صلصة الطماطم ومعجون الطماطم منتجان مختلفان من مواد خام مماثلة. الطماطم هي المكونات الأساسية لصلصة الطماطم ومعجون الطماطم.
إنها منتجات مختلفة تعتمد على الإنتاج والاستخدام والذوق.
الوجبات السريعة الرئيسية
- صلصة الطماطم أرق وتحتوي على توابل إضافية ، في حين أن معجون الطماطم منتج طماطم مكثف للغاية.
- يستخدم معجون الطماطم كأساس لمختلف الأطباق والصلصات ، بينما صلصة الطماطم جاهزة للاستخدام ويمكن إضافتها مباشرة إلى الوصفات.
- تحتوي صلصة الطماطم على محتوى طماطم أقل من معجون الطماطم ، مما يؤدي إلى نكهة أكثر اعتدالًا.
صلصة الطماطم مقابل معجون الطماطم
صلصة الطماطم عبارة عن بهار سائل مصنوع من الطماطم ومكونات أخرى مثل البصل والثوم والأعشاب المستخدمة كأساس للعديد من الأطباق. معجون الطماطم هو شكل مركّز من صلصة الطماطم ، يتم تحضيره عن طريق طهي الطماطم حتى تصل إلى عجينة سميكة ثم إزالة البذور والجلود.
صلصة الطماطم منتج مشهور عالميًا يستخدمه ملايين الأشخاص يوميًا في أطباقهم. الطماطم هي المكون الأساسي لصلصة الطماطم.
يستخدم الناس صلصة الطماطم كجزء من الخضار واللحوم. اعتادوا أيضًا على تناول الطعام مع الوجبات السريعة. يتم إعداد الأطباق الإيطالية والمكسيكية الكلاسيكية فقط بصلصة الطماطم.
الناس الذين يعيشون هناك يحبون أكل أطباق بذيئة معكرونة.
يختلف معجون الطماطم عن صلصة الطماطم. قوام معجون الطماطم كثيف. محتوى الماء في معجون الطماطم أقل مقارنة بصلصة الطماطم.
يتم طهي معجون الطماطم في درجة حرارة عالية التركيز لتقليل محتوى الماء الموجود في الطماطم. تستهلك معجون الطماطم مع المعكرونة واللحوم والشوربات.
يضيف معظم الناس في البلدان الوسطى السكر مع معجون الطماطم.
جدول المقارنة
| معلمات المقارنة | صلصة الطماطم | معجون الطماطم |
|---|---|---|
| المكونات | صلصة الطماطم لها نكهات ومجموعة متنوعة من المكونات | معجون الطماطم يحتوي على طماطم وملح. |
| اتساق | صلصة الطماطم قوامها أرق | معجون الطماطم قوام أكثر سمكًا |
| محتوى الماء | تحتوي صلصة الطماطم على نسبة عالية من الماء | يحتوي معجون الطماطم على محتوى مائي أقل |
| طعم | طعم صلصة الطماطم مثل الطماطم الطازجة | طعم معجون الطماطم مثل الطماطم المجففة |
| صحة | صلصة الطماطم لديها مستوى غذائي أقل | معجون الطماطم قيمة غذائية عالية |
ما هي صلصة الطماطم؟
الطماطم غنية بالمحتوى المائي والمحتوى العصير. لديهم أيضا نكهات غنية.
الطماطم لها لحم طري حول الجزء العصير الموجود بالداخل. الأحمر هو اللون الأساسي للطماطم. تنضج صلصة الطماطم بإضافة بعض النكهات والنكهات إلى الطماطم.
دول مثل الهند والولايات المتحدة ونيوزيلندا تستخدم صلصة الطماطم باسم كاتشب . الكاتشب ليس سوى شيء يضاف لتعزيز نكهات الأطباق.
صلصة الطماطم لها أسماء مختلفة. سوجو وسالسا روجا هما الاسم البديل الشائع لصلصة الطماطم. Lo Scalco alla Moderna هو أول كتاب طبخ إيطالي يقدم صلصة الطماطم في أطباقهم. أنطونيو لاتيني يكتبها.
المكونات الأساسية لصلصة الطماطم هي الطماطم ، olive oil والملح والأعشاب والتوابل. وفقًا لقوام الصلصة ، يتم تقشير قشر الطماطم ثم طهيها مع النكهات.
تتم إزالة بذور الطماطم أثناء التحضير.
تحتوي صلصة الطماطم على قوام أرق. يضاف البصل والثوم لإثراء نكهة الطماطم. بخلاف البصل والثوم ، المكونات مثل الفلفل الحار والريحان توابلويضاف البقدونس إلى صلصة الطماطم.
