Romano vs Phô mai Parmesan: Sự khác biệt và so sánh

Phô mai Romano và Parmesan là hai cái tên được biết đến rộng rãi của họ phô mai cứng. Cả hai đều là một phần thiết yếu của món mì Ý và pizza.

Chúng gần như giống nhau về hình thức và rất khó xác định nếu không thử chúng. Hương vị đậm đà của phô mai Romano và Parmesan đủ để làm cho bất kỳ món pizza hay mì ống nào trở nên ngon hơn.

Chìa khóa chính

1. Phô mai Parmesan được làm từ sữa bò, trong khi phô mai Romano được làm từ sữa bò và cừu.
2. Phô mai Parmesan có hương vị hạt dẻ và trái cây, trong khi phô mai Romano có vị mặn và mặn hơn.
3. Phô mai Parmesan thường được sử dụng để bào và rắc lên các món mì ống, trong khi phô mai Romano được sử dụng trong các món ăn Ý như lasagna và pizza.

Phô mai Romano vs Parmesan

Phô mai Romano là một loại phô mai cứng được làm từ sữa cừu. Nó có nguồn gốc ở vùng Lazio của Ý. Parmesan là một loại phô mai dạng hạt, cứng của Ý được làm từ sữa bò và ủ ít nhất 12 tháng. Giá của loại phô mai này cao ngất ngưởng do quá trình lão hóa kéo dài và thực tế là nó chỉ có thể được tìm thấy ở Ý.

Phô mai Romano có sẵn ở dạng tươi và mất nước các hình thức. Tên của pho mát bắt nguồn từ khu vực xuất xứ của nó, Rome.

Phô mai này có hương vị sắc nét, thơm và mặn. Bề ngoài của phô mai có màu trắng sữa. Phô mai Romano của Ý được làm từ sữa cừu.

Phô mai Parmesan chủ yếu được sử dụng để đa dạng hóa hương vị trong bánh pizza và mì ống đĩa. Nó nổi tiếng với những người yêu thích phô mai vì hương vị sắc nét và hấp dẫn của nó.

Phô mai cứng này có cả dạng tươi và dạng khô. Parmesan là một loại phô mai màu vàng nhạt với kết cấu cứng.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Phô mai Romano	Parmesan cheese
Nguồn gốc của tên	Tên của pho mát, Romano, xuất phát từ khu vực xuất xứ của nó, Rome.	Cái tên Parmesan bắt nguồn từ vùng Parma của Ý.
Màu	Nó có vẻ ngoài màu trắng sữa.	Phô mai Parmesan có màu hơi vàng.
Kết cấu	Phô mai Romano có kết cấu dạng lưới cứng.	Phô mai Parmesan có kết cấu cứng và dạng hạt.
Độ tuổi	Phô mai đó được ủ lâu hơn từ XNUMX đến XNUMX tháng.	Parmesan có độ tuổi trên 10 tháng.
Vị	Hương vị sắc nét, mặn và thơm.	Ít mặn, sắc nét và hương vị trái cây.
Phương pháp sản xuât	Phô mai Romano chủ yếu được làm từ sữa cừu (ewe's milk).	Phô mai Parmesan được làm từ sữa bò ăn cỏ nguyên kem.

Phô mai Romano là gì?

Romano là cái tên nổi tiếng với dòng phô mai cứng. Ở Hoa Kỳ và Canada, nó được gọi là phô mai Romano và rất giống với Phô mai Pecorino Phô mai Romano là một sản phẩm của Ý.

Phô mai Romano có thể được sản xuất từ ​​sữa dê, bò hoặc cừu. Hương vị của phô mai mặn hơn và đậm đà hơn, giúp pizza thêm đậm đà.

Theo các quy tắc và quy định của FDA, phô mai Romano phải chứa tối thiểu 38% chất béo sữa và ít hơn 34% nước. Phô mai này được nghiền trên nhiều loại món pizza và mì ống.

Hơn nữa, phiên bản nội địa của phô mai Romano được làm từ sữa bò nguyên kem, mang lại hương vị nhẹ nhàng hơn cho các món ăn.

Hương vị đậm đà của phô mai Romano đôi khi làm món ăn thêm mặn và nồng. Không phải ai cũng thích hương vị đậm đà của phô mai Romano.

Phô mai này có nguồn gốc gần Rome. Phô mai Romano được làm bằng kỹ thuật gọi là 'lục lọi được xử lý' và nó phải được ủ ít nhất 5 tháng trước khi bán.

Phô mai Parmesan là gì?

Cái tên Parmesan có nguồn gốc từ tỉnh Parma của Ý. Parmigiano Reggiano hay còn gọi là phô mai Parmesan là một loại phô mai cứng nổi tiếng của Ý. Theo truyền thống, thành phố được coi là nơi sản sinh ra loại phô mai đó.

Phô mai dạng hạt này được làm từ sữa bò chưa tiệt trùng. Đối với quy trình làm pho mát này, sữa của bò ăn cỏ hoặc cỏ khô được sử dụng, đó là lý do tại sao màu của pho mát có màu hơi vàng.

Chất phụ gia duy nhất trong pho mát này là muối. Phô mai Parmesan nguyên bản có hương vị trái cây và hạt dẻ sắc nét.

Parmesan thường được sử dụng trên các loại mì ống và món súp. Nó cũng có thể được nghiền trên các món ăn khác như salad và pizza. Phô mai Parmesan được ủ trên mười tháng.

Nó có cả dạng tươi và dạng khô. Nó là một trong những loại phô mai được bán nhiều nhất trên toàn thế giới.

Phô mai Parmesan là nguồn cung cấp vitamin A, D, kali và sắt tuyệt vời. Hàm lượng chất béo trong phô mai Parmesan là 25.83 g/100 g và hàm lượng canxi là 1184 mg/100 g.

Kết cấu cứng, có sạn và hương vị trái cây của phô mai Parmesan có thể làm cho bất kỳ món bánh pizza hay mì ống nào trở nên thú vị hơn. Hương vị dịu nhẹ của phô mai Parmesan khiến nó trở thành loại phô mai nổi tiếng nhất mọi thời đại.

Sự khác biệt chính giữa phô mai Romano và Parmesan

1. Cái tên Romano bắt nguồn từ khu vực xuất xứ của nó, Rome. Mặt khác, cái tên Parmesan có nguồn gốc từ nguồn cung cấp Parma của Ý, khu vực xuất xứ của nó.
2. Phô mai Romano có màu trắng. Trong khi phô mai Parmesan có màu trắng vàng.
3. Phô mai Romano có vị mặn và thơm. Mặt khác, phô mai Parmesan có hương vị trái cây và hạt dẻ.
4. Phô mai Parmesan nổi tiếng hơn phô mai Romano vì hương vị nhẹ.
5. Phô mai Romano tươi chứa nhiều chất béo và độ ẩm hơn phô mai Parmesan.
6. Phô mai Romano được làm từ sữa cừu (sữa cừu). Trong khi Parmesan được làm từ sữa nguyên kem của một con bò ăn cỏ.

dự án

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S095869460400281X
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.1994.tb14703.x

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX