Cà phê lọc vs Espresso: Sự khác biệt và so sánh

Cà phê là một trong những loại đồ uống phổ biến nhất hiện nay sau bia và trà, không kể nước lọc. Cà phê lọc và cà phê espresso có thể là hai loại đồ uống khác nhau không?

Các cửa hàng cà phê đặc biệt và nhân viên pha cà phê yêu thích công việc của họ cám dỗ chúng ta với vô số hương vị và phong cách, mỗi loại đều có nét quyến rũ riêng. Một số người có thể ngạc nhiên khi biết rằng cả hai đều có nguồn gốc từ cùng một hạt cà phê.

Cả hai đều có một đặc điểm khiến chúng trở nên thú vị theo những cách khác nhau khi được phục vụ đúng cách. Bạn có thể thích cái này hơn cái kia, nhưng bạn nên tìm hiểu điều gì làm chúng khác biệt và phù hợp với tính cách của bạn.

Các nội dung chính

1. Cà phê phin được pha chậm, dựa trên trọng lực, mang lại hương vị nhẹ hơn, ít đậm đặc hơn.
2. Espresso được pha bằng áp suất cao để ép nước nóng qua cà phê xay mịn, tạo ra hương vị đậm đà, đậm đặc.
3. Cà phê phin được thưởng thức màu đen hoặc với ít chất phụ gia, trong khi cà phê espresso làm nền cho nhiều loại đồ uống cà phê đặc biệt khác nhau.

Cà phê lọc so với Espresso

Cà phê phin được pha bằng cách đổ nước nóng lên bã cà phê và để nó nhỏ giọt qua phin. Nó được ủ chậm, tạo ra một loại cà phê ít đậm hơn với hương vị mượt mà hơn. Espresso được pha bằng cách ép nước nóng qua bã cà phê mịn và nén ở áp suất cao.

Cà phê phin là một cách pha cà phê bằng cách kết hợp hạt cà phê đã xay với nước nóng, sau đó được lọc để tách cà phê ra khỏi bã bằng bộ lọc giấy.

Cà phê lọc được xay thô và hấp trong bốn phút bằng trọng lực và rất ít áp suất.

Nó vừa to vừa ngon. Lọc cà phê mất nhiều thời gian và sử dụng nhiều nước hơn.

Espresso là phương pháp pha chế một tách cà phê bằng cách sử dụng nước nóng chảy qua hạt cà phê với tốc độ và áp suất cao. Espresso được pha bằng cách ép nước nóng qua giỏ lọc trong XNUMX giây bằng cách xay mịn và áp suất XNUMX atm.

Nó vừa nhỏ vừa ngon. Đó là lý do tại sao việc pha cà phê espresso đòi hỏi phải sử dụng một loại máy cụ thể.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Lọc cà phê	Bày tỏ
Quy trình xét duyệt	Cà phê phin yêu cầu xay thô với nước nóng.	Espresso yêu cầu xay mịn bằng nước nóng.
Equipment	Cà phê lọc đi kèm với máy pha cà phê phin hoặc máy pha cà phê nhỏ giọt.	Espresso đến bằng cách sử dụng máy pha cà phê espresso.
Thời gian chuẩn bị	Lọc cà phê pha trong một thời gian dài hơn.	Espresso pha trong một thời gian ngắn.
Sức ép	Không cần áp suất để chuẩn bị cà phê phin	Máy pha cà phê Espresso sử dụng áp suất khoảng 9 bar để pha cà phê.
Hàm lượng caffein	Cà phê phin chứa 80 – 18 mg caffein cho một tách 250 ml.	Espresso có 40 -75 mg caffein cho một tách 250ml.

Cà Phê Lọc là gì?

Cà phê phin là cách thuận tiện hơn để pha một tách cà phê. Cà phê nhỏ giọt chỉ là một thuật ngữ khác của cà phê phin.

