La sauce tomate et la pâte de tomate sont deux produits différents issus de matières premières similaires. Les tomates sont les ingrédients de base de la sauce tomate et de la pâte de tomate.
Ce sont des produits différents basés sur la production, l'utilisation et le goût.
Faits marquants
- La sauce tomate est plus fine et contient des assaisonnements supplémentaires, tandis que la pâte de tomate est un produit de tomate très concentré et épaissi.
- La pâte de tomate sert de base à divers plats et sauces, tandis que la sauce tomate est prête à l'emploi et peut être directement ajoutée aux recettes.
- La sauce tomate contient moins de tomates que la pâte de tomates, ce qui donne une saveur plus douce.
Sauce tomate vs pâte de tomate
Sauce tomate est un condiment liquide à base de tomates et d'autres ingrédients tels que les oignons, l'ail et les herbes utilisées comme base pour de nombreux plats. La pâte de tomate est une forme concentrée de sauce tomate, préparée en faisant cuire les tomates en une pâte épaisse, puis en enlevant les graines et les peaux.
La sauce tomate est un produit de renommée mondiale utilisé quotidiennement par des millions de personnes dans leurs plats. Les tomates sont l'ingrédient principal de la sauce tomate.
Les gens utilisent la sauce tomate dans le cadre des légumes et de la viande. Ils avaient aussi l'habitude de manger avec de la malbouffe. Les plats italiens et mexicains classiques sont préparés uniquement avec de la sauce tomate.
Les gens qui y vivent aiment manger les plats en sauce de pâtes.
La pâte de tomate est différente de la sauce tomate. La pâte de tomate a une consistance épaisse. La teneur en eau de la pâte de tomate est inférieure à celle de la sauce tomate.
La pâte de tomate est cuite à chaleur très concentrée pour réduire la teneur en eau présente dans les tomates. La pâte de tomate est consommée avec des pâtes, de la viande et des soupes.
La plupart des habitants des pays du Milieu ajoutent du sucre à la pâte de tomate.
Tableau de comparaison
| Paramètres de comparaison | Sauce tomate | Pâte de tomate |
|---|---|---|
| Ingrédients | La sauce tomate a des saveurs et une variété d'ingrédients | La pâte de tomates contient des tomates et du sel. |
| Cohérence | La sauce tomate a une consistance plus fine | La pâte de tomate a une consistance plus épaisse |
| Teneur en eau | La sauce tomate a une forte teneur en eau | La pâte de tomate contient moins d'eau |
| Agrumes-Menthe Fraîche | La sauce tomate a le goût de tomates fraîches | La pâte de tomate a le goût de tomates séchées |
| Sain | La sauce tomate a un niveau moins nutritif | La pâte de tomate a une haute valeur nutritive |
Qu'est-ce que la sauce tomate ?
Les tomates sont riches en contenu aqueux et en contenu juteux. Ils ont aussi des saveurs riches.
Les tomates ont une chair molle autour de la partie juteuse, présente à l'intérieur. Le rouge est la couleur primaire des tomates. La sauce tomate est cuite en ajoutant des saveurs et des aromates aux tomates.
Des pays comme l'Inde, les États-Unis et la Nouvelle-Zélande utilisent la sauce tomate au nom de Ketchup. Le Ketchup n'est rien d'autre qu'un ajout pour rehausser les saveurs des plats.
La sauce tomate a différents noms. Sugo et Salsa Roja sont les noms alternatifs populaires de la sauce tomate. Lo Scalco alla Moderna est le premier livre de cuisine italien à introduire la sauce tomate dans ses plats. Antonio Latini l'écrit.
Les principaux ingrédients de la sauce tomate sont les tomates, huile d'olive, sel, herbes et épices. Selon la texture de la sauce, la peau des tomates est épluchée puis cuite avec des saveurs.
Les pépins de tomates sont retirés lors de la préparation.
La sauce tomate a une texture plus fine. De l'oignon et de l'ail seront ajoutés pour enrichir les saveurs de la tomate. Outre l'oignon et l'ail, des ingrédients comme le piment, le basilic, origan, et le persil sont ajoutés à la sauce tomate.
Chaque pays a son plat de sauce tomate. Il est utilisé pour améliorer le goût tout en se fondant dans la langue.
Qu'est-ce que la pâte de tomate?
La pâte de tomates fait traditionnellement partie de tous les plats du sud de l'Italie. Dans la production commerciale de pâte de tomate, une tomate avec des parois de péricarpe épaisses est utilisée, ce qui donne au ticker une consistance pour la pâte.
Les tomates utilisées dans la production commerciale sont différentes de celles disponibles sur le marché. Au 20e siècle, seule la pâte de tomate était disponible sur les marchés de détail.
La principale raison d'utiliser la pâte de tomate est d'adoucir la saveur des plats.
La saveur naturelle des tomates est unique par leur contenu juteux. Dans sauce pour pâtes et la viande, la pâte de tomate est l'ingrédient principal ajouté pour enrichir les saveurs.
Mais il faut l'activer avant d'utiliser le concentré de tomate dans les plats. La pâte de tomate est disponible en bocaux, en canettes et en tubes.
Le processus d'activation de la pâte de tomate est simple. D'abord, prenez une tasse de pâte de tomate, et verser dans la poêle avec de l'huile chaude. Ensuite, mélangez et faites cuire la pâte de tomate jusqu'à ce que l'arôme vienne.
Enfin, ajoutez la pâte de tomate aux plats pour enrichir les saveurs. La pâte de tomate est ajoutée au début des mots pour réaliser le processus de caramélisation et augmenter le goût des aliments.
Principales différences entre la sauce tomate et la pâte de tomate
- La sauce tomate est emballée dans des bocaux, tandis que la pâte est emballée dans des tubes, des boîtes et des bocaux.
- La sauce tomate contient plus d'eau que la pâte de tomate.
- Les 10 grammes de sauce tomate contiennent 29 calories, tandis que les 10 grammes de pâte de tomate contiennent 82 calories.
- Les 10g de sauce tomate en contiennent 1.3g de protéines, alors que 10 g de concentré de tomates contiennent 4.3 g de protéines.
- La sauce tomate est plus savoureuse que la pâte de tomate.
- https://link.springer.com/article/10.1007/s00217-002-0501-6
- https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf049345h
Dernière mise à jour : 13 juillet 2023
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Sandeep Bhandari est titulaire d'un baccalauréat en génie informatique de l'Université Thapar (2006). Il a 20 ans d'expérience dans le domaine de la technologie. Il s'intéresse vivement à divers domaines techniques, notamment les systèmes de bases de données, les réseaux informatiques et la programmation. Vous pouvez en savoir plus sur lui sur son page bio.
Je trouve assez ironique la façon dont le titre dit « un guide complet » et ne donne que des informations de base.
Cet article donne beaucoup de données, mais je savais déjà tout. Ce n’est pas l’article scientifique que j’espérais.
Il est intéressant de savoir que la pâte de tomate a plus d’applications dans toutes les cuisines que la sauce. Je ne l'ai jamais vu de cette façon.
Je n'y ai jamais pensé non plus. Cela me fait vraiment me demander pourquoi.
C'est peut-être la consistance, la pâte a une saveur plus forte.
Comment la sauce tomate peut-elle avoir moins de valeur nutritionnelle que la pâte de tomate, cela n'a aucun sens.
Je dois dire que j'ai beaucoup apprécié le tableau comparant la Sauce Tomate et le Concentré de Tomate, il était très instructif.
C'est un article intéressant, j'ai été surpris de savoir que la sauce tomate a une valeur nutritionnelle inférieure à celle du concentré de tomate.