Grill vs Roast: Sự khác biệt và so sánh

Thực phẩm là nguồn hạnh phúc tối thượng. Nó thỏa mãn dạ dày cũng như làm dịu tâm trí. Tuy nhiên, thói quen ăn uống khác nhau từ người này sang người khác.

Chìa khóa chính

1. Nướng liên quan đến việc nấu thức ăn nhanh chóng ở nhiệt độ cao, trong khi quay liên quan đến việc đun sôi thức ăn trong lò nướng hoặc trên ngọn lửa trần.
2. Nướng phù hợp nhất với những miếng thịt mỏng, mềm, trong khi nướng sẽ tốt hơn cho những miếng thịt lớn và dai hơn.
3. Nướng mang lại hương vị khói cho thực phẩm, trong khi rang có thể tạo ra bề ngoài giòn và bên trong ngon ngọt.

nướng so với nướng

Sự khác biệt giữa Nướng và Nướng là ở chỗ Nướng là quá trình nấu thực phẩm cho phép thực phẩm tiếp xúc trực tiếp với ngọn lửa, trong khi đó, Nướng là quá trình nấu thực phẩm cho phép thực phẩm tiếp xúc gián tiếp với ngọn lửa. Những miếng thức ăn thái lát và mỏng thích hợp hơn để nướng trong khi nướng được ưu tiên cho những miếng thức ăn dày và lớn.

Đến nướng thức ăn là phơi trực tiếp dưới nhiệt độ cao và nướng trên vỉ nướng. Ngọn lửa là than hoặc củi. Nó được ưa chuộng hơn do hương vị thơm ngon mà nó mang lại cho thực phẩm.

Mặt khác, nướng thực phẩm có nghĩa là nấu bằng cách duy trì khoảng cách giữa thực phẩm và ngọn lửa. Rang được thực hiện trong lò nướng hoặc chỉ treo thức ăn trên ngọn lửa theo cách truyền thống hơn.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Nướng	Phơi khô
Định nghĩa	Nướng là một phương pháp nấu ăn được thực hiện bằng cách để thực phẩm tiếp xúc với ngọn lửa trực tiếp.	Nướng là một phương pháp nấu ăn để thực phẩm tiếp xúc với ngọn lửa một cách gián tiếp.
Nhiệt độ	Nhiệt độ cao và vượt quá 500°F.	Nhiệt độ thấp và vào khoảng 200-400°F.
Equipment	Việc nướng được thực hiện trên vỉ nướng, vỉ nướng hoặc vỉ nướng.	Quá trình rang được thực hiện trong Lò nướng hoặc bằng phương pháp truyền thống.
Mất thời gian	Mất ít thời gian hơn, tức là khoảng 3-10 phút.	Phải mất nhiều thời gian hơn, tức là khoảng 1-3 giờ.
Kết cấu thực phẩm	Món ăn trở nên giòn và thơm.	Ở đây thức ăn trở nên mềm.
Phương pháp thống sưởi ấm	Phương pháp gia nhiệt là trực tiếp.	Phương pháp gia nhiệt là gián tiếp.
Món ăn	Các món ăn như thịt nướng, xiên, bánh mì, v.v., được chế biến bằng cách nướng.	Các món ăn như thịt nướng, thịt gà, khoai tây, v.v., được chế biến bằng cách nướng.

Nướng là gì?

Thực phẩm có thể được nấu ở các dạng khác nhau bằng các kỹ thuật hoặc phương pháp khác nhau. Một trong những cách chuẩn bị thức ăn như vậy là nướng nó.

Lò nướng là một thiết bị có lưới thép mở cùng với nguồn cung cấp nhiệt cho thực phẩm. Nguồn có mặt ở trên hoặc dưới bề mặt nướng.

Lò nướng đòi hỏi nhiệt độ nhiệt cao. Tốc độ nhiệt độ vượt quá 500°F trong khi nướng. Điều này giúp thực phẩm có thể sẵn sàng trong thời gian ngắn.

Thực phẩm nướng trở nên giòn và tốt cho sức khỏe. Kebabs, sọc, bánh mì, vv, được chuẩn bị bằng phương pháp này. Nướng được cho là tốt cho sức khỏe vì chất béo bị đốt cháy khỏi thực phẩm trong quá trình nướng.

Nướng là gì?

Số lượng các phương pháp có sẵn để nấu thức ăn là rất nhiều. Những phương pháp này chỉ cần được thực hiện đúng cách để kết quả là thành công.

Trong trường hợp có ngọn lửa trần, nhiệt truyền đến thức ăn giúp làm chín thức ăn từ mọi phía. Nhiệt độ thấp khoảng 200-400°F là đủ cho quá trình này.

Nhiệt độ thấp được sử dụng trong khi rang dẫn đến một quá trình tốn nhiều thời gian. Tuy nhiên, cũng có một phương pháp rang tương đối nhanh hơn. Nó được sử dụng để làm chín thực phẩm đủ.

Mặc dù rang là một phương pháp hơi mất thời gian nhưng nó không cần chuẩn bị trước nhiều. Thức ăn chỉ cần cháy trong một thời gian dài, và thế là xong.

Sự khác biệt chính giữa Nướng và Nướng

1. Rang mất nhiều thời gian hơn nướng.
2. Thực phẩm trở nên mềm sau khi quay và giòn sau khi nướng.

dự án

1. https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/ijfs.14388

Cập nhật lần cuối: ngày 23 tháng 2023 năm XNUMX