Dầu gan cá và dầu cá: Sự khác biệt và so sánh

Con người đã thích ăn cá từ thời cổ đại. Ở nhiều quốc gia, nó là một phần thiết yếu trong bữa ăn của họ. Người ta thu được nhiều thứ từ cá, như bột và dầu.

Những loại dầu đó được sử dụng để chữa nhiều bệnh. Dầu cá như dầu gan cá là một loại dầu rất nổi tiếng có nguồn gốc từ cá.

Chìa khóa chính

1. Dầu gan cá tuyết đặc biệt được lấy từ gan của cá tuyết, trong khi dầu cá có nguồn gốc từ các mô cơ thể của các loài cá có dầu khác nhau.
2. Dầu gan cá tuyết chứa một lượng lớn vitamin A và D, trong khi dầu cá là nguồn axit béo omega-3 phong phú, đặc biệt là EPA và DHA.
3. Dầu gan cá hỗ trợ sức khỏe của xương, thị lực và chức năng miễn dịch, trong khi dầu cá tăng cường sức khỏe tim mạch, giảm viêm và cải thiện chức năng nhận thức.

Dầu gan cá tuyết so với dầu cá

Dầu gan cá tuyết là một chất bổ sung chế độ ăn uống có nguồn gốc từ gan cá tuyết và là một nguồn dinh dưỡng phong phú như vitamin A, vitamin D và axit béo omega-3. Dầu cá cũng là một chất bổ sung chế độ ăn uống được chiết xuất từ ​​các mô của cá béo như cá hồi, cá thu và cá ngừ.

Như tên cho thấy, dầu gan cá tuyết được lấy từ gan của một loài cá được gọi là cá tuyết. Dầu rất giàu axit béo, DHA, EPA và Omega-3. Dầu gan cá tuyết là để bổ sung sự thiếu hụt vitamin A và vitamin D.

Trong thời hiện đại, viên nang dầu gan cá tuyết cũng có thể được tìm thấy.

Dầu có nguồn gốc từ các mô của cá, được gọi là dầu cá. Dầu cá chủ yếu được con người tiêu thụ để giảm nguy cơ viêm nhiễm trong cơ thể.

Dầu cá chứa một số lượng đáng kể các loại vitamin khác nhau. Các viên nang chứa dầu cá có sẵn trên thị trường.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Dầu gan cá	Dầu cá
Nếm thử	Vị của dầu gan cá không tanh, có vị hơi tanh của cá.	Dầu cá có mùi vị giống như các loại hải sản khác. Dầu cá cũng không có vị tanh.
Mang thai	Phụ nữ mang thai không được khuyến cáo sử dụng dầu gan cá tuyết vì nó có thể gây hại.	Phụ nữ mang thai có thể dùng dầu cá vì nó không gây hại.
Ngày hết hạn	Dầu gan cá tuyết được cho là không được tiêu thụ sau 3 đến vài tháng khi nó đã được mở.	Năm cá kéo dài hơn và có thể được tiêu thụ trong gần 2 năm sau khi mở hộp.
nguồn	Dầu gan cá tuyết được lấy trực tiếp từ gan của cá tuyết.	Bản thân cá không chứa dầu, nó tích tụ axit bằng cách ăn các loại cá khác.
Chữa	Dầu gan cá tuyết được coi là thuốc chữa ung thư, lo âu nhưng chưa có thí nghiệm nào kiểm chứng.	Dầu cá được coi là chữa viêm nhiễm và trầm cảm, điều này cũng chưa được kiểm chứng.

Dầu gan cá tuyết là gì?

Dầu gan cá tuyết được coi là một chất bổ sung chế độ ăn uống. Có nhiều loại dầu gan cá tuyết. Màu của dầu gan cá tuyết nhạt và đậm khi con người sử dụng.

Những màu sắc này biểu thị thực tế là mọi người có thể tiêu thụ chúng mà không bị bất kỳ tác hại nào.

