Hầu như tất cả chúng ta đều thích ăn sô cô la, bất kể đó là loại sô cô la nào. Từ trẻ nhỏ đến người lớn đều mê sô cô la đến mức không bỏ lỡ bất kỳ cơ hội nào để ăn một chiếc. Nhưng ngoài yếu tố hương vị, sô cô la còn có những lợi ích về sức khỏe và thể chất.
Và các loại sôcôla khác nhau kéo theo những lợi ích khác nhau.
Hai loại sô cô la rất phổ biến và có nhu cầu cao là Dark Chocolate và sô cô la sữa. Trong khi sô cô la đen là phiên bản phổ biến hơn, mọi người cũng thích sô cô la sữa hơn.
Mặc dù hai loại này rất ngon, nhưng chúng có rất nhiều điểm khác biệt.
Chìa khóa chính
- Sô cô la đen chứa nhiều ca cao rắn hơn và ít sữa hơn sô cô la sữa, dẫn đến hương vị đậm đà hơn và ít ngọt hơn.
- Sô cô la đen tự hào có hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn và mang lại những lợi ích tiềm năng cho sức khỏe, trong khi sô cô la sữa có kết cấu kem hơn và hương vị nhẹ hơn.
- Sôcôla sữa chứa nhiều đường, chất béo và calo trong mỗi khẩu phần hơn sôcôla đen, loại có hàm lượng đường và chất béo thấp hơn.
Sô cô la đen vs Sô cô la sữa
Sự khác biệt giữa Sô cô la đen và Sô cô la sữa là Sô cô la đen chứa một lượng ca cao rất đậm và mang hương vị và mùi sô cô la cùng với nó. Đó là loại sô cô la tinh khiết nhất có thể có được. Nhưng ngược lại, Sô cô la sữa là thứ chứa sữa, đúng như tên gọi của nó. Nó tình cờ là một dạng sô cô la thật đã được thay đổi vì sữa và đường mịn đã thêm vào nó.
Sô cô la đen là loại phổ biến nhất và được ưa thích nhất trong số tất cả các dạng. Nó là hình ảnh thu nhỏ hoặc tính xác thực của sô cô la bởi vì, không giống như các dạng khác, loại này không chứa thêm sữa hoặc đường.
Nó là dạng sô cô la thô và các loại sô cô la khác chỉ được chế biến từ nó. Tuy nhiên, một số loại sô cô la này hiện có sẵn với một số đường bổ sung để làm cho nó có vị ngọt và ngon hơn.
Và mặt khác, Sô cô la sữa, không cần phải nói, có sữa trong đó. Nó không chỉ chứa thêm sữa mà còn cả đường bột để làm giảm vị đắng của sô cô la trong đó.
Tuy nhiên, nó không hoàn toàn chỉ được tạo thành từ sữa và có một tỷ lệ rất nhỏ bơ ca cao và chiết xuất là tốt. Những thứ bổ sung này mang lại cho nó một kết cấu mềm mại như kem trong khi vẫn giữ được bản chất và hương vị ban đầu của sô cô la.
Bảng so sánh
Các thông số so sánh | Dark Chocolate | Sôcôla sữa |
---|---|---|
Ý nghĩa | Đây được gọi là dạng sô cô la nguyên chất nhất vì không thêm bất kỳ hương vị, sữa hoặc đường nào vào đó. Điều này xuất hiện dưới dạng hợp chất của sôcôla. | Đây là một dạng sô cô la rất phổ biến và được tiêu thụ rộng rãi có chứa một phần đáng kể sữa trong đó và được làm ngọt để đáp ứng nhu cầu. |
hàm lượng ca cao | Từ 70% đến 100%. | Từ 30% đến 40%. |
Tỷ lệ sữa | Nó không chứa sữa trong hầu hết các trường hợp. | Phần sữa này có thể nằm trong khoảng từ 10% đến 20% |
Thêm đường | Nó không chứa thêm đường hoặc hương vị. | Chứa sữa bột ngọt hoặc đường để tạo vị ngọt và loại bỏ vị đắng của ca cao. |
Năng lượng | 100 gm này có thể chứa tới 600 calo. | 100 gm này có thể chứa tới 530 calo. |
Sử dụng | Chủ yếu được sử dụng trong các hoạt động làm bánh và được ăn bởi những người thích món này. | Chủ yếu được sử dụng như một món tráng miệng ăn uống của trẻ em và người lớn. |
Lợi ích | Rất hữu ích để giảm chuột rút ở phụ nữ, giúp cải thiện tình trạng tim mạch, giảm cân và những thứ khác. | Được tuyên bố là bổ dưỡng do có sữa nhưng vì có đường nên dinh dưỡng này bị trừ đi. |
Kết cấu | Nó có một kết cấu rất cứng và sô cô la. | Kết cấu mềm và sẵn sàng tan chảy. |
Sô cô la đen là gì?
Sôcôla đen được coi là loại sôcôla nguyên chất nhất vì nó không chứa thêm hương vị, sữa hoặc đường. Chất này được tìm thấy ở dạng hợp chất sôcôla và chứa hàm lượng ca cao dao động từ 70% đến 100%.
Trong phần lớn các trường hợp, nó không có sữa. Không có thêm đường có hương vị ở dạng tinh khiết nhất của loại sô cô la này. Tuy nhiên, để đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng, hiện đã có loại sôcôla đen với hàm lượng ca cao thấp hơn và thêm sữa để làm bánh.
