Bột yến mạch và bột yến mạch: Sự khác biệt và so sánh

Yến mạch là loại thực phẩm nguyên hạt có tên khoa học là Avena sativa. Yến mạch là một loại bữa sáng phổ biến, thường được dùng với sữa.

Hình thức nguyên vẹn nhất của yến mạch là Oat Groat. Tuy nhiên, phải mất rất nhiều thời gian để nấu ăn. Do đó mọi người thích các dạng khác, chẳng hạn như Cám yến mạch và Bột yến mạch.

Chìa khóa chính

1. Cám yến mạch đến từ lớp ngoài của hạt yến mạch, trong khi bột yến mạch được làm từ phần bên trong của hạt.
2. Cám yến mạch chứa nhiều chất xơ và protein hơn bột yến mạch, giúp bạn no lâu và bổ dưỡng hơn.
3. Bột yến mạch có kết cấu mềm hơn, trong khi cám yến mạch mang lại hương vị thơm ngon hơn và dai hơn.

Cám yến mạch so với bột yến mạch

Sự khác biệt giữa Cám yến mạch và Bột yến mạch là Cám yến mạch có nhiều giá trị dinh dưỡng hơn Bột yến mạch. Do đó Cám yến mạch tốt cho sức khỏe hơn. Chúng đều là những dạng yến mạch phổ biến và có vẻ khá giống nhau. Tuy nhiên, cả hai đều khác nhau theo nhiều cách, từ hình thức bên ngoài đến hương vị và giá trị dinh dưỡng. 

Cám yến mạch dùng để chỉ một phần của hạt yến mạch. Hạt yến mạch được xử lý để loại bỏ phần vỏ bên ngoài của hạt, phần không ăn được.

Điều này dẫn đến việc để lại tấm yến mạch phía sau, làm cho cám yến mạch trở thành lớp bên ngoài của hạt yến mạch (hạt ăn được).

Bột yến mạch là một loại bữa sáng phổ biến khác. Nó được chuẩn bị bằng cách thêm yến mạch vào một bát sữa hoặc đun sôi chúng trong nước. Nó cũng thường được gọi là Cháo.

Bột yến mạch cũng được bao gồm trong các món ăn khác như bánh ngọt và bánh nướng xốp. Chúng có chất xơ và các thành phần khác làm cho chúng bổ dưỡng.

Bảng so sánh

Các thông số so sánh	Cám yến mạch	Cháo bột yến mạch
Sợi	Để so sánh, nó chứa nhiều chất xơ hơn; chất xơ- 6g, chất xơ hòa tan- 3g, chất xơ không hòa tan- 3g.	Để so sánh, nó chứa ít chất xơ hơn; chất xơ ăn kiêng- 4g, chất xơ hòa tan- 2g, chất xơ không hòa tan- 0.
Hấp thụ	Trong khi đó, nó hấp thụ nhiều nước hơn.	Trong khi đó, nó hấp thụ ít nước hơn.
Chất chống oxy hóa	Để so sánh, nó có nhiều chất chống oxy hóa hơn; protein- 7g, sắt- 15%, thiamin- 25%, phốt pho-25%, riboflavin- 6%, magiê- 20% và kẽm- 10%.	Để so sánh, nó có ít chất chống oxy hóa hơn; protein- 5g, sắt- 8%, thiamin- 10%, phốt pho- 15%, riboflavin- 0, magiê- 10% và kẽm- 0.
Kết cấu	Kết cấu của nó là kem và mềm.	Kết cấu của nó cứng hơn và cần nhai nhiều hơn.
Giờ nấu ăn	Mất ít thời gian nấu nướng hơn.	Tốn nhiều thời gian nấu nướng hơn.

Cám yến mạch là gì?

Phần hạt yến mạch còn sót lại sau khi được sơ chế loại bỏ phần xác không ăn được gọi là cám yến mạch. Quá trình chế biến để lại tấm yến mạch.

Và lớp ngoài cùng bây giờ là cám yến mạch.

Nhân yến mạch là phần ăn được ẩn bên dưới tấm yến mạch. Cám yến mạch xuất hiện dưới dạng thép cắt hoặc yến mạch cán. Rất đơn giản để thêm cám yến mạch vào chế độ ăn uống của bạn. Đồng thời, nó cũng rất tốt cho sức khỏe.