Dầu gan cá tuyết cũng có thêm một số hương vị nhẹ. Vào thời cổ đại, quy trình thu được dầu gan cá tuyết khác với bây giờ. Mọi người thường đốt lửa và đặt những cành cây bạch dương lên trên chúng.

Họ sẽ đặt gan tươi của cá tuyết trên cành cây và dầu sẽ chảy từ chúng xuống nước.

Do lượng Omega 3 và các axit béo khác cao, dầu gan cá tuyết trở nên phổ biến cho mục đích thương mại. Nó được giữ trong thùng để có hương vị và chất lượng tốt hơn.

Dầu gan cá chỉ được sử dụng trong ba tháng sau khi mở nắp và nên bảo quản trong tủ lạnh.

Nó cũng có dạng gel mềm và viên nang. Dầu gan cá tuyết có thể gây ợ hơi tanh, nên tránh nhiều thương hiệu đã tung ra các hương vị khác nhau như chanh, cam và bạc hà.

Một nhược điểm khác của việc tiêu thụ dầu gan cá tuyết là nó có thể làm loãng máu và gây khó chịu cho dạ dày.

Dầu cá là gì?

Dầu cá không thu được từ một bộ phận cụ thể của cá mà bằng cách ép toàn bộ cơ thể của cá. Đất được tìm thấy trong các mô của cá dầu.

Dầu cá cần được bảo quản đúng cách để bảo quản chúng trong thời gian dài hơn vì nếu chúng không được bảo quản đúng cách, nó có thể tạo ra chất oxy hóa.

Dầu cá rất hữu ích trong việc giảm quá trình tổng hợp VLDL trong gan. Dầu cá có thể chữa bệnh trầm cảm và lo âu nhưng chưa có thí nghiệm nào kiểm chứng điều đó.

Bản thân cá không tạo ra axit Omega 3, thay vào đó, nó được tìm thấy trong thức ăn mà cá ăn.

Các loài cá như cá mập, cá ngói, Cá đao, và cá ngừ rất giàu Omega 3, nhưng đôi khi chúng có thể tích tụ các chất độc hại như PCB do thói quen ăn uống.

Dầu cá cũng được dùng làm thức ăn cho cá nuôi. Dầu cá được bán như một phần của chất bổ sung chế độ ăn uống cho con người và các loài cá khác được nuôi trong trang trại.

Các loại cá được tìm thấy trong nước lạnh rất nhiều dầu và là nguồn cung cấp EPA và DHA tuyệt vời. Khi số lượng PCB được tìm thấy trong các mẫu dầu cá trong khi kiểm tra dioxin và PCB, các hướng dẫn mới đã được sửa đổi một lần nữa cho việc sử dụng dầu cá.

Sự khác biệt chính giữa dầu gan cá và dầu cá

1. Dầu gan cá tuyết không để được lâu; nó chỉ có thể được sử dụng ba đến bốn tháng sau khi mở nó, trong khi dầu cá có thể kéo dài trong 2 năm.
2. Có quan niệm cho rằng dầu gan cá tuyết có thể chữa ung thư và viêm nhiễm, trong khi dầu cá chữa bệnh máu đặc và trầm cảm.
3. Dầu gan cá tuyết được coi là không tốt cho phụ nữ mang thai, trong khi bà bầu có thể sử dụng dầu cá trong chế độ ăn uống của mình.
4. Chỉ có gan của cá tuyết được sử dụng để sản xuất dầu gan cá, trong khi để chiết xuất dầu cá, toàn bộ cơ thể của một con cá được ép.
5. Có tin đồn rằng dầu gan cá có thể điều trị ung thư và dầu cá có thể giúp giảm trầm cảm, nhưng cả hai yếu tố đều chưa được xác minh.

dự án

1. https://jamanetwork.com/journals/jamapediatrics/article-abstract/1173883
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0273230003001004

Cập nhật lần cuối: ngày 14 tháng 2023 năm XNUMX