Nó rất tốt để giảm chuột rút ở phụ nữ, cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm cân và nhiều thứ khác. Nó có một cảm giác chắc chắn, sô cô la với nó.
Nhiều người tự coi mình là những người sành sô cô la chọn loại này vì hàm lượng chiết xuất ca cao và chất béo cao. Nó mang lại bản chất tự nhiên của sô cô la.
Sô cô la sữa là gì?
Đây là một loại sô cô la phổ biến và được tiêu thụ rộng rãi, có chứa một lượng sữa đáng kể và được làm ngọt để đáp ứng nhu cầu. Sô cô la Cadbury và Hershey, mà tất cả chúng ta đều nhớ từ thời thơ ấu, là hai ví dụ phổ biến của loại sô cô la này.
Nó có hàm lượng ca cao thấp hơn sô cô la đen, dao động từ 30% đến 40%. Thành phần sữa của loại này có thể dao động từ 10% đến 20%, làm cho nó có vị sữa hơn và béo hơn khi ăn.
Để làm ngọt và loại bỏ vị đắng của ca cao, người ta thường cho thêm sữa bột ngọt hoặc đường. Nó được quảng cáo là bổ dưỡng vì có chứa sữa, nhưng do có đường nên chất dinh dưỡng này bị giảm đi.
Nó có kết cấu mịn, dễ tan chảy và thường được cả trẻ em và người lớn ăn như một món tráng miệng. Đây là một trong những lý do chính tại sao loại sô cô la này rất phổ biến với mọi người ở mọi lứa tuổi. Nó ít tốn kém hơn do hàm lượng ca cao thấp hơn.
Sự khác biệt chính giữa Sô cô la đen và Sô cô la sữa
- Sô cô la đen được gọi là dạng sô cô la tinh khiết nhất vì không thêm bất kỳ hương vị, bơ sữa hoặc đường nào vào nó. Mặt khác, Sô cô la sữa chứa ít ca cao và nhiều sữa hơn.
- Sô cô la đen không chứa sữa trong hầu hết các trường hợp. Mặt khác, Sô cô la sữa chứa ít nhất 12% sữa dưới mọi hình thức.
- Sôcôla đen chứa ca cao từ 70% đến 100%. Trong khi đó, Sôcôla sữa chỉ chứa tới 40% ca cao.
- 100g Sô cô la đen có thể chứa tới 600 calo. Mặt khác, Sô cô la sữa nói chung chứa khoảng 500 calo.
- Sô cô la đen chủ yếu được sử dụng trong các hoạt động làm bánh và được ăn bởi những người thích món này. Mặt khác, Sô cô la sữa chủ yếu được sử dụng như một món tráng miệng ăn liền.
- https://www.nature.com/articles/nutd201117
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877415003647
Cập nhật lần cuối: ngày 27 tháng 2023 năm XNUMX
Sandeep Bhandari có bằng Cử nhân Kỹ thuật Máy tính của Đại học Thapar (2006). Ông có 20 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực công nghệ. Anh rất quan tâm đến các lĩnh vực kỹ thuật khác nhau, bao gồm hệ thống cơ sở dữ liệu, mạng máy tính và lập trình. Bạn có thể đọc thêm về anh ấy trên trang sinh học.
Tôi luôn nghĩ sôcôla sữa tốt cho sức khỏe hơn nhưng bây giờ tôi thấy nó có nhiều đường và chất béo hơn.
Vâng, đó không phải là lựa chọn lành mạnh nhất. Nhưng tôi không nghĩ sôcôla đen tốt cho sức khỏe nếu ăn không điều độ.
Tôi luôn nghĩ hàm lượng cacao trong sô cô la không quan trọng lắm vì lý do sức khỏe.
Điều đó gây ra một khác biệt lớn. Càng nhiều cacao thì càng tốt cho sức khỏe của bạn.
Trong một số công thức làm bánh của tôi, tôi sử dụng sô cô la đen. Kết quả luôn là ngon.
Tôi không phải là người thích sô cô la đen trong nấu ăn, tôi thích hương vị sô cô la sữa hơn.
Thật ngạc nhiên khi loại sôcôla chúng ta sử dụng trong làm bánh có thể tạo ra sự khác biệt lớn.
Tôi nhớ khi còn nhỏ tôi không thích vị đắng của sô cô la đen, nhưng khi lớn lên, tôi học cách trân trọng nó.
Tôi cũng vậy. Đó là một hương vị có được.
Nó thật thú vị. Tôi luôn thích sô-cô-la đen hơn.
Lượng calo bổ sung từ sô cô la sữa là một nhược điểm lớn.
Tôi đoán điều độ là chìa khóa cho cả hai loại.
Chắc chắn nhất. Thật khó để biện minh cho lượng calo bổ sung đó.
Tôi không biết rằng sôcôla đen có thể giúp giảm chứng chuột rút. Hấp dẫn.
Vâng, nó chứa đầy khoáng chất tốt cho cơ thể.
Tôi rất thích sô cô la đen, nhưng thỉnh thoảng tôi lại thích một thanh sô cô la sữa.
Đây thực sự là một bài đọc thú vị.
Thật tuyệt vời khi tìm hiểu thêm về niềm vui tội lỗi của một người.
Đọc hấp dẫn.
Tôi thích kết cấu của sô cô la đen hơn khi nấu với nó.
Tôi nghĩ sôcôla sữa béo hơn và dùng làm món tráng miệng ngon hơn.
Nó linh hoạt hơn và mang lại hương vị mạnh mẽ hơn.