Cám yến mạch được coi là tốt cho sức khỏe chủ yếu do giàu chất xơ và chất chống oxy hóa. 

Cám yến mạch chứa chất xơ hòa tan. Thường xuyên ăn cám yến mạch có thể cải thiện sức khỏe đường ruột của bạn. Nó cũng cung cấp cứu trợ để giảm táo bón và IBS.

Nó cũng tăng cường vi khuẩn sinh học. Nó cũng làm giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Beta Glucan là một chất xơ hòa tan được cho là làm giảm cholesterol. Đây là một chất xơ hòa tan khác trong cám yến mạch.

Tiêu thụ thường xuyên cám yến mạch cũng đã được chứng minh là có tác dụng bảo vệ chống lại các bệnh khác. Đó là bởi vì nó cũng chứa chất chống oxy hóa.

Chất xơ có trong cám yến mạch làm cho một người cảm thấy no lâu hơn. Điều này giúp cá nhân ăn ít hơn và do đó kiểm soát cân nặng. 

Bột yến mạch là gì?

Bột yến mạch dùng để chỉ một loại cháo yến mạch được làm từ yến mạch xay, cắt nhỏ hoặc cán. Bột yến mạch thô là một từ phổ biến khác để chỉ yến mạch được cắt nhỏ. Nhiều gói yến mạch thương mại cũng chứa các thành phần khác.

Những thành phần này bao gồm đường, muối, hương liệu, chất làm đặc, vitamin và khoáng chất. Các loại yến mạch cán khác nhau có thể được ăn chín hoặc chưa nấu chín.

Ví dụ, Muesli có thể cho vào sữa để nấu cháo hoặc nấu với nước. Thông thường, người ta thích thêm yến mạch cán mỏng vào sữa cùng với một số loại trái cây khô và mật ong cho bữa sáng.

Đôi khi Bột yến mạch cũng được sử dụng để chỉ cháo, được làm bằng cám yến mạch.

Đây cũng là những thành phần quan trọng trong Yến mạch cán nhỏ thanh. Bột yến mạch, giống như các sản phẩm yến mạch khác, có nhiều lợi ích dinh dưỡng.

Những lợi ích sức khỏe này bao gồm cải thiện tiêu hóa và sức khỏe đường ruột, giảm cholesterol, kiểm soát cân nặng, kiểm soát lượng đường trong máu, cung cấp khoáng chất và chất chống oxy hóa, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và cả bệnh tim.

Bởi vì bột yến mạch là dạng yến mạch được cán mỏng và sau đó cắt nhỏ nên chúng có thể được nấu chín nhanh hơn các dạng khác. Bột yến mạch cũng là một loại ngũ cốc nguyên hạt không chứa gluten. Nó cũng là một nguồn cung cấp các vitamin và khoáng chất thiết yếu.

Sự khác biệt chính giữa cám yến mạch và bột yến mạch

1. Trong khi đó, Cám yến mạch chứa nhiều chất xơ hơn; chất xơ- 6g, chất xơ hòa tan- 3g, chất xơ không hòa tan- 3g. Trong khi đó, Bột yến mạch chứa ít chất xơ hơn; chất xơ- 4g, chất xơ hòa tan- 2g, chất xơ không hòa tan- 0.
2. Trong khi đó, cám yến mạch hấp thụ nhiều nước hơn. So sánh, Bột yến mạch hấp thụ ít nước hơn.
3. So sánh, Cám yến mạch có nhiều chất chống oxy hóa hơn; protein- 7g, sắt- 15%, thiamin- 25%, phốt pho-25%, riboflavin- 6%, magiê- 20% và kẽm- 10%. Để so sánh, Bột yến mạch có ít chất chống oxy hóa hơn; protein- 5g, sắt- 8%, thiamin- 10%, phốt pho- 15%, riboflavin- 0, magiê- 10% và kẽm- 0.
4. Kết cấu của Cám yến mạch có dạng kem và mềm. Kết cấu của bột yến mạch cứng hơn và cần nhai nhiều hơn.
5. Cám yến mạch mất ít thời gian nấu hơn. Bột yến mạch mất nhiều thời gian nấu hơn.

dự án

1. https://jamanetwork.com/journals/jama/article-abstract/385568
2. https://pubs.rsc.org/en/content/articlehtml/2018/fo/c7fo01768e

Cập nhật lần cuối: ngày 27 tháng 2023 năm XNUMX