Cream Cheese vs Cream Cheese Spread: Sự khác biệt và so sánh

Các sản phẩm từ sữa được sử dụng trên toàn thế giới, chúng bao gồm sữa, nhưng một số sản phẩm khác có thể được chiết xuất từ ​​sữa, chẳng hạn như sữa đông, bơ, pho mát, v.v. Các sản phẩm từ sữa là nguồn cung cấp canxi thiết yếu cho cơ thể con người.

Các sản phẩm từ sữa được đưa vào nhiều công thức nấu ăn và nó là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực trên thế giới, mặc dù một số người bị dị ứng với đường sữa. Do đó, họ sử dụng các sản phẩm khác thay thế cho các sản phẩm sữa. Những người không dung nạp Lactic sử dụng các sản phẩm từ đậu nành, một nguồn protein tuyệt vời.

Những thứ như sữa đông, bơ, pho mát, v.v., được chiết xuất qua sữa; để chiết xuất các sản phẩm này, sữa là quá trình từ đó các sản phẩm mới có thể được tạo ra. Quá trình này rất dễ dàng và có thể được thực hiện tại nhà mà không cần bất kỳ chuyên môn nào.

Chiết xuất phô mai đôi khi bao gồm một quy trình hóa học không thể thực hiện dễ dàng tại nhà.

Chìa khóa chính

1. Phô mai kem là một loại phô mai mềm, có vị nhẹ được làm từ sữa bò và kem, với kết cấu đặc, mịn và hương vị hơi rối.
2. Phô mai kem là một biến thể của phô mai kem với các thành phần bổ sung, chẳng hạn như chất ổn định hoặc hương liệu, làm cho nó dễ phết hơn và linh hoạt hơn.
3. Sự khác biệt chính giữa pho mát kem và phết kem pho mát là tính nhất quán và thành phần thành phần của chúng: chúng có kết cấu mềm hơn và có thể bao gồm các thành phần bổ sung để tạo hương vị hoặc độ ổn định.

Phô mai kem so với Phô mai kem

Phô mai kem là một loại phô mai mềm, mịn và có thể phết được làm từ sữa và kem, với hương vị thơm và hơi chua và kết cấu kem. Phô mai kem là một biến thể của phô mai kem với các thành phần bổ sung như thảo mộc, gia vị, rau hoặc trái cây. Nó có kết cấu tương tự như pho mát kem thông thường.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Cream Cheese	Kem phô mai
Định nghĩa	Nó là một loại phô mai tươi làm từ sữa và kem.	Nó là một loại phết được làm từ kem phô mai đánh bông cùng với các thành phần khác.
Nếm thử	Ngọt	Mặn
Mục đích	Phủ sương giá	Trải rộng và nhúng
Chất béo	Chất béo cao	Không mập
Thời hạn sử dụng	ngắn	dài

Kem phô mai là gì?

Phô mai kem là một loại phô mai tươi được làm từ sữa và các loại kem. Nó là một loại phô mai mềm có vị nhẹ. Phô mai kem có kết cấu tương tự như kem tươi, bông xốp và ngọt ngào.

Phô mai kem được sử dụng để phủ kem lên bánh nhung đỏ và bánh nướng nhỏ cũng như làm bánh pho mát, bánh quy, v.v. Phô mai kem cũng được sử dụng để làm đặc một số nguồn trong quá trình nấu, chẳng hạn như trong mì ống sốt trắng.

Nó được sử dụng cùng với bơ trong đồ ngọt. 

Đôi khi phô mai kem cũng được sử dụng thay cho bơ hoặc ô liu dầu để làm khoai tây nghiền và làm nước chấm cho khoai tây chiên. Phô mai kem đôi khi được sử dụng trên bánh quy giòn, bánh mì tròn, miếng bánh mì, Vv

Tuy nhiên, cream cheese phết hiện nay được dùng thay vì cream cheese vì nó dễ phết hơn. 

Làm kem phô mai cực kỳ dễ dàng và có thể thực hiện bất cứ lúc nào tại nhà với các nguyên liệu đơn giản bao gồm sữa, kem, giấm hoặc chanh.

Để làm pho mát kem, sữa và kem được lấy theo tỷ lệ 1: 2, sau đó đun nóng trong nồi, khi sôi thì bỏ chất chua, chanh hoặc giấm. Hỗn hợp này cần được khuấy liên tục cho đến khi đông lại.

Sau đó, phô mai sữa đông và váng sữa được tách ra. Phô mai sữa đông được lọc và khuấy trong bộ xử lý.

Phô mai kem có sẵn trên thị trường được làm bằng chất ổn định và chất bảo quản, nhưng tốt nhất bạn nên sử dụng phô mai kem tự làm. Nên sử dụng pho mát kem tự làm càng sớm càng tốt vì nó có thời hạn sử dụng ngắn.

Phết kem phô mai là gì?

Phô mai kem là một phiên bản mềm hơn của phô mai kem; nó được chuẩn bị bằng cách thêm một vài thành phần vào pho mát kem thông thường. Có một số thương hiệu có sẵn trên thị trường để phết pho mát kem.

Một trong những điểm khác biệt chính giữa phô mai kem và phết phô mai kem là phết phô mai kem mặn hơn.

Không giống như phô mai kem, phô mai kem phết không thể dùng để phủ kem do có vị mặn. Đúng hơn, nó được dùng làm món chấm cho món salad hoặc cùng với khoai tây chiên. Việc đánh kem phô mai làm cho nó có kết cấu sền sệt hơn, dễ dàng phết lên bất kỳ bề mặt nào như đế bánh mì hoặc bánh pizza. 

Nó có sẵn nhiều hơn trên thị trường, nhưng không dễ chuẩn bị ở nhà vì nó bao gồm các Hóa chất như một số chất ổn định không có sẵn ở nhà. Có rất nhiều loại phết kem phô mai như phết kem sữa chua, đó là 1.25 phần phô mai kem và 1 phần sữa chua.

Do khi đánh kem phô mai, không khí sẽ được kết hợp với nhau, giúp kết cấu dễ dàn trải. Nó ít chất béo hơn vì không khí làm giảm lượng sản phẩm được sử dụng trong mỗi lần đo khi phết lên bánh mì hoặc dùng dưới dạng nước chấm.

Phô mai kem thông thường có thể được dùng để thay thế cho kem phô mai phết bằng cách thêm một chút muối. Phô mai kem có thời hạn sử dụng lâu hơn do thêm chất bảo quản. 

Sự khác biệt chính giữa kem phô mai và kem phô mai

1. Cream cheese là loại kem tươi được chiết xuất trực tiếp từ sữa và kem tươi. Mặt khác, kem phô mai phết là một phiên bản ngẫu hứng của kem phô mai rất dễ phết.
2. Phô mai kem chứa nhiều chất béo hơn; ngược lại, phết kem phô mai chứa ít chất béo hơn.
3. Phô mai kem được sử dụng trong phủ sương. Mặt khác, phết pho mát kem được sử dụng để nhúng và phết lên các mẩu bánh mì, bánh quy giòn, v.v.
4. Cream cheese ngọt nhẹ. Mặt khác, phết kem phô mai có vị mặn.
5. Phô mai kem có thời hạn sử dụng ngắn. Ngược lại, kem phô mai có thời hạn sử dụng dài.
6. Phô mai kem có thể được chiết xuất tại nhà, nhưng kem phô mai không thể được chiết xuất dễ dàng.

dự án

1. http://www.thaiscience.info/Journals/Article/SONG/10462522.pdf
2. http://www.thaiscience.info/Journals/Article/SONG/10462522.pdf

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX