Греческий йогурт против сметаны: разница и сравнение

Греческий йогурт и сметана очень похожи друг на друга. Оба они являются молочными продуктами и образуются при участии каких-то бактерий.

Их также используют в качестве заменителей друг друга, поскольку они имеют схожий острый вкус и мягкую кремовую текстуру. Оба они наполнены влагой.

Основные выводы

1. Греческий йогурт — это процеженный йогурт с густой консистенцией и острым вкусом, а сметана — это молочный продукт, полученный путем ферментации сливок молочнокислыми бактериями.
2. Греческий йогурт содержит больше белка и меньше жира по сравнению со сметаной.
3. Сметана обычно используется в качестве начинки для запеченного картофеля и мексиканских блюд, а греческий йогурт используется в соусах, заправках и смузи.

Греческий йогурт против сметаны

Греческий йогурт — это тип йогурта, который процеживают, чтобы удалить жидкую сыворотку и лактозу, в результате чего получается более густая и кремовая текстура, чем у обычного йогурта. Он имеет острый вкус. Сметана производится путем ферментации сливок молочнокислыми бактериями, что придает им острый и слегка кисловатый вкус. Он имеет кремовую текстуру и обычно используется в качестве начинки.

Греческий йогурт имеет пушистую и мягкую текстуру. Он производится с использованием того же процесса, который используется для приготовления обычного йогурта.

Процесс включает ферментацию молока с использованием бактериального воздействия на молоко. Кроме того, молоко становится полутвердым, когда лишнюю жидкость пропускают через ткань.

Сметана имеет густую консистенцию, запах и острый вкус. Это важный ингредиент в нескольких видах продуктов питания и хлебобулочных изделий. Сметана производится путем брожения сливок, которые сами по себе являются молочным продуктом. культурный пахта и соль добавляются в сливки.

Затем сливки оставляют на 20-40 часов, пока они не станут кислыми на вкус.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Греческий йогурт	Сметана
Текстура	Он мягкий и водянистый.	Он густой и кремовый.
Здоровый	Она полезнее, чем сметана.	Он менее полезен по сравнению с греческим йогуртом.
обучение	Производится путем ферментации молока.	Производится путем ферментации сливок.
калорий	В нем около 133 калорий на 100 грамм.	В нем около 214 калорий на 100 грамм.
Используется в	Его можно есть вместе с фруктами, мюсли и т.д.	Его можно использовать в качестве спреда или дипа.

Что такое греческий йогурт?

Греческий йогурт — популярный вид йогурта. Греческий йогурт имеет густую консистенцию и менее сладкий по сравнению с другими видами йогурта.

Хотя приготовление греческого йогурта или любого обычного йогурта остается прежним, в приготовлении греческого йогурта есть дополнительные этапы, которые придают ему густую консистенцию, в отличие от обычного йогурта.

Во-первых, молоко сбраживается, чтобы преобразовать лактозу в молочную кислоту. Бактерии, используемые для его ферментации, Стрептококк термофилов и Болгарская лактобактерия.

Эти бактерии способствуют свертыванию молока. Далее эту смесь пропускают через сетку и отделяют лишнюю жидкость от свернувшегося молока.

Этот процесс традиционно повторяется в основном три раза, чтобы придать йогурту густую консистенцию, и именно этот процесс отличает греческий йогурт от любого обычного йогурта.

Следовательно, для греческого йогурта требуется больше молока, чем для обычного йогурта. Греческий йогурт славится своей воздушной и мягкой текстурой. В настоящее время он пользуется большим спросом среди людей, заботящихся о своем здоровье, поскольку имеет несколько преимуществ для здоровья и содержит меньше калорий. В среднем 100 граммов греческого йогурта содержат 133 калории.

В его состав входят белок, кальций, йод и калий. В нем меньше сахара и углеводов по сравнению с обычным сахаром. Кроме того, небольшая порция греческого йогурта очень насыщает, и, следовательно, это может помочь в потере веса.

Что такое Сметана?

Сметана имеет гладкую кремообразную консистенцию. Это острый и сливочный вкус. Процесс приготовления сметаны заключается в смешивании сливок с уксусом или лимонным соком. Далее пахта или цельное молоко добавляется в смесь.

Смесь накрывают марлей и оставляют на 1-2 дня при комнатной температуре. Смесь готова к подаче, когда она начинает пахнуть и становиться кислой.

Сметану тоже можно хранить в холодильнике впрок. Это процесс, с помощью которого сметану можно приготовить в домашних условиях. Впрочем, сметану без труда можно найти на местных рынках и в магазинах.

Эти готовые к употреблению сметаны содержат консерванты и используют для своего образования неестественный рост бактерий.

В 100 граммах сметаны 214 калорий. Сметана используется как приправа к некоторым блюдам. Он также используется в качестве соуса или спреда. Используется как дип с крекерами, чипсами, начоси т. д. Используется в качестве намазки в тако, буррито, роллах и т. д.

Это важный ингредиент многих хлебобулочных изделий, таких как торты, выпечка и печенье. Он придает выпечке кисловатый вкус и воздушную текстуру. Сметана состоит из углеводов, белков и жиров.

Основные различия между греческим йогуртом и сметаной

1. Греческий йогурт воздушный и влажный, тогда как сметана кремовая и густая.
2. Греческий йогурт менее жирный по сравнению со сметаной.
3. Греческий йогурт производится путем брожения молока, тогда как сметана производится путем брожения сливок.
4. Греческий йогурт намного полезнее, чем сметана.
5. В 100 граммах греческого йогурта содержится 133 калории, а в 100 граммах сметаны — около 214 калорий.

Рекомендации

1. https://link.springer.com/chapter/10.1007/978-0-387-77408-4_13
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128051344000018

Последнее обновление: 31 июля 2023 г.