Bánh mì trắng vs Bánh mì: Sự khác biệt và so sánh

Có nhiều loại bánh mì khác nhau, và chúng là thực phẩm chủ yếu. Nó được tiêu thụ trên khắp thế giới và là một loại thực phẩm rất phổ biến. Bánh mì trắng và Bánh mì lúa mì là hai loại phổ biến. Cả hai đều được lấy từ ngũ cốc. Họ có sự khác biệt và đặc điểm của họ.

Chúng khá khác biệt, nhưng quyết định chính là chọn chúng như thế nào. Bánh mì là loại bánh mì ngon nhất, nhưng mọi thứ đều có ưu và nhược điểm. Bánh mì trắng là loại phổ biến nhất. Rẻ và mềm, được dùng làm món ăn ngon. Hơn nữa, nó có sẵn ở mọi nơi trên thế giới.

Chìa khóa chính

1. Bánh mì lúa mì chứa nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng hơn bánh mì trắng nên tốt cho sức khỏe hơn.
2. Bánh mì trắng trải qua quá trình tinh chế để loại bỏ cám và mầm, dẫn đến kết cấu mềm hơn.
3. Bánh mì có kết cấu đặc hơn, ngon hơn do có chứa ngũ cốc nguyên hạt.

Bánh mì trắng vs Bánh mì

Bánh mì trắng được làm từ bột mì tinh chế đã được loại bỏ cám và mầm, chứa hầu hết chất xơ, vitamin và khoáng chất có trong lúa mì nguyên cám. Bánh mì được làm từ bột mì nguyên cám có chứa cám và mầm, có nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng hơn so với bột mì tinh chế.

Bánh mì trắng có màu trắng. Nó có hàm lượng chất xơ ít hơn và là một lựa chọn tốt cho những người bị sức khỏe tiêu hóa vấn đề. Nó được chế biến từ bột mì và chứa ít calo hơn. Nó cũng trải qua một quá trình tinh chế hơn nữa. Ở đó, các thành phần khác được thêm vào. Bánh mì trắng bao gồm các loại bột được làm giàu.

Mặt khác, Bánh Mì có màu nâu. Do đó, nó còn được gọi là bánh mì nâu. Nó rất giàu giá trị dinh dưỡng. Hàm lượng chất xơ cao làm cho nó trở thành một lựa chọn rất tốt cho sức khỏe. Quá trình chế biến khá tự nhiên khiến bánh càng trở nên tinh khiết hơn. Nó cũng không trải qua bất kỳ quá trình xử lý nào nữa. Điều này làm cho nó tự nhiên và khỏe mạnh hơn.

Bảng so sánh

Thông số	Bánh mì trắng	Bánh mì
Giá trị dinh dưỡng	Nó có hàm lượng chất xơ cao.	Nó có hàm lượng chất xơ tương đối thấp.
Nội nhũ	Nó chỉ chứa nội nhũ.	Nó chứa nội nhũ cũng như cám.
Màu	Nó có màu trắng do quá trình tẩy trắng.	Nó có màu nâu và còn được gọi là bánh mì nâu.
Sản lượng	Yêu cầu xử lý bổ sung.	Không yêu cầu xử lý bổ sung.
Điều kiện	Những người có vấn đề về tiêu hóa nên thích Bánh mì trắng hơn vì nó chứa ít chất xơ hơn.	Những người có vấn đề về tiêu hóa nên tránh Bánh mì giàu chất xơ có thể gây khó tiêu.

Bánh mì trắng là gì?

Bánh mì trắng được nhiều người biết đến với hương vị của nó. Chúng được sử dụng rộng rãi trong các tiệm bánh và trung tâm thức ăn nhanh. Nó có vị ngọt đặc trưng với kết cấu xốp mềm, được nhiều người yêu thích. Hơn nữa, nó rẻ và có sẵn ở bất kỳ cửa hàng thông thường nào.

Sau khi chế biến xong chỉ còn nguyên phần nội nhũ. Một lớp tinh bột được hình thành, tạo ra vị ngọt. Tuy nhiên, các khoáng chất thiết yếu bị mất đi. Hàm lượng chất xơ rất thấp và do đó không phải là một lựa chọn tốt nếu chúng ta đang tìm kiếm thứ gì đó tốt cho sức khỏe.

Nó có thể không phù hợp với glucose có trong cơ thể chúng ta. Tiêu thụ thường xuyên cũng có thể dẫn đến tăng cân một cách không lành mạnh. Điều này là do nó được tinh chế cao và do đó chứa rất nhiều đường.

Nó có màu trắng do quá trình tẩy trắng. Nói chung, nên tra cứu thành phần chứa trong đó. Tên được cung cấp trên gói và chúng khác nhau. Đôi khi các thành phần nhân tạo được thêm vào. Nhiều người không thích điều này; do đó điều quan trọng là phải kiểm tra trước khi tiêu thụ.

Bánh mì là gì?

Hạt lúa mì có ba phần, và bánh mì có cả ba phần đó. Như vậy sẽ bổ dưỡng hơn vì mầm rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Nó được coi là loại bánh mì lành mạnh nhất. Không giống như bánh mì trắng, nó chứa cả ba phần của hạt. Vì vậy, nó rất giàu chất dinh dưỡng một cách tự nhiên.

Nhìn chung, nó là một nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, sắt và cả magiê tuyệt vời. Tỷ lệ phần trăm chất xơ thay đổi từ người này sang người khác nhưng trung bình, nó chứa 3-4 gam chất xơ.

Kết quả đã chỉ ra rằng nó rất hữu ích trong việc giảm nguy cơ mắc một số bệnh tim. Nó rất hiệu quả cho bệnh nhân tiểu đường. Do đó nó là một người chiến thắng để cung cấp dinh dưỡng hợp lý. Nó không chỉ cung cấp cho chúng ta dinh dưỡng lành mạnh mà còn bảo vệ cơ thể chúng ta.

Các thương hiệu khác nhau có tỷ lệ phần trăm thành phần khác nhau. Đôi khi họ đã thêm đường, điều này không hữu ích lắm. Do đó chúng tôi có thể muốn tránh điều đó. Hơn nữa, đôi khi có thêm hóa chất.

Sự khác biệt chính giữa Bánh mì trắng và Bánh mì

1. Một trong những khác biệt quan trọng giữa Bánh mì trắng và Bánh mì lúa mì là giá trị dinh dưỡng. Bánh mì trắng có hàm lượng chất xơ cao cũng như Bánh mì lúa mì.
2. Tiếp theo, màu sắc. Do quá trình tẩy trắng, White Bread có màu trắng. Mặt khác, bánh mì nâu có màu nâu.
3. Bánh mì trắng chỉ chứa nội nhũ, trong khi Bánh mì lúa mì chứa cả nội nhũ và cám.
4. Bánh mì trắng cần chế biến bổ sung vì nó mất giá trị dinh dưỡng ngay từ đầu. Bánh mì lúa mì không yêu cầu xử lý bổ sung.
5. Những người có vấn đề về tiêu hóa nên thích Bánh mì trắng hơn vì nó chứa ít chất xơ hơn. Tuy nhiên, những người có vấn đề về tiêu hóa nên tránh Bánh mì giàu chất xơ có thể gây khó tiêu.

dự án

1. https://academic.oup.com/jn/article-abstract/106/4/493/4768743
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1094/CCHEM-05-17-0116-R

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX