Sữa tươi so với sữa tiệt trùng: Sự khác biệt và so sánh

Sữa rất quan trọng đối với sự phát triển toàn diện về thể chất và trí não của cơ thể. Nó có một số chất dinh dưỡng trong đó. Nó được dùng vào bữa sáng và sau bữa tối.

 Ví dụ, sữa bò, sữa dê, sữa hạnh nhân, sữa dừa, v.v. Ngoại trừ những loại này, có những loại sữa bao gồm sữa tươi và sữa tiệt trùng.

Chìa khóa chính

1. Sữa tươi không được xử lý. Sữa tiệt trùng đã được xử lý nhiệt để tiêu diệt mầm bệnh.
2. Sữa thanh trùng có thời hạn sử dụng lâu hơn. Sữa tươi có thể chứa vi khuẩn có hại.
3. Những người ủng hộ sữa tươi tranh luận về lợi ích sức khỏe tiềm ẩn, nhưng các chuyên gia y tế khuyên nên thanh trùng để đảm bảo an toàn.

Sữa tươi vs Sữa tiệt trùng

Sữa thô là sữa chưa được tiệt trùng, trong khi sữa tiệt trùng đã được đun nóng đến nhiệt độ cụ thể để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn có hại nào có thể có. Sữa tươi được coi là tự nhiên và bổ dưỡng hơn, nhưng nó cũng có nguy cơ nhiễm vi khuẩn cao hơn.

Sữa thô là sữa không trải qua quá trình đun nóng để tiêu diệt một số vi khuẩn để an toàn hơn khi tiêu dùng. Nó còn được gọi là sữa chưa tiệt trùng.

Sữa tiệt trùng là khi sữa tươi lạnh được trải qua một quá trình làm nóng. Nó dẫn đến việc loại bỏ vi khuẩn có hại có trong sữa có thể gây ngộ độc thực phẩm hoặc một số dị ứng.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Sữa tươi	Sữa tiệt trùng
Sự An Toàn	Nó kém an toàn hơn.	Nó an toàn hơn.
Thời hạn sử dụng	Thời hạn sử dụng ngắn hơn	Thời hạn sử dụng lâu hơn
Lipase	Chứa lipaza	Không chứa nó.
Vi khuẩn gây bệnh	Có vi khuẩn gây bệnh	Không có vi khuẩn này
Cảm quan hoặc Thuộc tính	Thuộc tính vẫn giữ nguyên	Thuộc tính thay đổi

Sữa tươi là gì?

Sữa tươi đã được chứng minh là nguồn dinh dưỡng tốt nhất. Nó tốt hơn sữa tiệt trùng theo nhiều cách và có những lợi ích sau:

1. Nó chứa đầy đủ dinh dưỡng vì 244 gram sữa tươi có Calo: 150, Protein: 8 gram, Chất béo: 8 gram, Canxi: 30% RDA, Vitamin A: 6% RDA, Sắt: 6% RDA, Cholesterol: 10% RDA, Đường: 12 gam.
2. Nguồn Protein thô tuyệt vời: tất cả chúng ta đều biết về lợi ích của protein đối với cơ thể và nguyên nhân có thể gây thiếu protein.
3. Có lợi cho xương: như chúng ta biết, nó có đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết trong đó có canxi.
4. Hữu ích trong việc ngăn ngừa tăng cân: đây là một lựa chọn hữu ích và tuyệt vời để ngăn ngừa vấn đề béo phì, điều này cũng đã được chứng minh trong các nghiên cứu rằng uống sữa tươi giúp ngăn ngừa béo phì ở trẻ em.
5. Một sản phẩm đa năng: nó rất linh hoạt và có thể được sử dụng cùng với nhiều thứ khác.

Sữa tiệt trùng là gì?

Khi Sữa tươi trải qua quá trình gia nhiệt, nó sẽ trở thành Sữa tiệt trùng. Quá trình này được phát minh khoảng 150 năm trước.

Sau đây là những lợi ích của việc tiêu thụ sữa tiệt trùng:

1. Ít nguy cơ bị bệnh: tiêu thụ sữa tươi mời một số vi khuẩn vào cơ thể. Do đó Sữa tiệt trùng không gây ra bất kỳ vấn đề trực tiếp nào.
2. Giàu chất dinh dưỡng: sữa tươi chỉ có một số chất dinh dưỡng hiện có. Nhưng sữa tiệt trùng cũng có thể bổ sung thêm chất dinh dưỡng. Do đó, nó khỏe mạnh hơn.

Ngoại trừ những thứ này, Sữa tiệt trùng có thể được bảo quản trong thời gian dài hơn Sữa tươi.

Nhược điểm của sữa tiệt trùng:

1. Ít chất dinh dưỡng tự nhiên hơn: do đun nóng quá mức, một số chất dinh dưỡng có trong Sữa tươi bị phá hủy, và do đó, khi so sánh, nó có ít chất dinh dưỡng tự nhiên hơn Sữa tươi.
2. Chất gây ô nhiễm được thêm vào: trong Sữa tiệt trùng, đôi khi, một số sản phẩm tổng hợp bổ sung được thêm vào.

Sự khác biệt chính giữa sữa tươi và sữa tiệt trùng

1. Sữa tiệt trùng có sẵn ở các dạng khác nhau, tức là dạng bán tách kem và tách kem, trong khi Sữa tươi chỉ có ở dạng lỏng.
2. Sữa tươi có một số vi khuẩn gây bệnh không có trong Sữa tiệt trùng.

dự án

1. https://academic.oup.com/femsre/article-abstract/37/5/664/541439
2. https://www.liebertpub.com/doi/abs/10.1089/fpd.2009.0302
3. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0958694601001510
4. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0195666308000822
5. https://journals.asm.org/doi/abs/10.1128/aem.51.2.438-440.1986

Cập nhật lần cuối: ngày 19 tháng 2023 năm XNUMX