Phương pháp này liên quan đến việc lọc nước nóng qua máy xay cà phê để thu được một loại cà phê có hương vị cà phê. Phải mất một thời gian dài hơn để ủ.

Độ mạnh và chi tiết của hương vị là do độ thô của bã cà phê và mặt cắt.

Bã cà phê được đựng trong bộ lọc bằng kim loại hoặc giấy, sau đó nước nóng được lọc và tích tụ dưới dạng dịch lọc trong bình. Sự khác biệt chính là không cần bất kỳ áp lực nào trong khi pha cà phê phin và tách bằng trọng lực.

Điều đó có nghĩa là quy trình này mất nhiều thời gian hơn và sử dụng nhiều nước hơn, dẫn đến cốc lớn hơn với thời gian ủ từ hai đến ba phút, tùy thuộc vào phương pháp.

Máy lọc cà phê lấy tên của chúng khi chúng lọc nước qua một lớp bã cà phê. Máy pha cà phê lọc có sẵn trong một loạt các thương hiệu và mô hình.

Máy pha cà phê nhỏ giọt là loại máy phổ biến nhất được sử dụng tại nhà, và nó hoạt động bằng cách cho nước nóng đi qua bộ lọc cà phê và thu nước pha.

Espresso là gì?

Espresso là một phương pháp pha chế cà phê sử dụng một ít cà phê đậm đặc. Những ly cà phê Espresso được tạo ra bằng cách ép cà phê xay mịn với nước nóng ở áp suất cao.

Kết quả là một shot espresso đầy hương vị.

Máy pha cà phê espresso đầu tiên ra đời vào cuối những năm 1800 và nó nhanh chóng trở thành thức uống phổ biến trong các quán cà phê và nhà hàng trên khắp châu Âu. Espresso có thể được sử dụng theo nhiều cách do hương vị phong phú của nó.

Bản thân nó rất ngon, kết hợp với các thành phần khác để tạo ra nhiều loại đồ uống dựa trên espresso. Các lớp trên cùng, giữa và dưới cùng tạo nên một tách cà phê espresso.

Crema là một lớp kem màu nâu vàng được tạo ra bởi sự kết hợp của đường và axit amin. Lớp vàng nâu là do protein, lipid và melanoidin.

Trái tim của shot cung cấp phần axit và đường cho nó. Cơ thể có màu nâu caramel, trong khi trái tim có màu nâu sẫm hơn, phong phú hơn.

Cà phê espresso là một dạng cà phê khác và một số người sử dụng các hạt cà phê riêng biệt để pha. Tuy nhiên, hương vị và cách uống cà phê espresso khác với cà phê phin.

Espresso đậm đặc hơn cà phê thông thường. Nó được phục vụ trong một cốc nhỏ, trong khi cà phê thông thường được uống từ cốc cà phê.

Sự khác biệt chính giữa Cà phê lọc và Espresso

1. Cà phê lọc cần hạt xay thô với nước nóng, trong khi cà phê espresso cần hạt xay mịn với nước nóng.
2. Cà phê phin mang đến một thức uống trong, ngọt và tinh tế với độ axit nhẹ làm nổi bật các đặc tính của cà phê, trong khi cà phê espresso có độ axit cao sẽ làm nổi bật vị, vị ngọt và kết thúc của cà phê.
3. Cà phê lọc cần nhiều nước hơn để pha chế, trong khi cà phê espresso sử dụng ít nước hơn so với cà phê lọc.
4. Cà phê lọc được pha bằng máy pha cà phê lọc hoặc máy pha cà phê nhỏ giọt, trong khi cà phê espresso được pha bằng máy pha cà phê espresso.
5. Cà phê phin chứa 80 – 18 mg caffein cho một tách 250ml, trong khi một tách espresso chứa 40 – 75 mg caffein cho một tách 250ml.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814604002766
2. https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf063128u
3. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/09637486.2015.1064871