Белый сахар против коричневого сахара: разница и сравнение

Сахар – один из наиболее часто используемых компонентов во всем мире, который в основном относится к диспергируемым углеводам. Значение pH сахара составляет 7, иногда оно может быть больше или меньше 7 в зависимости от используемого типа. Белый сахар и коричневый сахар — это два типа сахара.

Основные выводы

  1. Белый сахар представляет собой переработанный рафинированный сахар, из которого удалена вся патока; коричневый сахар имеет некоторое содержание патоки.
  2. Коричневый сахар имеет влажную комковатую текстуру; белый сахар имеет сухую, грубую текстуру.
  3. Коричневый сахар имеет ярко выраженный карамельный вкус; белый сахар имеет нейтральную сладость.

Белый сахар против коричневого сахара

Разница между белым сахаром и коричневым сахаром заключается в том, что белый сахар образуется в процессе фильтрации, при котором удаляется коричневый сироп или жидкость, называемая патокой, тогда как коричневый сахар производится путем сохранения патоки, которая придает ему коричневый цвет.

Белый сахар против коричневого сахара

Белый сахар также называют столовым или сахарный песок, и он перерабатывается из тростникового сахара, который прошел процесс рафинирования, чтобы удалить из него содержание патоки. У него менее интенсивный вкус, но в нем отсутствуют важные питательные вещества, такие как кальций, железо и калий.

Коричневый сахар имеет типичный коричневый цвет из-за отсутствия удаления патоки. Он либо совсем не рафинируется, либо рафинируется в ограниченной степени, а также может быть получен путем простого добавления содержания патоки в смесь. белый сахар.

Пищевая ценность коричневого сахара больше, чем белого сахара, благодаря наличию необходимых минералов.

Сравнительная таблица

Параметр сравненияБелый сахарКоричневый сахар
ОпределениеБелый сахар — это сахар, полученный из свекловичного или тростникового сахара путем удаления патоки.Коричневый сахар — это сахар, который в основном перерабатывается из тростникового сахара без удаления из него мелассы.
ВкусБелый сахар нейтрален и не имеет никакой эссенции, кроме сладкого вкуса.Благодаря наличию патоки он имеет карамельный вкус.
Питательная ценность Он не содержит минералов, таких как кальций, железо и калий. Он обладает жизненно важными минералами, такими как кальций, железо и калий.
Содержание водыБелый сахар не содержит или содержит небольшое количество воды.С другой стороны, коричневый сахар содержит больше воды, чем белый сахар.
Кулинарное использованиеБелый сахар используется для приготовления выпечки.Коричневый сахар используется для приготовления плотной выпечки, такой как торты и хлеб.

Что такое белый сахар?

Процесс производства белого сахара очень похож на производство коричневого сахара, при котором растения сахарного тростника должен пройти метод экстракции, при котором сахаристый сок из растения извлекается, фильтруется и нагревается для получения коричневой жидкости, называемой патокой.

Читайте также:  Фреска против Бубли: разница и сравнение

Впоследствии он подвергается дальнейшей обработке для удаления оставшейся патоки, а затем превращается в крошечные вещества в форме кристаллов.

Питательная ценность белого сахара практически незначительна, и также считается, что он является причиной растущей проблемы ожирения у людей и основным фактором, способствующим таким заболеваниям, как диабет 2 типа и болезни сердца.

Выдающиеся преимущества белого сахара для здоровья заключаются в том, что он обеспечивает энергию, снижает гипертонию, а также помогает в лечении депрессии. Следует избегать употребления чрезмерно сладкой пищи, поскольку это может повысить уровень глюкозы в крови, а также вызвать болезнь Альцгеймера.

Различные типы белого сахара включают сахар-песок, сверхтонкий сахар и фруктовый сахар. Уровень pH белого сахара должен быть равен 7, все, что меньше или больше, указывает на то, что сахар не чистый и на нем были обработаны химические вещества.

белого сахара

Что такое коричневый сахар?

Процесс производства коричневого сахара почти такой же, как и производство белого сахара, с той лишь разницей, что после завершения всего процесса в белый сахар добавляется патока, чтобы сделать его коричневым, или в течение всей обработки сахарного тростника содержание патоки не отфильтровывается.

Между сахаром и сахаром нет большой разницы, но некоторые эксперты утверждают, что, как и коричневый рис, он лучше, чем сахар. белый рис, коричневый сахар имеет некоторые дополнительные преимущества для здоровья по сравнению с белым сахаром из-за наличия полезных минералов.

