Тунисский рождественский торт – вкусный рецепт рождественского торта

(из Великобритании)

Торт Мадера с толстым слоем шоколада и украшением из марципановых фруктов известен как Тунисский торт.

Этот пирог традиционно едят на Рождество. Торт восходит к эдвардианским временам, и первоначально он был испек Маквитисом в Соединенном Королевстве в 1950-х годах.

Однако считается, что его название возникло еще во время кровавых войн с Римской империей.

Победу в боях тунисские солдаты праздновали вином и тортом. Объясняем, почему тунисский торт пекут к праздникам.

Торты коммерчески производились компанией Macfarlane Langs, которая была шотландской пекарней в 1930-х годах, прежде чем пекарня объединила свою деятельность с McVitie & Price в 1948 году.

После слияния двух компаний образовалась компания, известная как United Biscuits.

Тунисские пирожные теперь сезонно продаются в некоторых супермаркетах и ​​продуктовых магазинах Соединенного Королевства.

Важно отметить, что в оригинальном рецепте не было шоколадной начинки.

Ниже представлен оригинальный рецепт, испеченный в 1940-х годах.

Ингредиенты:

Для торта

Метрика

1. 150 г несоленого сливочного масла
2. 150 г сахарной пудры
3. 1 тертая цедра лимона
4. 375г молотого миндаля
5. 200 г муки
6. 2 чайные ложки разрыхлителя
7. 2 столовые ложки апельсинового сока
8. Маленькая щепотка поваренной соли

Имперский/Американский

1. 6 унций несоленого масла
2. 6 унций сахарной пудры
3. 1 тертая цедра лимона
4. 3 яйца
5. 3 унции молотого миндаля
6. 8 унций простой муки
7. 2 чайные ложки разрыхлителя
8. 2 столовые ложки апельсинового сока
9. Маленькая щепотка поваренной соли

Для начинки

Метрика

1. 200 г темного шоколада хорошего качества.
2. 50 г несоленого сливочного масла
3. 1.5 столовые ложки теплой воды
4. Имперский/Американский
5. 8 унции темного шоколада хорошего качества
6. 2 унций несоленого масла
7. 1.5 столовые ложки теплой воды

Для сливочной глазури

Метрика

1. 100 г просеянной сахарной пудры
2. 25 г размягченного сливочного масла
3. 2 столовые ложки апельсинового сока
4. Пищевой краситель

Имперский/Американский

1. 4 унции просеянной сахарной пудры
2. 10 унций размягченного сливочного масла
3. 2 столовые ложки апельсинового сока
4. Пищевой краситель

Способ доставки

Для торта

Смешайте масло и сахарную пудру, пока смесь не станет гладкой и воздушной.

Положите яйца, а в каждое яйцо всыпьте столовую ложку муки и как следует перемешайте.

Оставшуюся муку смешайте с солью и добавьте апельсиновый сок.

Переложите смесь в форму для торта толщиной 20 см, тщательно разглаживая верх.

Для выпекания установите температуру плиты на 170°C, а если вы используете конвекционную духовку, регулируйте температуру до 150°C на период в один час тридцать минут, пока смесь не станет золотистого цвета.

Также следует проверить, не прилипает ли торт к стенкам формы для торта.

Подождите, пока пирог остынет, в течение как минимум десяти минут, достаньте его из формы и подождите еще как минимум десять часов, прежде чем плита полностью остынет.

Для начинки

Вылейте сливки в кастрюлю и нагрейте их почти до кипения, разломайте шоколад на мелкие кусочки, добавьте кусочки в миску с водой и поставьте емкость над тазом с горячей водой, чтобы шоколад растаял.

Оставьте на десять минут и перемешайте, пока смесь не станет однородной.

Подождите, пока он остынет.

Украшаем торт

Оберните торт жиронепроницаемым листом двойной толщины и убедитесь, что он сворачивается на шесть сантиметров выше верхней части торта.

Вылейте расплавленный шоколад на поверхность торта, тщательно разровняйте (торопиться с этим не следует) и оставьте минимум на двенадцать часов.

Аккуратно снимите жиронепроницаемый лист бумаги.

Смешайте просеянную сахарную пудру, сливочное масло, апельсиновый сок и пищевой краситель до тех пор, пока смесь не станет однородной и получится масляный крем.

Используя кондитерский мешок с насадкой в ​​форме звезды, выдавите кружочки сливочного крема вокруг и на поверхность торта.

Первоначально тунисский торт украшали маленьким бананом, апельсином или яблоком, сделанным из марципана.

Украшения были размещены в центре торта, и со временем это украшение было заменено кружочками из сливочного крема, которые сегодня обычно используются в тунисских тортах.

Заключение

Приготовление тунисского рождественского торта – занятие кропотливое. Сам торт, начинка и украшение состоят из множества этапов.

Когда вы готовите этот торт после некоторого перерыва во времени, часто забывают несколько шагов. Итак, в этом случае вам следует добавить эту страницу в закладки и вернуться к ней, когда захотите приготовить этот рецепт.

Все шаги были проверены мной, поэтому вы можете без проблем использовать рецепт.

Облако слов для тунисского рождественского торта

Ниже приводится коллекция наиболее часто используемых терминов в этой статье. Тунисский рождественский торт. Это должно помочь вам вспомнить связанные термины, используемые в этой статье, на более позднем этапе.

Рекомендации

1. https://in.pinterest.com/pin/224546731401536078/?lp=true
2. https://www.instructables.com/id/Tunis-Cake-A-Delicious-Christmas-Cake-Recipe/
3. http://www.epicureansanswer.com/tunis-cake-2/recipe-epicureans-answer-tunis-cake/

Последнее обновление: 24 ноября 2023 г.