Charcuterie vs Cheese Board: Sự khác biệt và so sánh

Thực phẩm là một ngôn ngữ tình yêu của riêng mình. Và tương tự như bất kỳ ngôn ngữ nào, nó có tập hợp các phương ngữ, biến thể và trọng âm riêng. Charcuterie và pho mát đề cập đến các cách sắp xếp thực phẩm khác nhau lần lượt sử dụng thịt và pho mát.

Mặc dù vậy, các loại thực phẩm được sắp xếp có thể khác nhau tùy thuộc vào từng cá nhân.

Chìa khóa chính

1. Bảng Charcuterie bao gồm nhiều loại thịt đã được xử lý khác nhau, trong khi bảng pho mát tập trung vào các loại pho mát khác nhau.
2. Bảng Charcuterie bao gồm nhiều loại đồ ăn kèm như các loại hạt, trái cây và bánh quy giòn, trong khi bảng pho mát cũng có thể bao gồm trái cây và bánh quy giòn nhưng không bao gồm thịt đã qua xử lý.
3. Bảng Charcuterie được phục vụ như một bữa ăn hoặc món khai vị, trong khi bảng pho mát có thể được phục vụ như một món ăn nhẹ độc lập hoặc một phần của bữa ăn lớn hơn.

Charcuterie vs Cheese Board

Một bảng charcuterie là tuyển chọn các loại thịt đã qua xử lý, đi kèm với pho mát, trái cây và các loại hạt. Bảng pho mát là một đĩa chủ yếu có nhiều loại pho mát, được bổ sung bởi bánh quy giòn, trái cây và đôi khi là thịt.

Charcuterie đề cập đến thuật ngữ được sử dụng để chỉ một cửa hàng bán đồ ăn ngon chuyên chế biến các loại thịt và các món ăn liên quan đến chúng. Thuật ngữ này cũng được sử dụng để chỉ các cửa hàng bán các sản phẩm này.

Một thuật ngữ được các chuyên gia ẩm thực sử dụng để biểu thị nghệ thuật chế biến thịt và các món ăn từ thịt, nó có thể ám chỉ rất nhiều quy trình khác nhau được thực hiện và các loại thịt được sử dụng.

Cheeseboard, đúng với tên gọi của nó, chỉ có thể được sử dụng để biểu thị một bảng, đĩa hoặc khay bao gồm nhiều loại pho mát khác nhau. Điều này có thể phạm vi bất cứ nơi nào từ parmesan đến phô mai xanh lam.

Những loại phô mai được lựa chọn cẩn thận này được phục vụ riêng như một món trong bất kỳ bữa ăn thịnh soạn nào. Mặc dù vậy, điều này không hạn chế nội dung của pho mát.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	đặc sản	Ban phô mai
Định nghĩa	Charcuterie được định nghĩa là một món ăn ngon có chứa các loại thịt được tẩm ướp khác nhau.	Một bảng phô mai được định nghĩa là một bảng các loại bao gồm các loại phô mai khác nhau.
Xuất xứ	Charcuterie có nguồn gốc từ Pháp đề cập đến nhánh nấu ăn liên quan đến thịt.	Lịch sử của bảng phô mai được phân chia giữa New York và Paris.
Nội dung	Charcuterie bao gồm các sản phẩm thịt khác nhau.	Một bảng phô mai được trình bày với các loại phô mai được chọn phục vụ cùng nhau.
Bữa ăn	Charcuterie được coi là món khai vị.	Bảng phô mai được phục vụ như một món riêng trong bữa ăn
Phạm vi	Bảng charcuterie được phân loại vào bảng pho mát.	Bảng pho mát có phạm vi rộng hơn vì chúng không giới hạn ở pho mát.

Charcuterie là gì?

Thuật ngữ charcuterie được sử dụng để đề cập đến quy trình nghệ thuật ẩm thực bao gồm việc chuẩn bị một số loại sản phẩm thịt.

Điều này có thể bao gồm các loại thịt khác nhau như thịt xông khói, xúc xích, giăm bông, terrines, xúc xích Ý, lá phiếu, confit, patê và galantines. Đó là rất nhiều sản phẩm thịt. Charcuterie đề cập đến sự kết hợp giữa các sản phẩm thịt và thịt được xử lý.

Từ nguyên của từ này chỉ đơn giản đề cập đến một cửa hàng bán thịt lợn. Charcuterie cũng được dùng để chỉ các cửa hàng bán các loại thịt.

