Масло против масла: разница и сравнение

На рынке есть разновидности жиров. Здоровье зависит от жиров, которые вы решите включить в свой рацион. Наиболее широко используемыми жирами являются масла и сливочное масло.

Выбор правильных жиров в повседневной жизни важен для того, чтобы оставаться в форме и быть здоровым в современном мире.

Основные выводы

1. Масло — это жидкий жир, извлеченный из растений, таких как оливковое, рапсовое или подсолнечное, а масло — это твердый жир, полученный из взбитых сливок.
2. Сливочное масло содержит насыщенные жиры, холестерин и сухие вещества молока, тогда как масло не содержит холестерина и состоит из мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров.
3. Масла имеют более высокую точку дымления, что делает их пригодными для приготовления пищи при высоких температурах, а масло придает насыщенный вкус и текстуру выпечке и соусам.

Масло против масла

Масло представляет собой жир в жидкой форме при комнатной температуре, извлеченный из растений или животных, широко используемый в кулинарии для жарки, выпечки и в качестве заправки для салатов. Масло, с другой стороны, представляет собой твердый молочный продукт, приготовленный путем взбивания сливок, используемый в качестве намазки, а также для выпечки и приготовления пищи.

Масло это жидкость жир в жидком состоянии при комнатной температуре. Он имеет очень неприятный или нейтральный вкус и запах, а иногда может беспокоить.

Тем не менее, оно может помочь в приготовлении пищи, чтобы максимизировать определенный аромат, поскольку масло не мешает другим ароматам.

С другой стороны, сливочное масло также называют твердым жиром, потому что оно твердое при комнатной температуре. Это густая сгущенная форма молочного продукта, которую употребляют каждый день, а также используют по разным причинам.

Сливочное масло богато насыщенными жирными кислотами; поэтому его можно принимать ежедневно во время еды, чтобы набрать вес.

Сравнительная таблица

Параметры сравнения	Масло	Масло
Согласованность	Жидкость при комнатной температуре	Более толстый/твердый при комнатной температуре
Цвет	От желтого до бесцветного (иногда зависит от состава или степени прогорклости масла)	От желтого до бледно-желтого
Состав	Ненасыщенные жирные кислоты	Насыщенные жирные кислоты
Эффект тепла	Пищевая, кулинария, лечебная и дерматологическая, производство смазок, красок, ароматерапия, успокаивающее, обезболивающее и т. д.	Повышение температуры приводит к плавлению
Используйте	Пищевая, кулинария, лечебная и дерматологическая, производство смазок, красок, ароматерапия, успокаивающее, обезболивающее и т. д.	Еда и иногда уход за телом
Источник	Растения, семена, минеральные источники, животные, морские источники и т. д.	Молоко

Что такое масло?

Масло состоит из ненасыщенных жирных кислот. Это неполярное химическое соединение, состоящее в основном из углеводородов.

Обладает как гидрофобностью, так и липофильностью, т. е. не смешивается с водой, но быстро смешивается с другими маслами, маслянистыми веществами, липидами и жирами.

Масла топливо; таким образом, они легко воспламеняются и обладают поверхностно-активным свойством. Большинство масел представляют собой ненасыщенные липиды в жидком состоянии при комнатной температуре.

Масла можно получить из растений, семена, животных, овощей или нефтехимии.

Они могут быть или летучее (быстро переходит в газообразное состояние при хранении открытым при комнатной температуре) или нелетучее (не переходит быстро в другую форму вещества при комнатной температуре).

Его можно использовать в пищу, топливо, в медицинских целях, в дерматологии, в традиционном уходе за кожей, в средствах по уходу за телом и волосами, в смазке, для облегчения боли, в производстве пластмасс, красок и других материалов, а также в религиозных церемониях/ритуалах.

Основываясь на различных классификациях, критерии масел классифицируются как натуральные, минеральный, незаменимые, очищающие, кулинарные, летучие, растворители и т. д.

Он в основном состоит из двух компонентов: олеиновой кислоты и линолевой кислоты. В зависимости от наличия и процентного содержания любого из этих масел они классифицируются по их медицинскому и дерматологическому применению.

Некоторые масла обладают свойствами успокаивающего, расслабляющего, болеутоляющего, ароматерапевтического, интенсивного ухода за телом и волосами и т. д.

Что такое масло?

Масло – молочный продукт. Он находится в твердом или полутвердом состоянии, которое состоит из 70-80% жира и 20-25% воды, полученного из белковых и жировых компонентов взбитых сливок. Он состоит почти примерно на 80% из молочного жира.

Его получают в виде инверсии сливок, т.е. эмульсии типа вода-в-масле, в результате разделения соли и воды из пахта и его конденсация в твердую форму.

Здесь белок, присутствующий в молоко, который, скорее всего, является казеином, действует как эмульгатор, то есть отвечает за связывание воды и жировых веществ в масле.

Повышение температуры может привести к разрыву связки, придав маслу жидкое состояние.

При комнатной температуре используется в качестве намазки. хлеб, роти, паратха и другие подобные продукты, добавляемые в качестве начинки к карри для придания дополнительного аромата и сливочности, выпекание, расплавленные в качестве приправы и используемые в качестве ингредиента при жарке на сковороде, приготовлении соуса и других процессах приготовления.

Масло также зарекомендовало себя как отличное средство для ухода за телом и волосами. При местном нанесении на тело они действовать в качестве смягчающего средства для защиты кожи от чрезмерной сухости и ускорения заживления.

Нанесение на волосы в виде маски не менее 30 минут помогает справиться с пушистостью и восстанавливает блеск фолликулов.

Основные различия между маслом и маслом

1. Масла находятся в жидком состоянии при комнатной температуре, а сливочное масло при комнатной температуре находится в твердом или полутвердом состоянии.
2. Масло в основном бесцветное и от нейтрального до неприятного на вкус (за исключением некоторых, в которых состав источника происхождения имеет какой-либо типичный для него цвет или вкус), в то время как масло имеет цвет от желтого до бледно-желтого с соленым или приятным вкусом.
3. Масла имеют более широкую область применения, тогда как сливочное масло в основном используется в пищу, а иногда и для ухода за телом.
4. Масла состоят из ненасыщенных жиров, поэтому не сильно прибавляют к ожирению, в то время как масло содержит насыщенных жиров что может вызвать увеличение веса.
5. Масла иногда горючие и летучие, тогда как масло негорючее и нелетучее.

Справка

1. https://bmjopen.bmj.com/content/8/3/e020167.abstract
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877406003591

Последнее обновление: 13 июля 2023 г.