر الطعام المحمص ، وخاصة شرحات البقسماط مثل تونكاتسو وشنيتزل.

الكروتون عبارة عن قطعة صغيرة من الخبز المخبوز أو المقلي المتبل ويستخدم لإضفاء نكهة على الحساء والسلطات والأطباق الأخرى. قد يختلف حجمها لأن الخبز يمكن تقطيعه إلى قطع كبيرة أو صغيرة.

يمكن أن يكون بمثابة مرافق للوجبات الخفيفة

جدول المقارنة

معلمات المقارنة	فتات الخبز	كروتون
معنى	إنه خبز مفتت متفاوت الجفاف.	إنه شكل مطحون من فتات الخبز.
بسط و علل	مشتق من الكلمة اليابانية "خبز" التي تعني "طلاء" أو "كسرة"	مشتق من الكلمة الفرنسية كروتون وهو ما يعني "القشرة".
مقاس	أصغر في الحجم	حجم أكبر
المكونات الممكنة	برام ، بيض ، دهن ، دقيق	خبز ، ثوم ، جبن ، أعشاب
طبق ممكن	بصل أخضر محمص	بيض مخلوط

ما هي فتات الخبز؟

فتات الخبز هي في الأساس أصغر أشكال الخبز التي يمكن أن نقولها في شكل مسحوق يستخدم لصنع أنواع مختلفة من الطعام مثل أغراض التزيين ، ومنتجات الدواجن ، وفي الحساء ولإضافة هش إلى الطعام ، ويستخدم في صنع الأطعمة المقلية المقرمشة. خاصة شرحات الخبز والتونكاتسو.

فتات الخبز هذه تتكون أساسًا من 3 أنواع ، مثل الجافة والطازجة والبانكو. فتات الخبز الجاف مصنوعة من الخبز الجاف الذي يتم خبزه لإزالة محتوى الرطوبة ، وله قوام مسحوق ، ويمكن صنعه بسهولة عن طريق سحق شرائح الخبز في معالج الطعام.

يمكننا استخدام أداة حادة لتحضير الفتات مثل الشفرة الفولاذية. وتباع هذه في أكياس كبيرة.

تحتوي فتات الخبز الطازجة على كمية قليلة من الرطوبة وليست جافة كثيرًا. لذا فإن الفتات أكبر نسبيًا من الفتات الجافة، لذا فهي تنتج طبقة أكثر نعومة.

البانكو هو نوع آخر من فتات الخبز الذي يستخدم في اليابان لصنع طلاء مقرمش للأطعمة المقلية. يُصنع البانكو من الخبز المخبوز بواسطة التيار الكهربائي ، والذي ينتج خبزًا بدون قشرة ، ثم يتم طحن البراد لتكوين شرائح رقيقة من الفتات.

قوامه جيد التهوية أكثر من الأنواع الأخرى من فتات الخبز.

ما هو كروتون؟

الخبز المحمص هو شكل أكبر نسبيًا من الخبز وهو مكعب أو مربع الشكل. لكن حجمها وشكلها يعتمدان بشكل كامل على نوع الطبق الذي نحضره.

ومن المتوقع استخدامه لإضافة سطح إلى حصص الخضار المختلطة مثل سلطة سيزر أو تناوله كطعام خفيف.

يعد تحضير الخبز المحمص أمرًا بسيطًا. هذه القطع من الخبز المحمص مطلية بالزيت أو الزبدة ثم تُخبز.

في بعض الأحيان يتم تقطيع الخبز المحمص إلى عصي. 

تستخدم آلات تجارية مختلفة لرش التوابل على الخبز المحمص. في بعض الأحيان يتم قليهم زيت نباتي حتى يصبح لونها بني لتضيف قوامًا هشًا زبدانيًا.

يمكن استخدام جميع أنواع الخبز تقريبًا في صنع الخبز المحمص. 

هناك بعض المكونات الأكثر شيوعًا المستخدمة في صنع طبق من الخبز المحمص. هذه هي الثوم والزبدة / الزيت النباتي ، الأعشاب، جبنه.

أشهر الطبق الذي يتم تحضيره باستخدام الخبز المحمص هو جرونوبل.

يتم أيضًا تحضير العديد من الأطباق الأخرى من الخبز المحمص. لأن الخبز المحمص لذيذ جدًا ويسهل صنع الأشياء.

الفرق الرئيسي بين فتات الخبز وكروتون

1. الفرق الرئيسي بينهما هو الشكل والحجم. فتات الخبز لها شكل مسحوق في حين أن الخبز المحمص لها شكل مكعب.
2. فتات الخبز هي كلمة يابانية بينما الكروتون هي كلمة فرنسية.
3. يتم تحضير فتات الخبز بشفرة فولاذية بينما يتم تحضير الخبز المحمص بأي سكين.
4. تستخدم فتات الخبز في الغالب لأغراض التتبيل حيث يكون الخبز المحمص جزءًا رئيسيًا من الطبق ، على سبيل المثال يتم وضع فتات الخبز كطبقة مقرمشة على الطعام المقلي بينما تستخدم الخبز المحمص في صنع السلطة.
5. لا يمكن استخدام فتات الخبز مع الزبدة بينما يتم تحضير الخبز المحمص مع طلاء الزبدة عليه.

مراجع حسابات

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=UxcNS7wI-EUC&oi=fnd&pg=PA193&dq=croutons&ots=EhgCi0w-Ai&sig=IRodO35NpZzrUlv6Iqf9LusX_9s
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0733521018306349

آخر تحديث: 13 يوليو 2023