エンチラーダとタコソース: 違いと比較

メキシコ料理とソースは切り離せないものです。 食欲をそそるホットソースは、あなたが食べようとしている料理に風味を加えます. ちなみに、タレの使い方で料理全体の味が変わります。

ソースの食欲をそそる味は、食べ物に風味を加えるだけでなく、もっと食べたいという欲求を呼び起こします。 メキシコ料理にはさまざまな種類のソースがありますが、それらのほとんどは似ています。 

ただし、味や使用する食材に微妙な違いがあります。 エンチラーダソースと タコス ソースも同じカテゴリーにあります。

決定的な違いにより、味と作り方が明確になる場合があります。

主要な取り組み

1. エンチラーダソースはトマト、唐辛子、スパイスから作られ、タコスソースはトマト、唐辛子、酢、スパイスから作られます。
2. エンチラーダソースは一般にエンチラーダのトッピングや詰め物として使用され、タコスソースはタコスの調味料やディップソースとして提供されます。
3. エンチラーダ ソースは、薄くてマイルドな味のタコス ソースよりも濃厚で風味が強い傾向があります。

エンチラーダvsタコソース

エンチラーダは、肉、ジャガイモ、チーズ、豆、または野菜を詰めたものをトウモロコシまたは小麦粉のトルティーヤで巻き、風味豊かなソースで構成するメキシコ料理です。 タコスソースはタコスを食べるためのソースで、トマトベースに砂糖、酢、乾燥スパイスなどを加えて作られています。 さまざまなバリエーションがあります。

エンチラーダにたっぷりと塗られたエンチラーダソースは、さまざまな種類があるメキシカンソースです。 ソースの種類によって材料が異なります。 しかし、主な材料は唐辛子です。

ソースに浸したエンチラーダは、その色と食感が食欲をそそります。 エンチラーダやその他の具材の中にスープのような粘稠度が詰まっており、理想的には濃厚に作られています。

その名の通り、タコスを食べるのにタコソースを使います。 しかし、最も素晴らしいのは、タコソースをフライドポテトやナチョスなどを食べるのに使用できることです。

エンチラーダソースと同様の粘稠度ですが、タコスと一緒に食べると軽い方が好まれます。 タコスソースの最大の利点は、冷蔵庫で長期間保存できることです。

比較表

比較のパラメータ	エンチラダ	タコソース
一貫性	エンチラーダソースは濃厚で、常に同じ方法で使用され、食品に風味を与えます.	タコソースはエンチラーダと同じくらい濃厚で、水か野菜スープを加えて薄めます。
熱のレベル	エンチラーダは、タコソースに比べて辛いと考えられています。	タコソースには、ハチミツまたはシュガーシロップが加えられているため、エンチラーダソースよりも辛くありません.
主な用途	ソースはエンチラーダを食べるのに使われます。 コーントルティーヤに詰める具材に加えています。	タコスソースは、タコス、ナチョス、ブリトー、チップスを食べるために使用されます。
主成分	グリーンチリ	唐辛子
追加の成分	エンチラーダはトマトペーストを使用。	タコソースはペーストではなくトマトソースを使用。

エンチラーダとは？

エンチラーダは、コーントルティーヤに野菜や肉を詰めて作るメキシコ料理です。 エンチラーダソースを加えて風味豊かな味わいに仕上げています。 エンチラーダソースは以下の材料を使って作ります。

1. トマトペースト
2. オリーブオイル
3. チリパウダーまたは砕いた青唐辛子
4. クミン
5. ニンニク
6. オレガノ
7. 塩とコショウ

材料を適切に粉砕し、水または野菜や肉のスープと混ぜて、ソースに粘度を加えます。 ソースの味はソースに大きく左右されます チリパウダー、 他の成分が味に加わります。

メキシコ料理で利用できるさまざまな種類のエンチラーダ ソースがあります。 それぞれ若干の原材料の変更はありますが、唐辛子の使用に制限はありません。

1. 典型的なレッドソースには、前述のようにトマトペーストと他の材料が含まれています。
2. グリーンエンチラーダソースは青唐辛子を使用し、トマトペーストは一切使用していません。
3. 白いエンチラーダソースは、バターと生クリームを加えて作ります。

XNUMX つのソースの中で最も辛くないのは XNUMX 番目のソースです。 それが、少しメキシコ風でありながら完全なメキシコ風味ではない理由の XNUMX つです。

タコソースとは？

タコスソースは、タコスと一緒に食べるメキシカンソースでもあります。 ソースは、チップスやブリトーと一緒に食べるのも同様に美味しい. ソースは辛いと主張されていますが、砂糖シロップが追加されています。

もちろん、好みに応じてソースをカスタマイズし、甘味料を追加しないこともできます.

しかし、ソースの味を引き立てる主役はパプリカ。 タコソースの材料は、

1. 唐辛子
2. クミン
3. ニンニク
4. オレガノ
5. カイエンペッパー
6. オニオンパウダー
7. 味に塩とコショウ

カスタマイズ性の高いソースは、タコスを食べる際に軽くするのが好まれます。 同時に、ソースにオレガノを追加して、スパイスをカスタマイズすることもできます.

エンチラーダとタコスソースには若干の味の違いがありますが、後者は手間をかけずに簡単にエンチラーダソースに変えることができます。

タコソースに使用されているトマトベースが違いを生んでいます。 ここではソースが使用されており、エンチラーダ ソースとは異なり、タコ ソースには他のバリエーションはありません。

酢もスパイスを加えるために加えられますが、ピリッとした味が苦手な人もいるかもしれません.

エンチラーダとタコソースの主な違い

1. エンチラーダとタコソースの主な違いは、スパイスの使用です。 エンチラーダソースは唐辛子、タコスソースはパプリカとカイエンペッパーを使用。
2. エンチラーダ ソースはトマト ペーストを使用し、タコス ソースはトマト ペーストのみを使用しています。 トマトソース.
3. エンチラーダソースにはさまざまな種類がありますが、存在するのは XNUMX 種類だけです。
4. エンチラーダ ソースはエンチラーダと一緒に使うのに適していますが、タコ ソースはブリトーやチップスに使用できます。
5. エンチラーダソースには甘味料が含まれていませんが、タコソースには少量の砂糖シロップまたは蜂蜜が加えられています.

参考文献

1. https://meridian.allenpress.com/jfp/article/44/4/284/188712/Microbial-Spoilage-of-Mexican-Style-Sauces
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S2214799315001393

最終更新日 : 09 年 2023 月 XNUMX 日