Pasta sốt trắng vs Alfredo Pasta: Sự khác biệt và so sánh

Pasta là một loại thực phẩm phổ biến và nó có nguồn gốc từ Ý. Có nhiều loại mì ống khác nhau, tùy thuộc vào vỏ mì thực tế được sử dụng, nước sốt được sử dụng cũng như thời gian nấu mì ống.

Pasta chỉ bao gồm hai thành phần, vỏ mì và một số loại nước sốt để nấu vỏ.

Chìa khóa chính

1. Mì ống sốt trắng sử dụng nước sốt bechamel làm từ bơ, bột mì và sữa, trong khi mì ống Alfredo sử dụng nước sốt làm từ bơ, kem và pho mát Parmesan.
2. Mì ống Alfredo đậm đà và nhiều kem hơn mì ống sốt trắng.
3. Mì ống sốt trắng linh hoạt hơn, cho phép bổ sung nhiều thành phần khác nhau, trong khi mì ống Alfredo theo truyền thống có mì fettuccine và các thành phần bổ sung hạn chế.

Mì ống sốt trắng so với mì ống Alfredo

Mì ống sốt trắng là một món ăn được làm từ nước sốt trắng cơ bản được làm bằng cách nấu bơ và bột mì với nhau để tạo thành sốt roux, sau đó thêm sữa và gia vị để tạo thành nước sốt kem. Alfred mì ống là một loại mì ống sốt trắng cụ thể có nguồn gốc từ Ý, được làm bằng bơ, kem và phô mai Parmesan bào.

Pasta sốt trắng là một loại mì ống rất phổ biến được yêu thích trên toàn thế giới. Nó được làm bằng cách nấu vỏ mì ống với nước sốt trên lửa nhỏ.

Mì ống sốt trắng được làm từ nước sốt bechamel, một chất lỏng đặc được làm bằng cách đun nóng sữa và bột mì.   

Mì Alfredo là một trong những loại mì lâu đời nhất trên thế giới. Nó là một bữa ăn phổ biến và nó có thể được làm từ các loại vỏ mì khác nhau, chẳng hạn như mì ống, mì spaghetti, v.v.

Mì Alfredo được làm từ nước sốt Alfredo là hỗn hợp của bơ và kem nặng.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Pasta sốt trắng	mì ống Alfredo
Định nghĩa	Đó là một phiên bản hiện đại của mì ống truyền thống	Mì ống Alfredo là một trong những loại mì ống lâu đời nhất
nước sốt được sử dụng	Pasta sốt trắng được làm từ sốt bechamel	Alfredo pasta được làm từ sốt Alfredo
Xuất xứ	Vì bechamel là một loại nước sốt của Pháp, mì ống sốt trắng là một món ăn Pháp-Ý	Alfredo pasta là món mì Ý truyền thống
Thành phần	Nước sốt trắng được làm từ sữa, bơ và bột mì	Sốt Alfredo được làm từ bơ, kem nặng và phô mai
Yếu tố sức khỏe	Mì ống sốt trắng có hàm lượng natri thấp hơn	Mì ống Alfredo chứa một lượng natri cao hơn

Pasta sốt trắng là gì?

Pasta sốt trắng là một loại mì ống được yêu thích trên toàn thế giới. Nó là một biến thể hiện đại phổ biến trên mì Ý truyền thống và phần lớn, nó bao gồm các thành phần giống như một loại mì Ý truyền thống thông thường.

Pasta sốt trắng được làm từ nước sốt trắng và một số loại vỏ mì, spaghetti.

Nước sốt trắng là nước sốt bechamel, được chế biến từ sữa, bơ và bột mì. Vì nước sốt bechamel có nguồn gốc từ Pháp nên mì ống sốt trắng là một món ăn Pháp-Ý.

Nước sốt bechamel được làm bằng cách đun nóng bơ và bột mì trên ngọn lửa nhỏ để làm chín bột mì và loại bỏ mùi và vị thô. Hỗn hợp này được gọi là roux. 

Sau khi bột mì đã được nấu chín, sữa được thêm vào roux và hỗn hợp thu được được gọi là nước sốt bechamel. Ngoài ra, muối và các loại gia vị khác có thể được thêm vào giai đoạn này.

Sau đó, nước sốt được trộn với vỏ mì ống đã chuẩn bị sẵn và mì ống kết hợp được nấu trên lửa nhỏ trong một thời gian để mì ống được kết hợp hoàn toàn với nước sốt.

Vì đây không phải là món mì Ý truyền thống nên mì ống sốt trắng không được phục vụ tại các nhà hàng mì Ý chính thống.  

Alfredo Pasta là gì?

Mì Alfredo là một loại mì truyền thống của Ý được yêu thích trên toàn thế giới. Đây là một trong những loại mì Ý lâu đời nhất và nó được làm bằng các nguyên liệu truyền thống và theo cách thích hợp.

Mì ống Alfredo có thể được làm từ bất kỳ loại vỏ mì nào, nhưng mì spaghetti là loại mì ống được lựa chọn phổ biến nhất.

Vì nó là một công thức cũ nên nhiều nhà hàng Ý đích thực đã biến thể của chúng, về các loại gia vị được sử dụng để chế biến món ăn.

Món ăn được làm từ sốt Alfredo. Nó là một loại nước sốt truyền thống được làm bằng cách kết hợp bơ, kem nặng và parmesan phô mai để tạo thành một chất lỏng dày.

Sau đó, các loại thảo mộc như oregano và các loại gia vị khác có thể được thêm vào để tăng hương vị của nước sốt đặc.

Mì ống đã nấu chín trước được trộn với nước sốt đặc và nấu trên lửa vừa để kết hợp và kết hợp mì ống đúng cách.

Do kem nặng và Parmesan cheese có trong nước sốt, món ăn rất kem và có độ sánh đặc.

Sau khi mì ống được nấu chín, đôi khi nó được phủ một lớp pho mát parmesan bào trong khi mì ống vẫn còn nóng và bốc hơi. Do đó, món ăn này có hàm lượng natri rất cao so với các loại mì Ý khác.

Sự khác biệt chính giữa mì ống sốt trắng và mì ống Alfredo

1. Mì ống sốt trắng là một biến thể hiện đại của mì ống truyền thống. Mì ống Alfredo là một trong những loại mì ống lâu đời nhất
2. Pasta sốt trắng được làm từ sốt bechamel. Alfredo pasta được làm từ sốt Alfredo 
3. Vì bechamel là một loại nước sốt của Pháp, mì ống sốt trắng là một món ăn Pháp-Ý. Alfredo pasta là món mì Ý truyền thống
4. Nước sốt trắng được làm từ sữa, bơ và bột mì. Sốt Alfredo được làm từ bơ, kem nặng và phô mai
5. Mì ống nước sốt trắng có hàm lượng natri thấp hơn. Mì ống Alfredo chứa một lượng natri cao hơn

dự án

1. https://academic.oup.com/jn/article-abstract/133/2/522/4687754
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1750-3841.2009.01187.x

Cập nhật lần cuối: ngày 19 tháng 2023 năm XNUMX