لكل بلد طبقه الخاص بصلصة الطماطم. يتم استخدامه لتحسين الطعم أثناء مزجه في اللسان.
ما هو معجون الطماطم؟
معجون الطماطم هو جزء تقليدي من كل طبق في جنوب إيطاليا. في الإنتاج التجاري لمعجون الطماطم ، يتم استخدام طماطم ذات جدران قشرة سميكة ، مما يعطي الشريط تناسقًا للعجينة.
تختلف الطماطم المستخدمة في الإنتاج التجاري عن تلك المتوفرة في السوق. بحلول القرن العشرين ، كان معجون الطماطم فقط متاحًا في أسواق البيع بالتجزئة.
السبب الرئيسي لاستخدام معجون الطماطم هو تحلية نكهة الأطباق.
النكهة الطبيعية للطماطم فريدة من نوعها من خلال محتواها العصير. في المعكرونة صلصة معجون الطماطم هو المكون الأساسي المضاف لإثراء النكهات.
لكن يجب تنشيطه قبل استخدام معجون الطماطم في الأطباق. يتوفر معجون الطماطم في مرطبانات وعلب وأنابيب.
عملية تنشيط معجون الطماطم بسيطة. أولاً ، خذ كوبًا من معجون الطماطم ، و ل في المقلاة بالزيت الساخن. ثم اخلطي معجون الطماطم واطهيه حتى تأتي الرائحة.
أخيرًا ، أضف معجون الطماطم إلى الأطباق لإثراء النكهات. يضاف معجون الطماطم في مرحلة مبكرة من الكلمات لتحقيق عملية الكراميل وزيادة مذاق الطعام.
الاختلافات الرئيسية بين صلصة الطماطم ومعجون الطماطم
- تعبأ صلصة الطماطم في برطمانات ، بينما يعبأ المعجون في أنابيب وعلب ومرطبانات.
- تحتوي صلصة الطماطم على محتوى مائي أكثر عند مقارنتها بمعجون الطماطم.
- 10 جرامات من صلصة الطماطم تحتوي على 29 سعرة حرارية ، في حين أن 10 غرامات من معجون الطماطم تحتوي على 82 سعرة حرارية.
- تحتوي 10 جرام من صلصة الطماطم على 1.3g من البروتين ، في حين أن 10 جم من معجون الطماطم تحتوي على 4.3 جم من البروتين.
- صلصة الطماطم أكثر نكهة بالمقارنة مع معجون الطماطم.
- https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-002-0501-6
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf049345h
آخر تحديث: 13 يوليو 2023
لقد بذلت الكثير من الجهد في كتابة منشور المدونة هذا لتقديم قيمة لك. سيكون مفيدًا جدًا بالنسبة لي ، إذا كنت تفكر في مشاركته على وسائل التواصل الاجتماعي أو مع أصدقائك / عائلتك. المشاركة هي ♥ ️
سانديب بهانداري حاصل على بكالوريوس هندسة في الحاسبات من جامعة ثابار (2006). لديه 20 عامًا من الخبرة في مجال التكنولوجيا. لديه اهتمام كبير في المجالات التقنية المختلفة ، بما في ذلك أنظمة قواعد البيانات وشبكات الكمبيوتر والبرمجة. يمكنك قراءة المزيد عنه على موقعه صفحة بيو.
أجد أنه من المثير للسخرية أن العنوان يقول "دليل شامل" ويستمر في تقديم المعلومات الأساسية فقط.
يقدم هذا المنشور الكثير من البيانات، لكنني أعرف كل شيء بالفعل. إنها ليست المقالة العلمية التي كنت أتمناها.
ومن المثير للاهتمام معرفة أن معجون الطماطم له استخدامات في مختلف المطابخ أكثر من الصلصة. لم أر الأمر بهذه الطريقة أبدًا.
لم أفكر في ذلك أبدا. حقا يجعلني أتساءل لماذا.
ربما يكون السبب هو الاتساق، فالمعجون له نكهة أقوى.
كيف يمكن أن يكون لصلصة الطماطم قيمة غذائية أقل من معجون الطماطم، هذا غير منطقي.
يجب أن أقول إنني أقدر حقًا الجدول الذي يقارن بين صلصة الطماطم ومعجون الطماطم، لقد كان مفيدًا للغاية.
هذا مقال مثير للاهتمام، لقد فوجئت عندما علمت أن صلصة الطماطم لها قيمة غذائية أقل من معجون الطماطم.