Ban đầu là một từ tiếng Pháp, charcuterie được sử dụng rộng rãi trong thế giới ẩm thực chuyên nghiệp. Từ Charcutier có nguồn gốc từ “charcuterie,” dùng để chỉ một người chuẩn bị thịt, tức là charcuterie.

Chủ yếu biểu thị thịt lợn, charcuterie ngày càng được sử dụng để chỉ các loại thịt khác. Hơn nữa, đĩa charcuterie có thể chứa các món ăn khác. Đây có thể là phô mai, trái cây, bánh quy giòn, nước chấm hoặc các loại hạt.

Bảng charcuterie được đánh giá bằng khả năng cân bằng các cách kết hợp khác nhau giữa kết cấu và hương vị của các món ăn kèm theo. Chúng được chuẩn bị theo cách sao cho các hương vị tương phản và bổ sung cho nhau.

Ngoài sự hấp dẫn về mặt hình ảnh và hương vị, charcuterie còn giúp bảo quản thịt, tương tự như nước dùng, dưa chua hoặc kombucha. Được trình bày như một món khai vị, bảng charcuterie rất phổ biến.

Cheese Board là gì?

Thường được sử dụng thay cho đĩa charcuterie, bảng phô mai là một trong những khái niệm bị hiểu sai nhiều trong nghệ thuật ẩm thực.

Bảng phô mai là thuật ngữ được sử dụng để biểu thị sự lựa chọn các loại phô mai khác nhau được phục vụ trong bữa ăn. Thuật ngữ này không bị giới hạn nghiêm ngặt đối với pho mát, khiến nó có phạm vi rộng hơn so với đối tác của nó.

Theo ẩm thực hiện đại, bảng charcuterie có thể được gọi là bảng pho mát.

Tuy nhiên, bảng phô mai truyền thống dự kiến ​​sẽ bao gồm rất nhiều loại phô mai từ các họ khác nhau, cụ thể là phô mai lâu năm, phô mai cứng, phô mai mềm và phô mai xanh.

Các loại có trong các họ phô mai này bao gồm parmesan, gruyere, cheddar trắng, phô mai dê, phô mai Camembert, phô mai cheddar lâu năm, brie, Havarti, provolone, Parmigiano-Reggiano và bất kỳ loại phô mai ngon miệng nào khác mà các đầu bếp có thể nắm bắt được.

Khái niệm bảng phô mai có một lịch sử kép. Ngược lại, một số người cho rằng bảng phô mai lần đầu tiên được giới thiệu ở New York, trong khi những người khác phản đối rằng đó là ở Paris. Kỷ lục sớm nhất về bảng phô mai được tìm thấy trên thực đơn của một quán cà phê ở Paris.

Các miếng pho mát được phục vụ như một món ăn riêng trong bữa ăn trang trọng hoặc thân mật. Chúng được kết hợp với trái cây sấy khô như chà là, thịt muối, ô liu và rượu vang.

Mọi người có thể lựa chọn các hương vị khác nhau bằng cách kết hợp các loại thực phẩm này với các loại pho mát khác nhau.

Sự khác biệt chính giữa Charcuterie và Cheese Board

1. Trong khi charcuterie đề cập đến các loại thịt được xử lý, chế biến và tẩm ướp phục vụ trong đĩa hoặc mua từ cửa hàng, thì pho mát bảng đề cập đến một loại pho mát được chọn.
2. Lịch sử của charcuterie bắt nguồn từ Pháp, do từ nguyên. Bảng phô mai được cho là đã bắt đầu tồn tại ở Paris, với cái tên được đặt ở New York.
3. Charcuterie bao gồm các loại thịt khác nhau. Một bảng phô mai có thể bao gồm phô mai, thịt, các loại hạt, trái cây, gia vị và thậm chí cả sôcôla.
4. Charcuterie được nhiều người coi là một món ăn khai vị. Một bảng pho mát có thể được coi là một món ăn độc lập của bất kỳ bữa ăn nào.
5. Charcuterie biểu thị và bao gồm quá trình chuẩn bị thịt, trong khi bảng phô mai chỉ chứa các loại phô mai khác nhau. Tuy nhiên, bảng charcuterie có thể được gọi là bảng pho mát, nhưng ngược lại thì không được áp dụng.

dự án

1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=HC0SvACd1rEC&oi=fnd&pg=PA7&dq=charcuterie&ots=YaZkAjcIXl&sig=iadx3-BIvpUQbis_kg3Ru0va4pk
2. https://www.emerald.com/insight/content/doi/10.1108/nfs.2000.01730caf.003/full/html

Cập nhật lần cuối: ngày 17 tháng 2023 năm XNUMX