Soy vs Whey Protein: Sự khác biệt và so sánh

Không còn nghi ngờ gì nữa, protein rất cần thiết cho việc xây dựng cơ bắp. Tuy nhiên, việc sắp xếp, nấu nướng sao cho ăn đủ các loại thực phẩm giàu đạm, đáp ứng nhu cầu sức khỏe hàng ngày chắc chắn không phải chuyện đơn giản.

Các chất tăng cường protein, chẳng hạn như whey hoặc bột protein đậu nành, là một trợ giúp cho những người tập tạ vì chúng tập trung các chất bổ sung chính cần thiết để xây dựng cơ bắp. Uống một ly protein shake thơm ngon là cách nhanh nhất để bổ sung các chất bổ sung cần thiết cho cơ thể, đặc biệt là sau một buổi tập luyện căng thẳng.

Chìa khóa chính

1. Protein đậu nành là protein từ thực vật, trong khi whey protein là protein từ sữa.
2. Protein đậu nành là một loại protein hoàn chỉnh có chứa tất cả các axit amin thiết yếu, trong khi whey protein cũng là một loại protein hoàn chỉnh nhưng cơ thể dễ hấp thụ hơn.
3. Protein đậu nành phù hợp cho người ăn chay và thuần chay, trong khi whey protein thì không.

Đậu nành vs Whey Protein

Protein đậu nành là một loại protein thực vật có nguồn gốc từ đậu nành. Protein đậu nành là nguồn cung cấp axit amin thiết yếu tốt và phù hợp cho người ăn chay và thuần chay. Whey protein là một loại protein dựa trên sữa được chiết xuất từ ​​​​sữa trong quá trình làm phô mai. whey protein được cơ thể hấp thụ nhanh chóng.

Protein đậu nành là một loại protein được phân lập từ hạt đậu nành. Nó được làm bằng một bữa tiệc đậu nành đã được tách vỏ và khử chất béo.

Đậu nành tách vỏ và tách chất béo được chia thành ba loại mặt hàng kinh doanh giàu protein: khô đậu nành, tập trung và loại bỏ chất béo. Bổ sung protein đậu nành làm giảm tâm thu và tâm trương huyết áp.

Whey protein có nguồn gốc từ váng sữa, là sữa nước được tách ra từ Đông lại khi làm phô mai cheddar. Nó thường được sử dụng như một chất bổ sung protein.

Whey protein có thể ảnh hưởng đến hàm lượng chất bổ sung trong chế độ ăn uống và gây ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch. Mọi người sử dụng whey protein để tập thể dục và tăng cường sức mạnh.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Đậu nành	Whey Protein
nguồn	Nó là một loại protein thực vật được chiết xuất từ ​​​​đậu nành.	Whey protein được chiết xuất từ ​​sữa bò.
Thành phần	Protein đậu nành có hàm lượng arginine, phenylalanine và tryptophan cao hơn.	Whey protein có hàm lượng leucine, isoleucine, methionine và lysine cao hơn.
Nếm thử	Protein đậu nành cho hương vị đậm đà hơn và hơi sạn.	Whey protein mang lại hương vị dịu nhẹ và mịn màng như kem.
Giảm cân	Nó không giúp giảm cân.	Nó giúp giảm cân.
Phí Tổn	ít đắt	Đắt tiền

Đậu nành là gì?

Đậu nành là một loại rau thường có hàm lượng protein cao trong khi lại ít chất béo vừa phải. Để tạo ra đạm đậu nành, các nhà sản xuất chế biến đậu nành dạng viên thành bữa tối không chứa chất béo cho cơ thể.

Bữa tối đậu nành này sau đó được xử lý thành tách protein đậu nành, bao gồm 90 đến 95% protein. Protein đậu nành cô lập này sau đó được bán ở dạng bột.

Bột protein đậu nành có thể được sử dụng để làm protein lắc hoặc thêm protein vào các bữa tối khác nhau.

Mặc dù protein đậu nành tách biệt thường có hàm lượng protein cao nhưng cực kỳ ít đường, nhưng nhiều nhà sản xuất đã thêm các chất bổ sung bổ sung vào protein đậu nành thương mại để cải thiện hương vị, bề mặt và các lợi ích về chế độ ăn uống của nó. Protein đậu nành có chứa phytates.

