ロマーノチーズとパルメザンチーズ: 違いと比較

ロマーノ チーズとパルメザン チーズは、ハード チーズ ファミリーの XNUMX つの広く知られている名前です。 どちらもイタリアのパスタやピザに欠かせないものです。

外観はほとんど同じで、試してみないと識別が困難です。 ロマーノチーズとパルメザンチーズの強い風味は、ピザやパスタ料理をより美味しくします。

主要な取り組み

1. パルメザンチーズは牛乳から作られ、ロマーノチーズは牛と羊の乳から作られます。
2. パルメザン チーズはナッツのようなフルーティーな風味があり、ロマーノ チーズはよりシャープで塩味が強いチーズです。
3. パルメザン チーズはパスタ料理にすりおろして振りかけるのによく使用され、ロマーノ チーズはラザニアやピザなどのイタリア料理に使用されます。

ロマーノvsパルメザンチーズ

ロマーノチーズは、羊の乳から作られるハードチーズです。 イタリアのラツィオ地方で生まれました。 パルメザンチーズは、イタリアの牛の乳から製造され、少なくとも 12 か月熟成された硬い粒状のチーズです。 このチーズの価格は、長い熟成プロセスと、イタリアでしか見られないという事実のために法外です。

ロマーノ チーズは、生チーズと乾燥チーズの両方で入手できます。チーズの名前は、その原産地であるローマに由来しています。

このチーズは、シャープでピリッとした塩味があります。 チーズの見た目は乳白色。 イタリアのロマーノチーズは羊乳から作られます。

パルメザンチーズは、ピザやパスタ料理の味に多様性を与えるために主に使用されます。チーズ愛好家の間では、そのシャープでナッツのような風味で有名です。

このハード チーズには、生と乾燥の両方があります。 パルメザンチーズは、硬い食感の明るい黄色がかったチーズです。

比較表

比較のパラメータ	ロマーノチーズ	パルメザンチーズ
名前の由来	チーズの名前であるロマーノは、その原産地であるローマに由来しています。	パルメザンという名前は、イタリアのパルマ地方に由来します。
色	乳白色の外観です。	パルメザンチーズは黄色がかっています。
テクスチャー	ロマーノチーズはハードなグレーティングタイプの食感。	パルメザンチーズは固くて粒状の食感。
年数	そのチーズは XNUMX ～ XNUMX か月長く熟成されます。	パルメザンチーズは10ヶ月以上熟成。
フレーバー	シャープで塩気のあるピリッとした風味。	塩分が少なく、シャープでフルーティーな味わい。
生産方法	ロマーノチーズは主にヒツジの乳（ヒツジの乳）から作られます。	パルメザン チーズは、牧草で育てられた牛乳から作られています。

ロマーノチーズとは？

ロマーノはハードチーズの代表的名前です。アメリカやカナダではロマーノチーズとして知られており、イタリア産のペコリーノロマーノチーズに非常によく似ています。

ロマーノ チーズは、ヤギ、ウシ、またはヒツジのミルクから製造できます。 チーズの風味はより塩気と力強さを増し、ピザにさらなるパンチを与えます。

FDA の規定に従って、ロマーノ チーズには乳脂肪が少なくとも 38%、水分が 34% 未満含まれていなければなりません。このチーズは、さまざまな種類のピザやパスタ料理の上にすりおろしてかけられます。

さらに国産のロマーノチーズは牛の全乳を使用し、マイルドな味わいに仕上げました。

ロマーノ チーズの強い風味が、料理をより塩辛くピリッとさせることがあります。 誰もがロマーノ チーズの鋭い風味を楽しめるわけではありません。

このチーズはローマ近郊で生まれました。 ロマーノチーズは「ラミングキュア」と呼ばれる技法で作られ、販売されるまでに少なくとも5か月熟成する必要があります。

パルメザンチーズとは？

パルメザンという名前は、イタリアのパルマ県に由来します。 パルメザン チーズとも呼ばれるパルミジャーノ レッジャーノは、イタリアの有名なハード チーズです。 この街は伝統的にそのチーズの発祥の地と考えられています。

この粒状チーズは低温殺菌されていない牛乳から作られています。 このチーズ製造プロセスでは、牧草または干し草で育てられた牛の乳が使用されるため、チーズの色は黄色がかっています。

このチーズの添加剤は塩だけです。 オリジナルのパルメザンチーズは、キレのあるフルーティーでナッツのような味わい。

パルメザンチーズは、パスタやスープ料理によく使われます。 サラダやピザなど他の料理にすりおろすこともできます。 パルメザンチーズはXNUMXヶ月以上熟成。

それは、新鮮な形と脱水された形の両方で提供されます。 世界中で最も売れているチーズの XNUMX つです。

パルメザン チーズは、ビタミン A、D、カリウム、鉄分の優れた供給源です。 パルメザン チーズの脂肪含有量は 25.83 g/100 g で、カルシウム含有量は 1184 mg/100 g です。

パルメザン チーズの硬くてザラザラした食感とフルーティーな味わいが、ピザやパスタ料理をより楽しくします。 パルメザン チーズのマイルドな風味は、史上最も有名なチーズです。

ロマーノチーズとパルメザンチーズの主な違い

1. ロマーノという名前は、その起源の地域であるローマに由来しています。 一方、パルメザンという名前は、その原産地であるイタリアのパルマ地方に由来しています。
2. ロマーノチーズは白っぽいです。 パルメザンチーズはゴールデンホワイトです。
3. ロマーノチーズは塩気とピリッとした風味があります。 一方、パルメザンチーズはフルーティーでナッツのような風味があります。
4. パルメザン チーズは、ロマーノ チーズよりもマイルドな風味で有名です。
5. フレッシュ ロマーノ チーズは、パルメザン チーズよりも多くの脂肪と水分を含んでいます。
6. ロマーノチーズは羊乳（羊の乳）から作られます。一方、パルメザンチーズは牧草で育てられた牛の完全なクリームミルクから作られます。

参考情報

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460400281X
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1994.tb14703.x