Читайте также:  Ирландский виски против американского виски: разница и сравнение

Коричневый сахар очень полезен при выпечке. Он придает тортам и печенью более яркий цвет и аромат. Его также используют для приготовления маринадов. Лучшие бренды коричневого сахара — Conscious Food, SRI SRI TATTVA и другие.

В нем больше влаги. Существует два типа коричневого сахара: светло-коричневый сахар, содержащий 3.5% патоки, и темно-коричневый сахар, содержащий 6.5% патоки.

коричневого сахара

Основные различия между белым сахаром и коричневым сахаром

  1. Содержание сахарозы в белом сахаре составляет 99%, тогда как содержание сахарозы в коричневом сахаре составляет 94%.
  2. Стоимость белого сахара намного меньше, чем цена коричневого сахара. Это из-за ограниченности поставка коричневого сахара, что делает его дорогим.
  3. Калорийность белого сахара немного больше, чем у коричневого сахара: на 100 г коричневого сахара содержится 377 калорий, тогда как на 100 г белого сахара — 387 калорий.
  4. Коричневый сахар влажный и менее сладкий, поэтому считается более полезным для здоровья, тогда как белый сахар сухой и более сладкий, поэтому считается менее полезным.
  5. Белый сахар имеет полностью белый цвет, тогда как коричневый сахар имеет коричневатый цвет и текстуру.
Разница между белым сахаром и коричневым сахаром
Рекомендации
  1. https://books.google.com/books?hl=en&lr=&id=PxrLBAAAQBAJ&oi=fnd&pg=PP1&dq=White+sugar+and+brown+sugar&ots=ZhF7hxDrgM&sig=R0ejHv_BkpdxX83BOYDFjdLVcQM
  2. https://openresearch-repository.anu.edu.au/handle/1885/130113

Последнее обновление: 19 июля 2023 г.

точка 1
Один запрос?

Я приложил столько усилий, чтобы написать этот пост в блоге, чтобы предоставить вам ценность. Это будет очень полезно для меня, если вы подумаете о том, чтобы поделиться им в социальных сетях или со своими друзьями/родными. ДЕЛИТЬСЯ ♥️

20 мыслей о «Белом сахаре и коричневом сахаре: разница и сравнение»

    • Да, невероятно, как такие небольшие изменения в процессе производства сахара могут привести к таким отличным продуктам.

      Ответить
  1. В статье представлена ​​ценная информация о кулинарном использовании коричневого сахара, особенно в выпечке. Интересно посмотреть, как определенные виды сахара могут повлиять на качество выпечки.

    Ответить
  2. Сравнительная таблица дает четкое представление о различиях между белым и коричневым сахаром. Это очень полезно для быстрого ознакомления.

    Ответить
    • Абсолютно. В статье представлена ​​ценная информация о последствиях для здоровья употребления чрезмерного количества сахара.

      Ответить
    • Я полностью согласен. Крайне важно осознавать потенциальные риски для здоровья, связанные с употреблением слишком большого количества сахара.

      Ответить
  3. Сравнение коричневого и белого сахара очень информативно. Интересно посмотреть, как добавление или сохранение патоки может привести к получению различных продуктов.

    Ответить
  4. В статье эффективно описывается влияние сахара на такие заболевания, как диабет 2 типа и болезни сердца. Это напоминание о необходимости употреблять сахар в умеренных количествах.

    Ответить
  5. Я ценю сравнение различных типов белого сахара, таких как сахар-песок, сахар высшего сорта и фруктовый сахар. Важно знать доступное разнообразие.

    Ответить
  6. В этой статье представлено интересное сравнение белого и коричневого сахара. Важно отметить различия в питании между ними.

    Ответить
    • Я полностью согласен. Понимание пищевой ценности пищи, которую мы едим, имеет решающее значение для поддержания здорового питания.

      Ответить
    • Абсолютно. Интересно узнать о химических различиях, которые приводят к изменениям вкуса и содержания питательных веществ.

      Ответить
  7. В статье подробно описано кулинарное использование белого и коричневого сахара. Полезно знать, когда использовать каждый тип в выпечке.

    Ответить
    • Я полностью согласен. Знание того, как лучше всего использовать каждый тип сахара, может существенно повлиять на результат выпечки.

      Ответить

Оставьте комментарий

Хотите сохранить эту статью на потом? Нажмите на сердечко в правом нижнем углу, чтобы сохранить в свой собственный блок статей!