Phytate còn được gọi là chất phản dinh dưỡng. Những chất kháng dinh dưỡng này được biết là làm giảm khả năng tiếp cận của sắt và kẽm.

Trong mọi trường hợp, phytate không nên ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn trừ khi bạn đốt cháy chế độ ăn uống cực kỳ mất cân bằng, chỉ phụ thuộc vào đậu nành như một điểm nóng cho sắt và kẽm. Cũng có những lo ngại rằng đậu nành có thể ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.

Isoflavone trong đậu nành có thể làm rối loạn quá trình tạo ra các chất hóa học ở tuyến giáp và cản trở quá trình hấp thụ i-ốt trong cơ quan tuyến giáp. Tuy nhiên, các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đậu nành có tác động đặc biệt nhẹ nhàng đến chức năng tuyến giáp.

Whey Protein là gì?

Whey protein được sản xuất bằng sữa bò. Để bắt đầu, sữa được tinh chế để tiêu diệt bất kỳ vi khuẩn nào.

Sau đó, tại thời điểm đó, các chất xúc tác độc đáo được thêm vào để tách casein—chất rắn từ sữa được sử dụng để làm phô mai cheddar—khỏi váng sữa. Sau đó, váng sữa cũng được xử lý tốt để loại bỏ carbs, chất béo và lượng nước dư thừa.

Phần còn lại là whey cô đặc. Ý tưởng này là loại whey protein chưa được xử lý nhiều nhất.

Quá trình xử lý tiếp theo sẽ dẫn đến tách whey và tách nước whey.

Bổ sung whey protein có giá trị tự nhiên (BV) cao nhất so với bất kỳ nguồn protein nào. BV đánh giá sự sẵn có của các nguồn protein sau khi ăn.

Nó dường như là loại protein được tiêu thụ nhanh nhất. Ý tưởng này làm cho nó trở nên lý tưởng để sử dụng sau khi tập thể dục.

Nó có thể vượt trội hơn bất kỳ loại bột protein nào còn lại trong việc xây dựng cơ bắp. Whey protein có tốc độ hấp thụ hơi nhanh trong cơ thể sau khi sử dụng.

Tất cả đều được xử lý nhanh hơn và gần như 100% lượng whey protein đốt cháy được đồng hóa.

Whey protein cô đặc nói chung là sự lựa chọn lý tưởng nhất. Nhiều sự lựa chọn có thể truy cập trực tuyến.

Nó ít tốn kém nhất và chứa gần như tất cả các chất bổ sung có lợi thường được tìm thấy trong váng sữa. Nhiều người cũng thích hương vị, rất có thể là do đường sữa và chất béo.

Công dụng phổ biến nhất của chất bổ sung whey protein là tăng số lượng lớn và sức mạnh. Whey protein nổi tiếng trong số các đối thủ cạnh tranh, cơ bắp và người mẫu khỏe mạnh, giống như những người muốn biểu diễn trong các trung tâm thể thao.

Sự khác biệt chính giữa đậu nành và Whey Protein

1. Protein đậu nành có nhiều đặc tính của hạt lạc hơn và bề mặt dạng hạt, trong khi người ta biết rằng whey protein có bề mặt mịn như nhung và có vị hạt nhẹ. 
2. Soy protein có hàm lượng arginine, phenylalanine và tryptophan cao hơn, trong khi Whey protein có hàm lượng leucine, isoleucine, methionine và lysine cao hơn.
3. Soy protein có hàm lượng arginine và glutamine (axit amin dư thừa) cao hơn, trong khi Whey protein có hàm lượng axit amin cơ bản cao hơn. 
4. Đậu nành được cơ thể hấp thụ chậm, trong khi Whey được cơ thể hấp thụ nhanh hơn và có thể nhanh chóng đáp ứng các nhu cầu khác nhau. 
5. Soy protein có thể gây ra mức testosterone thấp, trong khi Whey không ảnh hưởng ngược lại đến mức testosterone và cân bằng phản ứng cortisol trong cơ thể sau một buổi tập nặng. 

dự án

1. https://www.diffen.com/difference/Soy_Protein_vs_Whey_Protein
2. https://us.myprotein.com/thezone/supplements/whey-protein-vs-soy-protein-which-is-best/

Cập nhật lần cuối: ngày 11 tháng 2023 năm XNUMX