На рынке есть разновидности жиров. Здоровье зависит от жиров, которые вы решите включить в свой рацион. Наиболее широко используемыми жирами являются масла и сливочное масло.
Выбор правильных жиров в повседневной жизни важен для того, чтобы оставаться в форме и быть здоровым в современном мире.
Основные выводы
- Масло — это жидкий жир, извлеченный из растений, таких как оливковое, рапсовое или подсолнечное, а масло — это твердый жир, полученный из взбитых сливок.
- Сливочное масло содержит насыщенные жиры, холестерин и сухие вещества молока, тогда как масло не содержит холестерина и состоит из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров.
- Масла имеют более высокую точку дымления, что делает их пригодными для приготовления пищи при высоких температурах, а масло придает насыщенный вкус и текстуру выпечке и соусам.
Масло против масла
Масло представляет собой жир в жидкой форме при комнатной температуре, извлеченный из растений или животных, широко используемый в кулинарии для жарки, выпечки и в качестве заправки для салатов. Масло, с другой стороны, представляет собой твердый молочный продукт, приготовленный путем взбивания сливок, используемый в качестве намазки, а также для выпечки и приготовления пищи.
Масло – это жидкий жир, находящийся в жидком состоянии при комнатной температуре. Он имеет очень неприятный или нейтральный вкус и запах и иногда может раздражать.
Тем не менее, оно может помочь в приготовлении пищи, чтобы максимизировать определенный аромат, поскольку масло не мешает другим ароматам.
С другой стороны, сливочное масло также называют твердым жиром, потому что оно твердое при комнатной температуре. Это густая сгущенная форма молочного продукта, которую употребляют каждый день, а также используют по разным причинам.
Сливочное масло богато насыщенными жирными кислотами; поэтому его можно принимать ежедневно во время еды, чтобы набрать вес.
Сравнительная таблица
Параметры сравнения | Масло | Масло |
---|---|---|
Согласованность | Жидкость при комнатной температуре | Более толстый/твердый при комнатной температуре |
Цвет | От желтого до бесцветного (иногда зависит от состава или степени прогорклости масла) | От желтого до бледно-желтого |
Состав | Ненасыщенные жирные кислоты | Насыщенные жирные кислоты |
Эффект тепла | Пищевая, кулинария, лечебная и дерматологическая, производство смазок, красок, ароматерапия, успокаивающее, обезболивающее и т. д. | Повышение температуры приводит к плавлению |
Используйте | Пищевая, кулинария, лечебная и дерматологическая, производство смазок, красок, ароматерапия, успокаивающее, обезболивающее и т. д. | Еда и иногда уход за телом |
Источник | Растения, семена, минеральные источники, животные, морские источники и т. д. | Молоко |
Что такое масло?
Масло состоит из ненасыщенных жирных кислот. Это неполярное химическое соединение, состоящее в основном из углеводородов.
Обладает как гидрофобностью, так и липофильностью, т. е. не смешивается с водой, но быстро смешивается с другими маслами, маслянистыми веществами, липидами и жирами.
Масла горючи; таким образом, они легко воспламеняются и обладают поверхностно-активными свойствами. Большинство масел представляют собой ненасыщенные липиды в жидком состоянии при комнатной температуре.
Масла можно получать из растений, семян, животных, овощей или продуктов нефтехимии.
Они могут быть как летучими (быстро переходят в газообразное состояние при хранении открытыми при комнатной температуре), так и нелетучими (не быстро переходят в другую форму вещества при комнатной температуре).
Его можно использовать в пищу, топливо, в медицинских целях, в дерматологии, в традиционном уходе за кожей, в средствах по уходу за телом и волосами, в смазке, для облегчения боли, в производстве пластмасс, красок и других материалов, а также в религиозных церемониях/ритуалах.
На основе различных классификаций масла по критериям делятся на натуральные, минеральные, эфирные, очищающие, кулинарные, летучие, растворители и т. д.
Он в основном состоит из двух компонентов: олеиновой кислоты и линолевой кислоты. В зависимости от наличия и процентного содержания любого из этих масел они классифицируются по их медицинскому и дерматологическому применению.
Некоторые масла обладают свойствами успокаивающего, расслабляющего, болеутоляющего, ароматерапевтического, интенсивного ухода за телом и волосами и т. д.
Что такое масло?
Масло – молочный продукт. Он находится в твердом или полутвердом состоянии, которое состоит из 70-80% жира и 20-25% воды, полученного из белковых и жировых компонентов взбитых сливок. Он состоит почти примерно на 80% из молочного жира.
Его получают как инверсию сливок, то есть эмульсии типа воды в масле, в результате отделения соли и воды от пахты и ее конденсации в твердую форму.
В данном случае белок, присутствующий в молоке, которым, скорее всего, является казеин, действует как эмульгатор, то есть он отвечает за связывание воды и жировых веществ в масле.
Повышение температуры может привести к разрыву связки, придав маслу жидкое состояние.
При комнатной температуре его намазывают на хлеб, роти, паратху и другие подобные продукты, добавляют в качестве начинки к карри для придания дополнительного вкуса и кремовой консистенции, выпекают, растапливают в качестве приправы и используют в качестве ингредиента для жарки на сковороде. , приготовление соуса и другой процесс приготовления.
Масло также зарекомендовало себя как превосходное средство по уходу за телом и волосами. При местном применении на тело оно действует как смягчающее средство, защищая кожу от чрезмерной сухости и способствуя более быстрому заживлению.
Нанесение на волосы в качестве маски на срок не менее 30 минут помогает справиться с пушистостью и возвращает блеск фолликулам.
Основные различия между маслом и маслом
- Масла находятся в жидком состоянии при комнатной температуре, а сливочное масло при комнатной температуре находится в твердом или полутвердом состоянии.
- Масло в основном бесцветное и от нейтрального до неприятного на вкус (за исключением некоторых, в которых состав источника происхождения имеет какой-либо типичный для него цвет или вкус), в то время как масло имеет цвет от желтого до бледно-желтого с соленым или приятным вкусом.
- Масла имеют более широкую область применения, тогда как сливочное масло в основном используется в пищу, а иногда и для ухода за телом.
- Масла состоят из ненасыщенных жиров, поэтому не сильно способствуют ожирению, тогда как сливочное масло содержит насыщенные жиры, которые могут вызвать увеличение веса.
- Масла иногда горючие и летучие, тогда как масло негорючее и нелетучее.