معجنات كريستكرنس مع الحشوة والديكور – وصفة عيد الميلاد

وصفة كيرستكرانس من هولندا  

المكونات

متري

لخليط المعجنات

1. 225 جرامًا من الدقيق العادي
2. رشة صغيرة من الملح
3. 25 جرامًا من السمن أو الزبدة
4. 15 غرامات من الخميرة الطازجة
5. الخميرة المجففة 1.5 ملعقة صغيرة
6. 15 جرامًا من السكر البلوري
7. ماء ساخن بما لا يتجاوز الخمس ملاعق كبيرة
8. بيضة واحدة مخفوقة

الصلصة

1. 120 جرامًا من اللوز المطحون
2. 120 جرامًا إضافيًا من السكر البلوري
3. - قشرة ليمونة مقشرة بشكل جيد
4. بيضة صغيرة مخفوقة
5. حبات الكرز المقسمة إلى نصفين (6)

العناصر التالية مطلوبة للتزيين:

1. مربى المشمش ما لا يقل عن ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة
2. ملعقة كبيرة من الماء
3. طلاء ليمون رقيق مع الثلج (100 جرام)
4. الكرز المزجج مقسم إلى نصفين (6)

النسخة الإمبراطورية أو الأمريكية

لوصفة المعجنات

1. 8 أوقية من الدقيق العادي
2. مجرد رشة من الملح
3. معلقة واحدة فقط من الزبدة أو السمن
4. نصف أوقية من الخميرة الجديدة
5. 1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة (المجففة)
6. ماء ساخن (خمس ملاعق كبيرة)
7. بيضة واحدة مخفوقة
8. خمس أوقية من الزبدة
9. بيضة أخرى مخفوقة 

لملء الاختيار

1. اللوز المطحون (4.5 أوقية)
2. 4.5 أونصة من السكر الناعم
3. قشر ليمونة مبشورة (ناعماً)
4. بيضة صغيرة مخفوقة
5. بعض الكرز المزجج المنفصل

للتزيين

1. ثلاث أو أربع ملاعق كبيرة من المربى (نكهة المشمش)
2. ملعقة كبيرة من الماء
3. 4 أونصات من كريمة الليمون المزججة الرقيقة
4. الكرز المزجج المقسم (6)

خدمة التوصيل

من أجل صنع المعجنات، سوف تحتاجين إلى نخل الدقيق والملح معًا وخلطهما مع الدهن. قم بتشكيل هذا معًا في وعاء خلط دافئ.

انضم إلى الخميرة مع بعض السكر والماء. اتركها لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل الرغوة إذا كنت تستخدم الخميرة المجففة، ثم يجب عليك دمجها مع الدقيق ووضع البيض المخفوق فيه.

يجب أن يتم وضع العجينة الناعمة الناتجة عن ذلك على لوح مرشوش بالدقيق ثم يجب وضعها في الثلاجة لمدة عشر دقائق (يمكن استخدام المعجنات المنتفخة المعدة مسبقًا أو المجمدة أيضًا إذا كنت ترغب في ذلك).

من أجل البدء في صنع الحلبة، سيكون عليك الجمع بين اللوز والسكر ورمي قشور الليمون المبشورة.

تأكد من أن لديك كمية كافية من البيض المخفوق للتأكد من أن المعجون ناعم، ولكن ليس لزجًا جدًا. يعجن هذا في الكرة.

افردي العجينة إلى كتلة بأبعاد 10 سم في 53 سم. وينبغي أيضا أن يكون سمكها ثلاثة ملليمترات.

اصنعي عجينة اللوز على شكل لفة رفيعة، بحيث يبلغ طولها 48 سم أو 19 بوصة على الأقل.

بعد الانتهاء من الضغط على نصفي الكرز بعمق في المنطقة بين كل فترة، ضعي عجينة اللوز فوق قطعة من المعجنات.

احتفظ بها فوق المنتصف مباشرةً، ثم تأكد من وضع الحافة العلوية من المعجنات فوق هذه اللفة.

بعد ترطيب الحافة السفلية ببعض الماء، يجب عليك لفها بحيث تتداخل مع الشريحة الأولى من العجينة. حافظ على الحواف معًا بقوة.

بعد وضع غطاء قدر مقاس 15 سم على صينية الخبز، يجب عليك رفع المعجنات عليه، مع التأكد من تثبيت الوصلة بالكامل أسفلها ولفها حول الغطاء بالكامل.

عند إزالة الغطاء، يجب عليك ترطيب جزء واحد من لفة المعجنات ببعض الماء ثم إبقائه داخل الطرف الآخر.

اضغط على المنطقة المجاورة بقوة، وحافظ على ربطها معًا بشكل مرتب قدر الإمكان.

لتغطية هذا، يجب أن تتركه يرتفع لمدة 15 إلى 20 دقيقة. أخيرًا، قم بتزجيج هذا الخليط بالبيض المخفوق في فرن مسخن مسبقًا إلى 230 درجة مئوية أو 450 فهرنهايت.

تأكد من أن الخلق قد ارتفع بشكل جيد وله لون بني ذهبي جميل.

الخطوة التالية هي تسخين مربى المشمش وغربلته، والخطوة الأخيرة هي دهن العجينة بالمربى وترتيب أنصاف الكرز حول هذه الحلقة.

قم بتغطية الحلوى الساخنة بطبقة من الليمون المزجج.

تعرف على المزيد بمساعدة الفيديو

وفي الختام

هذا تخصص قادم من هولندا/هولندا. بالنسبة لي شخصيًا، لم أتناول هذه المعجنات أبدًا في عيد الميلاد. في كل مرة، كنت أشارك المعجنات مع الضيوف القادمين إلى منزلي، وقد أعجبتهم.

عندما تحصل على بعض التعليقات الإيجابية حول الطعام الذي قمت بطهيه، فإن ذلك يجعلك تشعر بالفخر الشديد وقد حدث نفس الشيء معي. على مقياس من 10 نقاط، أوصي به بـ 9 نقاط لكل شخص مشغول بإعداد طعام عيد الميلاد.

سحابة الكلمات لمعجنات Kerstkrans

فيما يلي مجموعة من المصطلحات الأكثر استخدامًا في هذه المقالة معجنات كيرستكرانس. من المفترض أن يساعد ذلك في تذكر المصطلحات ذات الصلة المستخدمة في هذه المقالة في مرحلة لاحقة.

مراجع حسابات

1. http://borderlessadventures.com/article/kerstkrans-recipe-199
2. https://www.bigoven.com/recipe/kerstkrans-christmas-ring/103641
3. https://toothsometomatoes.wordpress.com/2015/12/22/kerstkrans-dutch-christmas-ring/