Bột ngô so với bột ngô: Sự khác biệt và so sánh

Bột ngô và bột ngô có nguồn gốc từ loại rau gọi là ngô. Nó là một loại rau giàu tinh bột được ăn theo nhiều cách khác nhau.

Sự khác biệt giữa bột ngô và bột ngô là chúng khác nhau về kết cấu. Chúng cũng được sử dụng cho các mục đích khác nhau.

Cả hai đều khác nhau về giá trị dinh dưỡng, chất dinh dưỡng và carbohydrate.

Chìa khóa chính

1. Bột ngô có kết cấu thô hơn so với độ đặc mịn của bột ngô.
2. Bột ngô là một chất làm đặc trong công thức nấu ăn, trong khi bột ngô được sử dụng để nướng và làm các món ăn như bánh ngô và Polenta.
3. Cả bột ngô và bột ngô đều không chứa gluten và được làm từ ngô xay, nhưng chúng phục vụ các mục đích khác nhau trong nấu ăn.

Bột ngô vs bột ngô

Bột ngô cảm thấy có sạn, trong khi bột ngô là tốt và mịn màng. Bột ngô được nghiền mịn, và Bột ngô được nghiền thô. Bột ngô có thể được ăn riêng sau khi luộc và dùng làm bánh mì hoặc bánh ngọt, trong khi bột ngô được dùng để làm bánh.

Bột ngô được mua từ ngô khô. Nó được ăn như một bữa ăn. Nó cũng là một loại lương thực chính.

Những người thuộc các nền văn hóa khác nhau sử dụng bột ngô để nấu cháo. Bột ngô này được gọi là Polenta ở Ý và Sadza ở Zimbabwe.

Ở Mexico, bột ngô được nghiền mịn được gọi là bột ngô.

Bột ngô còn được gọi là tinh bột ngô và tinh bột ngô. Nội nhũ có trong Nhân là nơi chứa tinh bột.

Bột ngô được sử dụng để làm đặc súp và nước sốt. Nó là một thành phần rất phổ biến trong nhà bếp.

Nó cũng được sử dụng để làm xi-rô ngô và nhiều loại đường khác.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Bột ngô	Bột ngô
Năng lượng	Một trăm gram bột ngô được tiêu thụ có lượng calo là 370	Một trăm gram bột ngô được tiêu thụ có lượng calo là 381
kali	Đối với một trăm gam bột ngô được tiêu thụ, nó có 142 miligam kali.	Cứ một trăm gam bột ngô được tiêu thụ thì có 3 miligam kali.
Sodium	Đối với một trăm gam bột ngô được tiêu thụ, nó có 7 miligam kali.	Cứ một trăm gam bột ngô được tiêu thụ thì có 9 miligam natri.
Xuất xứ	Nó được làm từ ngô vàng khô.	Nó có nguồn gốc từ nội nhũ của hạt nhân.
Chủ yếu được sử dụng cho	Bột ngô chủ yếu được sử dụng để nấu cháo.	Bột ngô được sử dụng để làm đặc súp và nước sốt.

Bột ngô là gì?

Ngô khô vàng được xay để lấy bột ngô. Nó dựa trên tính nhất quán thô hoặc trung bình và tốt, dựa trên bất kỳ thứ gì bạn yêu cầu.

Bột ngô được đun sôi được gọi là Polenta ở Ý. Ở Romania, đây là món ăn truyền thống và còn được dùng thay thế cho bánh mì. 

Bột ngô cũng vậy, khi được nghiền mịn và thu được từ ngô, được ngâm trong dung dịch kiềm như nước vôi. Quá trình này được gọi là nixtamal hóa.

Điều này được sử dụng để làm cho các khu vực, bánh tortillas và tamales. Điều này còn được gọi là “masa harina.”

Ngoài ra còn có nhiều loại bột ngô.

Từ ngô xanh, bột ngô xanh được tạo ra. Nó có màu tím hoặc xanh nhạt.

Nó có một hương vị ngọt ngào với nó. Bột ngô màu vàng, là bột thép, được sử dụng rộng rãi ở Hoa Kỳ.

Bột ngô trắng được sử dụng ở Châu Phi. Ở miền Nam Hoa Kỳ, bột ngô trắng được sử dụng để làm bánh ngô.

Bột ngô được sử dụng rộng rãi ở Jamaica như một loại cháo ăn liền. Ở Đông Á, món cháo này được ăn với dưa chua.

Bột ngô là một nguồn chất xơ và protein tốt. Nó rất giàu carbohydrate phức tạp.

Bột ngô là gì?

Bột ngô là một loại tinh bột có nguồn gốc từ ngô hoặc ngô. Tinh bột này có trong nội nhũ của Kernel.

Bột ngô còn được gọi là bột bắp và tinh bột ngô. Nó không chỉ là một thành phần thực phẩm mà còn được sử dụng trong các ngành công nghiệp như chất kết dính và sản xuất dệt may.

Nó được sử dụng trong các sản phẩm giấy như một chất chống dính. Nó cũng được sử dụng trong ngành y tế.

Đối với những người có glycogen bệnh lưu trữ, bột ngô được sử dụng để cung cấp glucose. Tinh bột ngô có dạng bột.

Nó có protein, chất béo, kali, vitamin A và carbohydrate.

Tinh bột ngô được sử dụng như một chất làm đặc trong ngành công nghiệp ẩm thực, chẳng hạn như súp, nước thịt và nhiều thứ khác. Trong đường bột, nó được sử dụng như một chất chống đông vón.

Nó cũng được thêm vào sữa chua và phô mai với số lượng khác nhau. Đối với các mục đích phi ẩm thực, bột bắp cũng được bao gồm trong bột trẻ em.

Quá trình ngâm diễn ra từ ba mươi đến bốn mươi tám giờ. Ngô được ngâm, giúp nó lên men.

Tại đây tinh bột sẽ được tách ra khỏi dịch ngâm ngô và đem đi sấy khô. Điều này được gọi là xay xát ướt.

Sự khác biệt chính giữa bột ngô và bột ngô

1. Bột ngô và bột ngô khác nhau về kết cấu. Bột ngô được nghiền thô hoặc mịn. Bột ngô là một loại bột đặc hơn được trộn với nước để tạo thành hỗn hợp đặc. Bột ngô cũng được nghiền mịn nhưng không trở thành tinh bột như bột ngô. Cả bột ngô và độ đặc của bột ngô cũng khác nhau.
2. Bột ngô được lấy từ ngô khô. Nó được căn theo độ đặc theo yêu cầu của món ăn. Nó cũng được ngâm trong nước vôi, sau đó nó được sử dụng để làm bánh ngô, bánh tamales, v.v. Bột ngô được lấy từ tinh bột của Hạt nhân có trong ngô. Do khả năng tinh bột của nó, nó chủ yếu được sử dụng làm chất làm đặc.
3. Bột ngô và bột ngô khác nhau về giá trị dinh dưỡng và lượng carb. Đối với một trăm gam bột ngô là 370 calo và đối với một trăm gam bột ngô là 381 calo. Cháo bột ngô rất giàu chất xơ, thiamin, riboflavin, niacin và sắt.
4. Bột bắp được sử dụng cho mục đích ẩm thực để làm đặc nước sốt và cho các mục đích phi ẩm thực như một chất kết dính. Nhưng bột ngô chỉ là một thành phần ẩm thực.
5. Bột ngô được sử dụng trong lĩnh vực y tế, nhưng bột ngô không được sử dụng ở đó.

dự án

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4260129/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/pmc4260132/

Cập nhật lần cuối: ngày 04 tháng 2023 năm XNUMX